עוגיות "מקרוני" - קינוח בית שעשויה מחלבוני ביצה, אבקת סוכר ופירורי שקדים ומלאים בקרם מיוחד.מעדן זה יוצא דופן פופולרית במיוחד בצרפת.ההיסטוריה שלה שתחילתה בהופעה של ימי הביניים.אז האנשים אמרו שהמדינה התחילה לעשות מרק טעים מאוד ומתוק עם שקדים, כמו גם חתיכות קטנות של בצק, נקרא «מקרוני».במתכון למנה ראשונה זה הבא הפך לעוגייה."מקרוני" - כך נקרא היום.אנו נציג מספר אפשרויות להכנת המעדן הזה.איזה מהם לבחור - זה תלוי בך.
עושה מתכון "מקרוני" (עוגיות) ותמונה של הקינוח הצרפתי
כדי להפוך מעדן צרפתי זה, אנחנו צריכים: השקדים
- , מטוהר מסרטים חומים - כ -130 גרם;
- אבקת סוכר - כ -220 גר ';לבנים
- ביצה - 4 ביצים גדולות כפר;
- סוכר חול, לא גדול מדי - כ -60 גרם;אבקת קקאו
- - כ -20 גרם (המשמש כרצונו וטעם).בסיסי אוויר
הכנת
כדי עוגיות "מקרוני" הפכו את הדרך זה עושה צרפתית, יש לשו בסיס ביסודיות.כדי לעשות זאת, מטוהר מסרטי שקדים חומים דורשים שטוף ומיובש בתנור מיקרוגל.האגוז הבא צריך להיות מרוסק למצב של אבקה, באמצעות מטחנה.לאחר מכן, קמח השקדים חייב לנפות מסננת עם אבקת סוכר.אם תרצה, את התערובת ניתן להוסיף מעט קקאו.דרך זו, אתה לא יכול לקבל את השוקולד הלבן ומאפה צרפתי "מקרוני".
אחרי החומר בתפזורת מוכן, זה לוקח הרבה מקציפים את החלבונים ליצירת פסגות מתמשכות.יתר על כן, יש להוסיף לסוכר הרגיל והכה עוד קצת זמן.
לאחר חלבוני ביצה מוקצף מתוקים עמידים חייב להיות מעורבב עם קמח שקדים, כך שאתה בסופו של אוורירי ומסה עדינה.היווצרות
וטיפול בחום בתנור
כדי להפוך עוגיות מדהימות ביופי וטעימה באותה מידה "מקרוני", קיבלו את הבסיס יש לשים במזרק בישול, ואז לסחוט על נייר אפייה בצורה של בועות.המוצר הבא צריך להיות ממוקם בתנור ואופים כ ¼ שעה בטמפרטורות של עד 165-180 מעלות.בסופו של המאפה הצרפתי "מקרוני" צריך להסיר בזהירות את גיליון ולהתקרר לחלוטין.מצרכים
ל
המילוי מה עליי לעשות כדי צריך לקבל פינוק צרפתי אמיתי "מקרוני"?עוגיות, מתכון שהומצא על ידי הצרפתים, תהיה כפי שהוא הכרחי, רק בשילוב עם קרם מיוחד.להכנתו אנחנו צריכים: קרם
- שומן מרבי ועבה - כ -80 מיליליטר;שוקולד
- כהה - אריח גדול (100 גר ').
ביצוע קרם
כדי להפוך גנאש למאפה צרפתי טעים ועדין, שומן וקרם סמיך יש לשים בקערה, ואז לחמם באמבט מים.לאחר שמוצר חלב יהיה חם, אתה רוצה להוסיף לשוקולד מרייר שבור זה.מערבבים את המרכיבים של כף גדולה, עליך להשיג מסה הומוגנית.בשלב הבא, השמנת יש להסיר מאמבט המים ולהתקרר לחלוטין.עדיף לעשות את זה במקרר ליום.
אנו יוצרים
המעדן צרפתי טעים ויפה ברגע שהקרם התקרר והופכים צמיג, יש להכניס למזרק בישול, ואז ללחוץ בעדינות על אחד מהפינוקים אפויים.אז ממולא קינוח הנדרש לכיסוי הביסקוויט והעיתונות השני באורח קל.כדי לבצע את הפעולות המתוארות הכרחיים ועם כל המאמרים שנותרו.
מגיש עוגיות מוכנות "מקרוני" הוא רצוי, יחד עם קפוצ'ינו או כל משקה חם אחר.בתיאבון!
גרסה נוספת של קינוח בישול הצרפתי בסיס
לדברים טובים כאלה תמיד מכינה אותו.אם תרצה, אולם זה עדיין ניתן לשנות, במיוחד אם הילדים מכינים קינוח.לדוגמא, כמה עקרות בית מתווספים שקדים מסת חלבון לא אבקת קקאו, וצבע מאכל בהיר.עם עוגייה זה "אוכלי", תמונה שבה אתה יכול לראות במאמר זה, תקבל יפה וטעים להפליא.
לאחר הקרן מעורבת בהירה, זה צריך להיות מחולק לשני חלקים ויוצקים לתוך צורה שונה הוא לא עמוק מדי.לפיכך, לאחר אפייה, אתה צריך לקבל שתי מאותו המערך שאתה רוצה להתקרר באוויר הקר.
הכן את
המילוי אם אתה מחליט לעשות מאפה צרפתי שאינו סטנדרטי ובהיר, ואז לדחוף אותו מומלץ לא גנאש שוקולד מרייר וחלב.בשביל זה אנחנו צריכים: קרם
- שומן מרבי ועבה - כ -70 מיליליטר;
- שוקולד לבן - אריחים גדולים (90 גרם).שיטת
להכנת קרם לבן
לקינוח "מקרוני" מוכנה באותה הדרך כמו שוקולד.כדי לעשות זאת, אתה צריך לחמם באמבט מים השמנת הכבדה, ולאחר מכן להמס אותם אריחים לבנים ממתקים ומערבבים בזהירות.גנאש הבא צריך להיות מקורר במקרר.
טופספינוק חי ומגיש אותו לגנאש חלב
השולחן צריך להיות מוקצה לאחד מגיליונות השקדים אפויים, ואז לכסות מייד ההיווצרות השנייה.לחיצת מוצרים יחד, להשרות אותם במקרר למשך שבעה עשר דקות, ולאחר מכן להסיר וחותך ליהלומים מסודרים.לאחר עוגיות צרפתיות בהירות זה צריכים לשים על צלחת וחברים הנוכחיים של משק הבית יחד עם תה טרי לא ממותק או שוקו חם.בתיאבון!
