המוצקה של בשר בקר, אפויה עם עשבי תיבול בנייר כסף, היא אחד המאכלים טעימים ביותר.זה לעתים קרובות לייחס לקטגוריה של מעדנים המוגשים לשולחן ובמנות קטנות או בכריכים.טבחים שמעדיפים לבשל עם מספר מינימאלי של מרכיבים ותבלינים.עם זאת, בשר אפוי בנייר כסף עם שימוש טוב יותר של עשבי תיבול ותבלינים שנבחרו בקפידה.המצרכים
צריך להכנה:
- חתיכת הבשר מוצקה - 1 קילוגרם;
- בייקון - 100 גרם;
- מלח;
- פלפל שחור;
- גזר - 1 PC;
- שום - 2-3 שיני;
- כשות-suneli;
- אגוזים;
- רוטב סויה.בקר
בשר הכנת
יש לרחוץ ביסודיות ויבשה.לאפות את הבשר בנייר כראוי, יש צורך לתת הטעם הנכון.כדי לעשות זאת, אנו מבצעים עם סכין בזה חורים קטנים שבו להכניס את פרוסות שום וגזר הקצוצות.באותו הזמן שאתה צריך לעשות באופן שווה דקירות בכל הצדדים.מרינדת
למילוי כלים להשתמש בתערובת של אגוזים מרוסקים, רוטב סויה, כשות-suneli, פלפל, מלח ורוטב סויה.יש צורך להוסיף בהדרגה את כל החומרים במרינדה, כדי שלא תגזימו.זה חשוב במיוחד כי בבשר המנה בשימוש.בשר, אפוי בנייר כסף, יהיה טעים במיוחד אם זה יהיה לטבול ברוטב כשעה.מאז הצלחת רוויה לחלוטין את כל המרכיבים.
Bookmark
אז אתה חייב לקחת את מברשת ולהשתמש בו כדי לשים על פני השטח של פיסת הדשא מהמרינדה.הם צריכים לכסות אותו באופן שווה.ואז לחתוך לפרוסות דקות של שומן חזיר, שעטף את הבשר.כדי לתקן את זה, אתה חייב לעטוף כל חתיכת חוט עבה וחזק.זה מה שאתה צריך לאפות את הבשר בנייר כסף, כדי לקבל מנה רכה ועסיסית.
אפיית
טבחים שמעדיפים להשתמש בשרוול מיוחד, אבל הניסיון מראה שזה בבשר נייר הטוב ביותר.כדי לעשות זאת הרדיד הוא התגלגל על פני השטח החיצוניים של מחצלת השולחן.ואז לשים באמצע פיסה מפותלת של בשר בקר שהוא עטוף בכמה שכבות.
בתנור לאפיית בשר בנייר הכסף חייב להיות ב 180 מעלות במשך שלוש שעות.זה קשה לשלוט בתהליך הטיפול בחום, אבל בשנים וחצי שעות, אתה יכול לפרוס את נייר הכסף ולבדוק את המוכנות של המנה.זה יכול להיות שמאל כבשר בתנור לעוד חצי שעה.
משרת
מגיש בשר אפוי בנייר כסף חתיכה התקררה.באותו הזמן זה לגמרי בחינם מהאשכולות וחתיכת הבייקון.עדיף להסתכל על חתיכה פרוס על צלחת גדולה.הוא מעוטר בכמות קטנה של ירקות טריים, אבל לא להשתמש רטבים או רוטב.הוא האמין כי הם רק לקלקל את הטעם של בשר אמיתי.
מנה זו היא טובה לשימוש כחטיף יחד עם לחם טרי.יין אדום יבש המתאים לו או משקה חזק יותר.בשר כזה הוא מרכיבים מעולים ליצירת כריכים טעימים שלא רק עסיסי, אבל גם יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב.
