במטבח רוסי, יחד עם מרק כרוב ודייסה, תופס מקום חשוב חמוץ.הבסיס של עושר זה וקורס הראשון לבבי הוא בשר וחמוצים.שינוי והוספת מרכיבים חדשים, אתה יכול לקבל מגוון רחב של מתכוני בישול.כדי להפוך חמוץ עם עוף במתכון הקלאסי, אתה חייב לדבוק בדיוק את ההרכב ופרופורציות של המרכיבים.
צורך לקחת את העוף, לשטוף אותו היטב, בטן, להסיר את העור ולחתוך אותה לשני חלקים.עוף מוכן צריך לשפוך מים קרים בסיר, מוסיף מלח ולשים על צלחת.אחרי מרק רותח, מסירי הקצף ולהשאיר אותה לבשל על אש נמוכה במשך שעה.
בעת הכנת המרק, אל תבזבז את הזמן.בשלווה אתה יכול להכין את כל הירקות לrassolnik המילוי.גזר (2 יח '). ובצל (1 PC.) לנקות ביסודיות לשטוף וקוצצים דק.האח המועדף הגזר על פומפייה גסה., ובמטגנים במחבת בשמן צמחי עד להזהבה, יוצק את המרק, קצת חומץ ומבשל על להבה נמוכה 15 דקות.מעשי כדי לכסות את המחבת, אבל אל תשכחו לערבב ירקות, שלא נשרף.
כאשר העוף מוכן, יש להסיר מהמחבת, מגניב ולחתוך לחתיכות קטנות.העוף חמוץ בהכרח להוסיף תפוחי אדמה (6 יח '.), בריין (1 כוס), חמוץ (3-4 יח'.) וירקות מטוגנים.ממשיך לבשל עוד 30 דקות.בסופו של צ'ילי שימוש, עלה דפנה, אדום או פלפל שחור לפי הטעם.חמוץ
מוכן שפך חם על צלחות, לשים את החתיכות של עוף, מוסיפים שמנת חמוצה או מיונז, ירקות קצוצים ורבות המתחילה ועד הארוחה.חמוץ עם עוף מביא שמח, לא עיכול בעיות, עלינו לזכור את הסודות הבסיסיים של הכנתו:
- לעולם אל תשתמש במלפפונים חמוצים בחמוץ.קח חמוץ רק באיכות טובה, מוצק, פריך וטעים מאוד מלח.
- אתה חייב מלפפונים הראשונים לקצוץ ומטגנים בחמאה, כדי לשפר את הטעם של המנה.מחלות
- בקיבה ובמעיים לא להשתמש בחומץ ופלפל חריף שלא לגרום למחלה אקוטית.
מנוסה מארחת כדי לשפר את הטעם, במתכון קלאסי נעשה עם עוף, לימון טריז הוא הציג, אשר הוסיף בצלחת.ניתן להכין חמוץ מהלבבות עוף וכנפיים, להוסיף דגני שעורה, אורז או שעורה כדי לקבל ארוחה מספקת ועבה יותר.עוף
בתחמיץ ושעורה שמכינים בכמה דרכים.כאשר המנה הראשונה לבשל חזה עוף או פילה, בהתחלה יש צורך לבשל מרק עשיר עם בשר ובנפרד - גריסי פנינה עד המחצית.בצל, גזר ומלפפון חמוץ מטגנים בעדינות במחבת, מוסיפים את רסק העגבניות.ואז במחבת להוסיף חתיכות הקטנות של תפוחי אדמה ושעורה.לאחר 10 דקות, מוסיף את הירקות שנותרו, עלה דפנה.במידת צורך, ופלפל וממשיך לבשל עד שבשל עוד 15 דקות על אש בינונית.כאשר שולחן לשים במיונז וירקות.
השיטה השנייה היא הרבה יותר פשוטה.לבשל באמצעות קורקבני עוף, לבבות, כנפיים וצוואר.בשר יש לנקות ביסודיות של סרט ואת העור ומבשל במשך 40 דקות.אז לזרוק את מרק גריסי הפנינה וממשיך לבשל במשך 40 דקות ואז אתה יכול לשים את תפוחי אדמה, סלרי, בצל ומלפפונים ומבשל עד שתפוחי האדמה מוכנות.
במהלך תקופה זו תהיה לך זמן לרתיחת שעורה, ולב עם בטן יהפוך רך וטעים.בסוף, מוסיף את עלה דפנה, תבלינים, פטרוזיליה ויוצקים את המלפפון חמוץ.בקערה לשים כפית של שמנת חמוצה ופרוסת הלימון.עוף
פיקל, רק במבט ראשון נראה ארוחה פשוטה.אם הדמיון והמופע לבשל אותו באהבה, אנחנו יכולים להפתיע אפילו את האוהבים התובעניים ביותר של אוכל טוב.
