ברי - גבינה בשלה רכה, מכוסה בקטיפה לבנה "עובש" מחלב פרה.זהו אחד מהגבינות הצרפתיות הוותיקות.זה היה קיים בימי ביניים, במאה ה -8 נשמרת אזכור לזה.זה מפתיע כי מאז ברים מעולם לא השתנה.ברי מולדת - מיו, מזרחית לפריז.ברים זה עדיין מוכן בעיר מלן.
ברי עשויים בדרך כלל בצורה של דיסק, וזה בדרך כלל החלק העליון מכוסה לחלוטין עם קרום לבן.זה מעט קפיצי, אם מפתח.
ברי שהוכנו על ידי חימום ואז מתאמצים כל חלב.אז זה היה מלוח, מיובש ואיפשר להתבגר והתבגרותו מורכבת מכמה שלבים.קרום או שהושג באופן טבעי, או לעשות את זה במיוחד עם אנזימים.אז החיידקים מיוצרים עקב אשר על פני השטח של הגבינה הופך צבע חום אדמדם.
כדי לשפר מתבגרת הגבינה, שהוא מוכן בצורה של עיגול.ישנם שלושה גדלים של ברי דיסקים, הם נבדלים בקוטר והעובי.ברי המעגל דק יותר, כך שזה חד.לפעמים מוכר גבינה, לחתוך לפרוסות.הבשלת נוזל צהוב בהיר בתוך הופכת גבינה.לכן, כאשר ברי לבסוף מתבגר, זה לא יחזיק את הצורה, אם זה נחתך.
רכישת ברים, יש לזכור כי ישנם סוגים שונים ושיבוטים של גבינה זו רבים.שלו לעתים קרובות לחקות ומזויף לא יכול להיות טוב כמו בגרסה המקורית של החווה.אם אתה רוצה למצוא את המקור, זה צריך להיות ריח חזק מאוד.נסה את הגבינה לפני שאתה קונה את זה, אם אפשר.
ברי מגיש לשולחן, מחזיק אותו בטמפרטורת חדר למשך זמן מה.כמו גבינות אחרות, ברי מתחיל לקלקל, אם לחתוך חתיכה שלו, ולכן לא לאחסן אותו במקרר במשך זמן רב.אבל זה לא צריך להיות בעיה עם המתכונים 5 שאנו מציעים בהמשך.
לזניה עם ירקות קלויים וגבינת ברים. קוצצים דק חצילים 1, 2 קישואים, 2 פלפלים מתוקים ובצל 1.מערבבים עם 500 גרם של עגבניות קטנות ו -2 כפות שמן זית.לאפות שום, מרווה ורוזמרין.לאחר 30 דקות, לצאת מהתנור ומניח בשכבות של סדינים לזניה 250 גרם, 170 גרם של גבינה ברה ו500 מיליליטר של רוטב לבן, שהוסיפו 2 כפות פרמזן.לסיים את הרוטב ומפזרים פרמזן וגבינת ברים.אופים במשך 40 דקות עד שהם רכים.רוטב
עם ברים נמסו.קרום נקה מברים 250 גרם.בסיר, מביא לרתיחת סיידר כפות 2.מנמיך את הלהבה ולהוסיף גבינה הברה, קרם טרי 1 כף שמנת חמוצה או וכפות חלב 1.ממסים על אש נמוכה וסלט מים הלבשה עם סלט ירוק.פטריות
ממולאות בתרד וגבינת ברים. מטגן בצל קצוץ דק חצי עד שהם רכים.הוסף קצוץ דק 4 פרוסות בייקון.לאחר מכן להוסיף יין לבן קטן ו150 גרם של תרד.מבשלים עד שתרד רך.שים 4 כמוסות פטריות גדולות על מחבת רחבה.לכסות עם חתיכה קטנה של חמאה ומערבבים עם תרד.אופים במשך 10 דקות בתנור חם.מכסים בברי 125g פרוסים ולאפשר לו להפשיר בתנור במשך 5 דקות.סלט
עם ברים, אגוזי מלך וענבים. בהפסקת חסה קערה, מוסיף 170 גרם של פירות יער ענבים ירוקים, פרוס במחצית, 200 גרם גבינת ברים כחולות, חתוך לקוביות ופיזרו עם חתיכות אגוזים.מערבבים עם רוטב צרפתי.גרטן תפוחי האדמה
עם כרישה וגבינת ברים. מרתיחים עד תפוחי אדמה חצי-מוכן 600 גר במעייליהם, לחתוך פרוסות.מניחים את התנור בצורה של שכבות עם 45 גרם חמאה, גבינה ברה פרוס 110 גר 'ו1 עט כרישה קצוצה דק.מתבלים לפי הטעם.יוצקים מספיק חלב כדי ליצור 2/3 מכוסה בעומק.אופה בתנור במשך 40 דקות (מכסה בנייר כסף, אם התבשיל מתחיל לשרוף מלמעלה).מוכנות צ'ק ניתן פירסינג עם תבשיל סכין.מקור מאמרים
: vkusnyblog.ru
