Morels - morshellovyh פטריות משפחה עם כובע מקומט, מזכיר גרעיני אגוז, ורגל חלולה.זה פטריות האביב הראשונות המופיעות ביערות נשירים מייד לאחר נמס השלג.הם מגיעים לגובה של 15 סנטימטר, קוטר כובע הוא 10 סנטימטרים. כובעי פטריות, חלולה בפנים צהובה חומה או בצבע צהוב, שמזכיר ביצה, חום, ופני השטח שלו מורכב מתאים לא סדירים.סטייפ הצבע חלול - לבן צהוב או חלבי אור.הרכב הכימי
היום אנחנו יודעים מה "שירות" לשאת morels (פטריות), כיצד להכין מנות של מוצרי יער ואת מה שהם טעימים במיוחד.ראשית, עם זאת, שימו לב לבעיות שעלולות לארוב בשימוש במוצר.Morels, תמונות שאתה רואה לעיל הם תנאי למאכל ולפני האכילה דורשות טיפול בחום.בפטריות טריות מכילים רעלים מזיקים לגוף האדם, כגון הידרזין התיל וgirometrin.בהתחשב בכך שהפטרייה יותר, רעלים יותר שצברה, במהלך איסוף דגימות צריכה מעדיפות לא גדולות במיוחד.ראוי לציין ותכונות שימושיות של פטריות מורל.פטריות אלה מכילות כמות עצומה של מינרלים (סידן, זרחן, אשלגן), ויטמינים (C, E, PP, וויטמינים מקבוצה B), סוכרים (FD4), השפעה חיובית על חזון.ברפואה עממית, מרתח של מורל משמש לטיפול בשיגרון, מחלות דם, הקשורות לגיל שינויי מבט.Morels
(פטריות): איך לבשל
כפי שצוין לעיל, פטריות אלה מכילים רעלים.רעלנים אלה להתאדות במהלך ייבוש לאחר שלושה חודשים, וברותחים להיכנס למים שבו הם מבושלים.בגלל פטריות הכנה, לפני רתיחה ל15-17 דקות, ולאחר מכן להשתמש בם באש, טיגון או להוסיף למרקים.אם הפטריות מיובשות, אז אחרי שלושה חודשים וניתן להשתמש בו כתוסף ריחני למאכלים שונים.ובכל זאת, למרות העובדה שהפטריות מתקבלות מנות טעימות מאוד וריחניות שלהם, לקחת אותם למזון לילדים מתחת לגיל 12 ונשים בהריון צריך להיות בזהירות רבה.
מתכוני
טעים במיוחד מתקבלים מבושל בפטריות מורל שמנת חמוצה (פטריות).כיצד להכין את המאכל הזה, אפילו הסבתות שלנו ידעו: חצי קילו הפטריות שאתה צריך לקחת כוס השמנת חמוצה, כפית של קמח וקצת גבינה.פטריות מוכנות מראש פרוסות מטוגנות במחבת, ואז מפזרים בקמח ומטוגן שוב.לאחר מכן מוסיף את השמנת ומביא את התערובת לרתיחה.מפזרים גבינה מגוררת ואופים בתנור.המנה המוגמרת לפני ההגשה, ניתן לקשט עם עשבי תיבול קצוצים פטרוזיליה ריחנית.
מתכון נוסף - המרק האהוב הצרפתי, אשר עושה שימוש בפטריות מורל (פטריות).איך לבשל אותו?מטוגן קל בחמאת פטריות עם בצל קצוץ, לשפוך מרק בשר ורתיחה במשך כחצי שעה.לאחר מכן מסנן את המרק, לתת לו להתקרר מעט, ובזמן הזה הוא קרקע פטריות עם חמאה, חלמון ביצה ושמנת.חבר מחדש את שני ההרכב - ואת תערובת פטריות מרק וכתוצאה מכך - מוגש לשולחן, מתובל במיץ לימון ומפזרים אגוז מוסקט מגורר.
בתיאבון!
