אוסטיה יש לי במשך אלף שנים רבות לאפות עוגות מסורתיות עם סתימות שונות.הבישול נעשה לחתונות, מסיבות, לוויות וימי חול רגילים.בכל המקרים (פרט לאבל), על פי מסורת, על השולחן זה צריך להיות מוגש שלוש פשטידות.מספר זה מייצג את השמיים, השמש וכדור הארץ.לפי גרסה אחרת - עבר, הווה ועתיד.לכן, בהלוויה מוגש בדרך כלל גם מספר המנות - תכונה של האבל - שמייצגת רק את העבר והעתיד.בסעודת החג הגדולה ניתן לראות כמה צלחות גדולות, שגם לשים שלוש פשטידות.לפני הטוסט הראשון יהיה בולט, תפילה, עוגות עשויות לדחוף שאתה יכול לראות את המספר.
כך קרה שכל אמא מלמדת את הבת שלו איך לבשל עוגת אוסטיה, חולקת את הסודות.עבר מדור לדור של סמל של העם אוסטיה סוג זה.שיטת בישול במשך זמן רב נשמרה בסוד.אפילו הטועמים המתוחכמים ביותר לא יכלו לפענח את המתכון.
במאמר זה נדון כיצד להכין פשטידות אוסטיה.אנחנו גם להראות לך את הדרך הטובה ביותר להשתמש במילוי כפי שהם נקראים כראוי, מה מוצרים טובים יותר לשלב, וכו 'כמובן, זה יהיה הרבה יותר קל לקנות פשטידות אוסטיה.אבל ללמוד לבשל זה לחלק את עצמך, אתה לא רק להרחיב את האופקים הקולינריים שלהם, אלא גם להכיר את התרבות של האומה גדולה הזאת.
הצורה היא בדרך כלל עוגות עגולות.לחגים דתיים לפעמים אפויים צורה משולשת עם גבינה מילוי - artadzyhonta.שם אולי נשמעים עוגה בדרכים שונות, בהתאם למילוי:
- Ualibah, habizdzhyn, חלק (ב) איראן - עם גבינה;
- Kartofdzhyn - עם תפוחי אדמה וגבינה;
- Tsaharadzhyn - מילוי של עלי סלק הקצוץ דק וגבינה;
- Kabuskadzhyn - עם כרוב וגבינה;
- Fyddzhyn - עם בשר (בעיקר בשר) בשר;
- Davondzhyn - מילוי של עלים קצוצים דק של שום וגבינה בר;
- Nashdzhyn - עם דלעת וגבינה (ולפעמים בלי);
- X (ב) adurdzhyn - עם שעועית.
עם זאת, בחלקים שונים של כותרת אוסטיה ותוספות אולי נשמע אחרת.תהליך אפיית
דורש מיומנויות מסוימות ומיומנות, אבל בדרך כלל עניין פשוט.באופן מסורתי אוסטיה עוסקת רק נשים.לגברים, עבודה זו נחשבת להשפלה.פשטידות מבושלות כראוי נחשבות בשכבה דקה של בצק ומילוי שופע, עסיסי, אבל לא כלפי חוץ בולט.עוגות עבות עם מבחן קשה - סימן של מארחת חוסר ניסיון.
האחרות איך לבשל פשטידות אוסטיה באזור נתון אוסטיה, לא.עם זאת, כל אישה תורמת לתהליך של ההכנה "טעם" משלו שעושה את זה שונה מאחרים.
להלן, אנו מציגים את אחד המתכונים, איך לבשל פשטידות אוסטיה.
ללוש את הבצק, אנחנו צריכים כפית אחת של שמרים יבשים, אותה הכמות של קמח חיטה, כפית אחת של סוכר.כל זה לערבב בכוס או ספל ומוסיפים מים חמים.הטנק צריך להיות מלא עם% על 70-80.השאר במשך 20-25 דקות, עד שהקצף לא עולה.בינתיים מכין קערה גדולה ישירות למבחן ו" aryng "- שוקת עם תחתית שטוחה, המהוות עוגות.רצוי להכין מראש ומלית.
יוצקים קמח לתוך קערה, מוסיף ספוג, מלח ומים חמים או חלב.בסוף מאוד להוסיף כפית של שמן צמחי.תן "מנוחה" הבצק כמה שעות.
אם אתם מבשלים עוגת גבינה עם מלית, מוכנה לקחת את גבינת אוסטיה המסורתית (יכול להיות מוחלף על ידי כל סוג אחר של פטה), לטחון, להוסיף מלח במידת צורך ומתחלקים לשלושה חלקים שווים.
לדעת איך לבשל פשטידות אוסטיה בדרך המסורתית, אתה יכול להתנסות עם טעמים ולהמציא מתכונים בלעדיים שלהם!
