כיצד חמוץ פטריות?

- זה מאוד טעים ועשיר במזון חלבון, ויטמינים ומינרלים.שומנים וחלבונים בפטריות הוא גבוהים בהרבה מאשר בצמחים אכילים.מנות מפטריות הן צורות מגוונות, אך משלבת אותם מיוחד, פטריות, טעם ופיקנטי.המשמש בעיקר בכובעי פטריית מזון כרגלי מזין הרבה פחות.בשל העובדה שפטריות הן מתכלות ביותר, רצוי להכין אותם לא יאוחר מ4-5 שעות לאחר החיתוך.לאחסון לטווח הארוך של פטריות מלוחים, מיובשות, כבושים ומשומרים.במאמר זה אני רוצה להישאר בהמלחה הוא אחת הדרכים העיקריות של קצירת מוצר זה טעים.

כיצד חמוץ פטריות?

מלוח פטריות בשתי דרכים שונות, קרה (זה נקרא יבש), וחם.

כיצד חמוץ פטריות קרה?מועמדים לכבישה, רצוי שנאספו לאחרונה, מסודרים לפי גודל ושם.מלח בסיר צריך להיות רק מוצר באותו הגודל וסוג.לבצע בזהירות מיון, לא צריך ליפול לתוך האמבטיה להמלחה מתולע ישן, פגום או פטריות מפונקות.זה צריך להיות בזהירות לנפות טחב, חרקים ודשא.השורשים הם רכים מדי או כמובן קלקלו ​​את המקום שאתה רוצה לחתוך, לנקות את העור עם כובע Boletus צהוב.Ryzhikov לא צריך לשטוף, רק לנגב אותם במגבת לחה.

אם פטריות בעיקר קטן, הם יכולים להיות מלח לחלוטין, וכיצד חמוצי פטריות, אם הם גדולים?אתה צריך להחזיק שני הליכים נוספים.ראשית, להפריד את הכובע מהרגליים, ולאחר מכן לחתוך את הפטריות לחתיכות 2-6 (המספר תלוי בגודל של הפטרייה).

כאשר העבודה העיקרית בהכנת המוצר מוגמרת, להמשיך להצבתו במכל, שיהיה מתובלים.פטריות להטיל מכסים כלפי מעלה, שכבה 6 סנטימטרים עובי.כל שכבת מלח נרדם, בדרך כלל 1 קילוגרם של פטריות מתוך 45 גרם של מלח.אתה יכול להוסיף את הפטרוזיליה, שמיר או נענע.כאשר התמלא כלים, זה אמור לכסות את מעגל העץ העליון, זה חייב להיות קטן יותר מאשר הקוטר של קיבולת מלח הציפוי ולנוע בחופשיות בתוכו, אלא גם פטריות כיסוי טובות.על מכסה העליון לשים מצעים נקיים ולכסות את כל בניית העומס הזה.עכשיו אתה צריך לחכות כמה ימים וכאשר הפטריות יישבו, תצטרך לחזור על התהליך, והוסיף כמה שכבות נוספות של פטריות, לשפוך מלח ועשבי תיבול.חזור על שלבים אלה, כל עוד מיכל מלא בפטריות.

אם פיסת הצלחת מלאה עד למעלה, זה זמן למלא אותו עם תמיסה של מלח, שאמור להיות מוכנה על ידי לקיחת מלח ומים בשיעור של 45 גרם של מלח לכל ליטר המים.קבל מלח למלא את הפטריות, כך שהם מכוסים לגמרי במים, ואז אתה יכול לשים את הכלים במקום קריר.טוב יותר כמובן, שזה היה במרתף או במרתף, כי אני לא יודע איך חמוץ פטריות, אם אתה לא יכול לשים אותם בחדר קריר עם טמפרטורה קבועה.רקמת

אם מכוסה מיכל, יש עובש, יש לשטוף ומכסים את הסיר שוב.לאחר שבועות או שלושה פטריות הן גם prosoleny, והם יכולים להיות שם.

מלוח פטריות איך חם?ראשית, עליך להכין אותם, תהליך זה הוא לגמרי דומה להכנה של תמיסת מלח קרה.אם כבר השלימו שלב זה, אנו מתחילים בפטריות מלוחים פעם.הכן את הפתרון בשיעור של 20 גרם של מלח לכל ליטר המים.פטריות Blanshiruem בסיר רותח פתרון של הכובע יש לשמור על ארבע דקות, הרגליים 6 דקות.כאשר כל הפטריות החווירו צורך למזוג את הפתרון ולשים את המוצר במנות מוכנות להמלחה.ואז, באותו אופן כפי שתואר בקור בדרך הם צריכים לשפוך מלח, מכסה בעיגול עץ, והמעגל הזה לשים את העול.ככזה, הם צריכים לעמוד במשך 1-2 ימים, ולאחר מכן הם צריכים לעשות במרתף במשך כמה ימים, ולכן הם התיישבו.ואז הכל כמו גם שכבות במלוחות קרה.כאשר פיסת הצלחת מלאה, יש צורך למלא את פתרון חמישה אחוזים מהמלח ולשים במקום קריר.פטריות תהיה מוכנות בשבועות עד שלושה שבועות.