תבלינים חמים, ריחניים זה היה חלק מהטקס והטקס בכל פינות העולם.אבל באירופה, במיוחד קינמון - סמל של חג המולד.
1. הקינמון מתקבל מעץ ירוק קטן (Cinnamomum zeylanicum), אשר גדל באזורים הטרופיים באסיה.ספייס עשוי מקליפת העץ שנאספה במהלך העונה הגשומה ממאי עד אוקטובר, כאשר קליפת העץ היא קלה לקלף.
2. זה הוא אחד התבלינים העתיקים המוקדמים, שלמדו אנשים.זה מוזכר בכתבים ב2800 לפנה"סובברית הישנה (משה הונחתה להשתמש קינמון מתוק בשמן משחה.), והמצרים הקדמונים נוספו לתערובת של קינמון לחניטה כי יש לו תכונות אנטיבקטריאליות.
רומאים 3.
תבלין קינמון נחשב קדוש והקיסר נרון שרפו אספקה מוכנה של קינמון בהלוויה של אשתו, כפי שהוא היה צריך לפייס את האלים לאחר שהרג אותה.כתבי היד של הזמן להראות שהכפרה עלתה לו ביוקר: 350 גרם של קינמון היו שווה למחיר של 5 קילוגרם של כסף.
4. קינמון נשאר מצרך יקר ערך בימי ביניים.מיערות קינמון של סוחרים ערבים מזרח הביא אותו.הוא כל כך מוערך, שכאשר פורטוגזית יצא לחפש דרך ימית להודו בשנים 1400h, הם מחפשים "נוצרים ותבלינים."
5. בשינה 1536, חוקרים גילו פורטוגזית יערות צפופים קינמון על החופים של האיים של ציילון (כיום סרי לנקה) וכבשו את האי והשתלטו על סחר הקינמון, מרוויח מזל.ההולנדי גם רצה לבחור מניות ומאה שנה מאוחר יותר חזרו וכבשו את אי הקינמון.הבריטים עקבו אחריהם בשנת 1776, אם כי עד אז עצי הקינמון ניטעו במקומות רבים אחרים, ובסופו של מונופול ציילון.
6. היום, קינמון משמש ברחבי העולם במאכלים מתוקים ומלוחים.מקסיקנים להוסיף אותו לקפה ושוקולד בספרד, עם ג'ין וטוניק שימש לעתים מקל קינמון, וקמצוץ של קינמון משמש בקון לצ'ה arroz דייסת אורז.במזרח התיכון הוא משמש במקום פלפל שחור לתיבול בשר, כאשר הצרפתי נוספו בעוגיות חמאה פריכות חג מולדה.
7. קינמון הולך טוב עם תבלינים אחרים, כגון הל, זרעי כוסברה, zira, ציפורן, פלפל, עלה דפנה ומייס.בהודו, זה חלק מ" מסאלה "או" תערובת של תבלינים חמים. "סיניים לשלב את זה עם פלפל, כוכב אניס, זרעי שומר וציפורן, ובסוריה הוא מנופה עם פפריקה, כוסברה, ציפורן וzira וקראו "baharatom" זו התערובת, המשמש עם כבש.
8. זה גם מפורסם התכונות המרפא שלה.עשבי תיבול סוחרים סיניים במשך מאות שנים לקבוע קינמון מנפיחות ולשפר את העיכול.עימה להפוך את התרופות הביתה למחל שלשול ובוקר.
9. מחקרים שנעשה לאחרונה הראו כי קינמון יכול למנוע סוכרת, ומדענים אמריקאים מאמינים כי זה משפר את יכולתו של הגוף להגיב לאינסולין ולנרמל סוכר בדם.זה גם משפר את זרימת דם.בנוסף, הוא האמין כי הריח של קינמון מגרה את המוח.
10. כדי לתבל לא מיצו מהר מדי, לאחסן אותו במכל סגור היטב במקום קריר, יבש, חשוך - זה יכול להיות כל הזמן במשך כמה חודשים.בדוק אם הוא טרי, אתה יכול רק האף - מתוק, וודי, ריח מרגיע של חג המולד אומר שזה כל טרי.מקור מאמרים
: liveinternet.ru/showjournal
