Azu עם מלפפונים חמוצים - אחת המנות הטובות ביותר של מטבח טטרי.בזמנים קדומים יותר להכנתו באמצעות בשר סוס, לפחות - הכבש.היום CAM החליט לבשל בשר בקר.פשוטו כמשמעו, את השם של המנה הוא בשר טחון ברוטב חריף.אנו מציעים מתכון קלאסי ASE בשר בקר.מצרכים
: חתיכת הבשר (כבש) על העצם במשקל של כ -700 גרם
- ;חמוץ
- - כמה חתיכות גדולות במשקל 200 גרם;שומן
- של זנב או שמן צמחי - 100 גרם;בצל
- - 1-2 ראשים בגודל בינוני;מרק או מים רגילים
- - 1.5 ליטר;תפוחי אדמה
- - כמה ירקות שורש במשקל כולל של 500 גרם;עגבניות
- טריות (שימורים) - 3-4 חתיכות;פטרוזיליה
- , מלח, כוסברה, פלפל, תבלינים.טכנולוגית הכנת
בשר
Azu עם מלפפונים חמוצים מוכנים כדלקמן.
שלב 1
לנקות את הקליפה עם מלפפונים חמוצים, לחתוך אותם לרצועות.נקי וחתוך לטבעות וחצי של בצל.חום עמוק הקומקום על האש, לשים אותו בייקון קצוץ ולשפוך שמן.בגלל השומן יש צורך מחומם עם שמן, שביניהם לתפוס ומניחים בצד.
שלב 2
לחתוך ביצוק שמן חם לחתיכות גדולות של בשר.מטגן אותו על חום גבוה.זה צריך ליצור את הקרום.הבשר לא צריך לטגן עד מבושל, יש צורך שהוא הסמיק במהירות ובהפסיק לתת מיץ.
3 צעד
ברגע שהבשר משחים, להסיר אותו מהקדרה ומניח בצד.מטגן נותר שומן הבצל הקצוץ.במידת צורך, להוסיף שמן.ברגע שהבצל משחים, להחזיר את הבשר בחזרה לקלחת.מלחה, מפזרים פלפל ותבלינים.
4 צעד
בעוד שהבשר מבושל בקדרה, פורס את העגבניות.מיץ, בחר את החיתוך, בזהירות לאסוף ולהרכיב עם חתיכות לתוך הקדרה.מבשלים עם המכסה הפתוח עד התאדה עד מיץ עגבניות.
שלב 5
יוצקים לתוך מרק קומקום או מים רגילים.תלוי איזה סוג של בשר בקר ASE צפיפות עם מלפפונים חמוצים ברצונך להוסיף את הכמות הנכונה של מרק.מכסה את המכל עם מכסה ומבשל על להבה נמוכה 40 דקות.
6 צעד
במחבת נפרדת במלפפונים חמוצים שמן חמים בישל בקלילות.אפשר לעשות את זה בסיר קטן ויוצקים מעט שמן, במקום מרק.מלפפונים להוציא תוך 15 דקות.תפוחי אדמה
7 צעד
נקי.חותך אותו לחתיכות בכל גודל.מטגן בשמן עד שהם רכים.
שלב 8
בדוק את המוכנות של בשר.אם זה תבשיל טוב, אז נחתו חמוץ (מרק עימם המרוקן בעבר) ותפוחי אדמה חתוכות.הטעם ניתן לשים סוכר.מכסה את מכסה הקומקום, מבשל על להבה נמוכה כ -15 דקות.
9 צעד
בעוד ASE בשר עם מלפפונים חמוצים מגיע למוכנות, קוצצים דק את עשבי התיבול ושום.מלא את הצלחת מוכנה ומגישים.פשטידות בשר
Azu הרכב דומה
של המוצרים דרושים לבישול בסיר ASE.כל החומרים שאתה צריך לטגן עד מחצית באותו אופן כפי שמתוארים במתכון הבסיסי.ואז לשים בסיר שכבות של מוצרים: בשר עם בצל, מלפפונים חמוצים, עגבניות, תפוחי אדמה.כל לשפוך מרק בשר חם.סירים ממוקמים בתנור במשך 50 דקות.הטמפרטורה מוגדרת כ -200 מעלות.לפני ההגשה, מפזרים עשבי תיבול קצוצים.
