חזה הודו ממולא

היום בישול ממולא פילה טורקיה.יכולים להיות מגוונים מרכיבי הרכב לפי טעם אישי.חלופה יכולה להיות הפילה עוף טורקיה ההחלפה.

אתה צריך: חזה הודו 500

(שד)

למרינדה: 1 כף
.l.עלים קצוצים מרווה
(רוזמרין) 2 כפות.l.70 מיליליטר השמן צמחי

כפות מיץ תפוזים 1.l.מלח קליפת תפוז
, פלפל שחור טחון

למילוי:
½ נורות בצל
דלעת אגוז גרם
200 1 כף.l.מרווה קצוצה (½ st. l. רוזמרין קצוץ) של חמוציות מיובשות
100 מיליליטר 100 מיליליטר
קצוץ שקדים
כבד אווז 80 גרם, מעושנת בייקון 1 כף
(האופציונלי).l.מלח פטרוזיליה קצוצה
, פלפל שחור טחון (לפי טעם) אמנות 3-4
.l.חמאה מומסת (שמן)

הכנה:

חותך את הפילה לחתיכות 2, קל להכות אותו בפטיש.שים את הבשר בשקית ניילון.

בקערה קטנה, מערבב את המלח, פלפל שחור, מרווה, גרידה, מיץ תפוזים ושמן צמחי.

יוצקים מרינדה על הבשר המיוצר, לקשור את השקית ולשים במקרר לשעה (24 שעות).

במחבת יבשה מטגן את השקדים עד להזהבה.קוצצים דק את הבצל, דלעת וכבד האווז לקוביות קטנות.

מחממים מחבת גדולה עם 2 כפותגהי ומטגן את הבצל במשך 4-5 דקות.להוסיף דלעת וחמוציות, תוך ערבוב מדי פעם, ממשיך לבשל במשך 8-10 דקות.

להוסיף כבד אווז וממשיך לבשל במשך 2-4 דקות.מכבה את האש.הוסף לתערובת מלח והפלפל לפי הטעם, מרווה קצוצה, פטרוזיליה, שקדים, לערבב בעדינות.סו.

הסר את פילה מהמרינדה, להסיר תבלינים ויבשים במגבת נייר.שים חלק אחד של מלית הפילה, להתפשט באופן שווה, לא מגיע לקצוות של המערכת של 2 סנטימטר. מכסה בחלקו השני של ירך ולקשור חוט בישול אחיד.תנור

מחממים 190 מעלות צלחת חסינה חומה ג חום עם 1-2 כפותגהי.מטגן את פילה מכל הצדדים עד להזהבה.להכניס לתנור ואופה במשך 25-30 דקות.

הסר את פילה מהתנור ולקרר למשך 5 דקות.הסר חוט קולינרית, לחתוך לחלקים, מוגש עם פירה.מקור

תמונה: carina-forum.com

מקור מאמרים: carina-forum.com