ידוע במשך זמן רב.בכפרים, שבו הוחלט להשאיר את בעיית האחסון ביתי חזירים נפתר רק על ידי המלחתו - כי מקפיאים בזמן עדיין לא היו.למעשה, בכפרים, ועכשיו החביות מלוחות כולו.
הנה איך זה קורה.בחלק התחתון של לשטוף ביסודיות וproshparennoy החבית שפכו שכבת מלח גסה - לא פחות מסנטימטר, ולאחר מכן את שכבת מלח חמישה סנטימטרים, ולאחר מכן שכבה של שומן, וכן הלאה עד שכל השומן אינו זמין או אינו תפוס על ידי כל החבית.שכבה עליונה נותרת מלח.שיטה זו מאפשרת לך לאחסן את המוצר בחבית במקום קריר מוגן מפני השמש במשך חודשים.שומן זה הוא תכונה כזו מעניינת - זה בלתי אפשרי להגזים, כי זה לוקח כל כך הרבה מלח לפי צורך.
אבל בדרך זו, כמו שאומרים, מסורתי, והתוצאה היא "סטנדרטית", שהיא רגיל מאוד, בלי הרבה מעדן של טעם.אבל אז זה אפשרי חמוץ כמויות גדולות של שומן בקלות.
אם השומן קצת, כפי שזה קורה בעיר, אתה יכול לבשל משהו טעים, שומן עם שום, לדוגמא.ובכן, או משהו אחר.מתכונים ידועים, יש הרבה, כמעט לכל משפחה הסודות שלה.
אז, איך חמוץ בייקון עם שום?
ראשית, עליך לבחור את החתיכות הנכונות.נראה כי השומן הוא שומן, ושום דבר לא יכול להיות הרבה.למעשה, השומן בצידי החזיר הוא חלקים שונים מאוד, שנלקחו מהגב או, למשל, בבטן או בגב תחתון.כל אחד מקבל את טעמו - שאוהב יותר.הדבר נכון גם לגבי השכבות של בשר.אם יותר מדי שכבות, ולאחר מכן להוסיף בייקון מלח הוא רק השיטה היבשה, קומץ עשיר במלח, כלומר, ב, מוצר כפרי, עניים המוגמר יהיה קשה מדי.
אבל אנחנו אוהבים את זה הוא שומן עם שום.המתכון הוא במקרה זה יש טריקים משלו לחתיכות לא מקבל נוקשה מדי, כי שכבות בשר.אתה בעצם שום דבר מסובך במיוחד על זה.צריך רק להתבונן כמה כללים פשוטים.
הנה איך חמוץ בייקון עם שום.אז, אני לוקח ביריד, אשר פועל עלינו בכל יום ראשון האחרון של החודש, שומן החזיר האחרון מהצדדים, ועוביו אינו עולה על 4-5 סנטימטרים.אני צופה, כדי להיות בטוח יש שכבות של בשר.הבית לחתוך תפר בחתיכות קטנות באורך של שבעה עד עשרה סנטימטרים, ושתיים או שלוש רחבים.בעזרת סכין חד לעשות חתך בכל חתיכה - מהצד.אם יש רצון - משני הצדדים.כל חתך לשים על שום פלסטיק - זה נותן טעם נפלא ומשפר את הטעם.
מאז אני מלוח בייקון בכמות קטנה, אני לוקח posudinku קטן, לשפוך מלח על הקרקעית.עכשיו החתיכות עם "רכוב" שפשפה עם מלח ופלפל כל חתיכה שונה שום.פרוסות השמנמנות שנערמו בשתי שכבות.חובה צוברות Lavrushka ובייקון מתובל.
posudinku עכשיו לשים במקרר.עקרות בית יש אומרים שראשון לשים את השומן מלוח במקום חם, אבל אני אוהב את זה יותר טוב כאשר posudinka ממוקם ישירות במקרר, לראש.אין חורים בחלק התחתון של כלי האוכל לניקוז מי מלח וכתוצאה מכך!
סיר כמה שעות עם הבייקון מתחיל להתפשט טעם די טעים.שומן מתחיל לייצר מיץ, שממילא לא צריך להיות מנוקזים - לתת לו להישאר.זה נותן את המיץ ושומן רך ואפילו רוך.אגב, לאחר שבע שעות, השומן יכול כבר לאכול.הנה איך חמוץ בייקון עם שום, שממילא הוא לגמרי מוכן לשימוש ביום שלמחרת.רק את הטוב ביותר לשים אותו במקפיא, אחרת השומן יהיה רך מדי.
האורחים שלי, לנסות המעדן הזה, מייד sprashivayuto איך חמוץ בייקון עם שום?אף אחד לא מאמין שזה באמת פשוט ש.דרך
, שומן מחלקים אחרים של הפגר - מהחלק האחורי, לדוגמא, כך גם אתה יכול מלפפון חמוץ.אבל הטעם לא כל כך מעודן.
