Nuo seniausių laikų žmonės gerti alkoholį viena ar kita forma.Mes ne ginčytis dėl tokių gėrimų pavojus.Alkoholis yra tikrai kenksmingas savo sveikatai, bet dauguma žmonių manyti, kad jis gali būti naudojamas mažais kiekiais.
Degtinė - kas tai produktas?
Degtinė - stiprus alkoholinis gėrimas, susidedantis iš vandens ir etanolio.Tvirtovė reglamentuoja svečiams - jis svyruoja 40-56%.Dažniausiai ir populiarus variantas - 40% degtinės.
Rusijos degtinės yra dažniausiai naudojamas kaip atskira gėrimo, o užsieniečiai kaip kokteilių pagrindas.Be to, jis yra naudojamas antpilo ir losjonų, suspaudžia ir grindings gamybai.Iš esmės, universalus produktas, ne tik mėgėjų.
istorija
Daugelis žmonių klaidingai mano, kad degtinė Mendelejevas išrastas.Tiesą sakant, šis produktas atsirado daug anksčiau, Persijoje.Dmitrijus Ivanovičius aktyviai dalyvavo ir savybių sprendimų, įskaitant daug alkoholio.Jo daktaro disertacija buvo pavadintas "Dėl alkoholio ir vandens ryšys", kur jis moksliškai pagrįstu idealus tvirtovė - 60 dalių gryno vandens ir keturiasdešimt dalių alkoholiu.
pirmą kartą mūsų šalies degtinės pasirodė Dmitrijaus Dono, bet inovacijos yra ne domina bet kunigaikščių ar paprastų žmonių.Jie manė, kad mūsų medaus vynas ir duona yra daug skanesnis.1429 vėl atnešė degtinę į Rusiją, tačiau, kaip narkotikas.Nuo tada, ji prigijo mūsų žemėse.
Savybės degtinė
vandens-alkoholio tirpalo, kaip ir bet kuris kitas, turi skirtingas fizines ir chemines savybes: užšalimo temperatūra turi savo degtinę, gebėjimas reaguoti su tam tikrų medžiagų, tačiau daugelis žmonių domisi tik gėrimo poveikįžmogaus organizmas.
jau seniai pastebėjo, kad alkoholis mažomis dozėmis (20-25 g alkoholio) atpalaiduoja, suteikia patogią lengvumą ir paprastumą komunikacijos.Tačiau, didinant dozę pradeda sparčiai augti tokias neigiamas pasekmes, nes nuostolių koordinavimo, sumažėjo dėmesį, kad tinkamai įvertinti tikrovę ir savo elgesį stoka.
tik naudinga, kokybės degtinė iš medicininiu požiūriu - tai jos dezinfekcinių savybių ir gebėjimas naudoti kaip losjonų, suspaudžia ir aušinimo gaivus rubdowns.
Nedaug žmonių žino, kad alkoholis degtinę ir bandė taikyti anesteziją (į kitų vaistų nėra), tačiau šis metodas buvo atsisakyta.Per smulkiai linija yra tarp pojūtis ir sąmonės praradimas (kaip reikalinga operacijos) praradimo, taip pat mirties.
užšąla jokios degtinės
tiek daug žmonių domisi, ar iš esmės užšaldyti degtinę.Atsakymas paprastas - taip, kaip ir visi kiti skysti mišinių.Pavyzdžiui, sotusis natrio chlorido kristalizuojasi bent -21 ° C ir kalcio chlorido bent -55 ° C temperatūrojeGryno etanolio užšaldyti tik labai žemoje temperatūroje (-115 ° C) Arkties kuro -50 ° C
Taigi klausimas yra ne tai, ar yra sušaldyti degtinė, o temperatūra, kuriai esant vyksta šis procesas.Panagrinėkime tai išsamiau.
aktas Raulis
Tuo XVIII amžiaus prancūzų mokslininkas François Raoul pabaigoje studijavo kristalizacijos temperatūros ir garų slėgio sumažėjimas (padidėjimas virimo temperatūrą) sprendimas, kai pristatė iš medžiagų koncentracija ir atnešė keletą įstatymų elgesį idealus sprendimas sumažinti.
antras įstatymas Raul sako, kad sumažinus virimo temperatūra ir užšaldymo taškas tirpalo vis tiesiogiai proporcingai nukrypimo molal koncentracijos.
aktas galioja iki begalybės atskiesto sprendimus, ir ji neturi įtakos komponentų įvedimo pobūdį.
Ar šis įstatymas vandens ir alkoholio tirpalas, ir kas yra užšalimo temperatūra degtinės pagal Raúl išvadas?Visi įstatymai, taikomos Raulis Francois idealiomis sprendimų nelakiųjų medžiagų, alkoholio išgaruoja labai aktyvus ir sukuria aukštą garų slėgis virš vandens ir alkoholio mišinio paviršiaus.Taigi jūs rasite nedidelį netikslumą: užšalimo temperatūra degtinės yra 40% -27 ° C
Iškart reikia pasakyti, kad kalbame apie užšalimo temperatūra tinkamai kažkodėl.Atsižvelgiant į vandens ledo dalelių kristalizacijos yra suformuota, o likusi Į alkoholio koncentracija didėja mišinį, ir todėl keičia užšaldymo skysto mišinio temperatūrą.Taigi moksliškai teisinga kalbėti ne apie užšalimo taško, tačiau iš kristalizacijos proceso pradžios taškas.
lentelė temperatūra
dalinai patirties, iš dalies formulių buvo suformuota užšalimo taško lentelėje, priklausomai nuo alkoholio kiekis degtinės.
| Alkoholis kiekis,% | užšalimo temperatūrą (pradžia kristalizacijos procese), ° C |
| 2,5 | -1,0 |
|
6,8 | -3,0 |
| 11,3 | -5,0 |
| 17,5 | -8,7 |
| 22,1 | -12,2 |
| 24,2 | -14,0 |
| 29,9 | -18,9 |
| 33,8 | -23,6 |
| 40 | -27 |
| 46,3 | -33,9 |
| 56,1 | -41 |
Užšaldymo degtinė gali būti keičiamas ne tik keičiant alkoholio koncentracija mišinyje, bet ir nuo kitų juose esančių medžiagų tirpale.Net Klasikinė degtinė, kuri susideda tik iš išgryninto vandens ir alkoholio, yra šiek tiek Fuzelis aliejų ir kitų priemaišų kiekį.Kartais ji gali būti gerti su įvairių skonių, turinčių įtakos jo fizines savybes.
pakimba bet kokį šaldiklį
So degtinę, mes nustatėme, kad kristalizacijos 40% vandens ir alkoholio mišinio pradžios temperatūra yra -27 ° C, o tik maždaug.Apskritai, mes galime pasakyti, kad įšaldymo prasideda, kai ant termometro ženklas arčiau ar vykti į užsienį -30 ° C
temperatūra šaldiklis, priklausomai nuo nustatymų gali būti nuo -5 iki -24 ° CTačiau, tai yra vis dar nėra pakankamai užšaldyti 40% alkoholio.
Daugelis žmonių susiduria su tuo, kad degtinė liko šaldyto maisto skyriaus, sutirštės, ir ji suformavo ledas.Taigi, kodėl šalta degtinė į šaldiklį?
Yra keletas variantų.Pirma, produktas gali būti praskiestas, vietoj to, 40%, ir tai būtų ne daugiau kaip 35%.Ir su koncentracijos sumažėjimą ir sumažinti užšalimo degtinės ir Šaldiklio talpa yra pakankamai kristalizacijos.
antras variantas - tikroji temperatūra šaldiklyje yra daug mažesnis, nei nurodyta.Tai yra lengva patikrinti naudojant įprastą gatvės termometru.
trečias variantas - nuotėkio aušinimo, todėl šaldytuve gali sukelti kai kurių itin žemoms temperatūroms sritis.Tai, beje, yra gana pavojingą situaciją - freoninėmis garuoja ir šaldytuve kompresorius perkaito, sukelia gedimą.Be freono neigiamo poveikio aplinkai ir yra vienas iš ardančių ozono sluoksnį labiausiai pavojingų medžiagų.
ledo gabaliukų arba drebučių: atrodo, šaldytos degtinės
Užšaldymo degtinę - tai sudėtingas procesas, kurį sunku įsivaizduoti, be gero pavyzdyje.Šaldyti degtinės gali skirtis, priklausomai nuo gryno etanolio, laiko, priemaišų, temperatūros svyravimo koncentracijos.Tačiau iš pradžių ji nebuvo kristalizuotis ir sutirštės, kartais virsta drebučių.Tradiciniai alkoholiniai želė, kurios yra pagamintos iš ir spiritinių gėrimų, ji neturi vieno santykius.Tačiau panašiu būdu atlikti "svaiginantis ledų."Atrodo, vaisių ledo, ir labai malonu ten šilumos.Tačiau tik suaugusieji, nes vaikai negali vartoti alkoholio.
Po dar sutirštės aušinimo degtinė ėmė kristalizuotis - kartais pakimba plokštės, kartais susidaro atskiras salas ledo.Pasukti jį pilnai I vientiso problema - jis yra prijungtas su visa pačiu padidinant etanolio koncentracijos likusį tirpalą.
Ar galiu gerti degtinės sušaldyti
šaldytos degtinės, tada iš karto kyla klausimas, ar mes galime jį gerti klausimą.Teoriškai, tai nėra draudžiama, tačiau yra keletas niuansų.
Pirma, jei Degtinė užšaldytas žemoje temperatūroje, ir ji turi daug ledo, labiausiai iš visų, ji nėra praskiedžiamas ir yra pagamintas pagal technologiją.Valgykite tai, mes nerekomenduojame, nors jūs galite mesti ledą ir gerti likusį skystį, kuriame alkoholis turi būti daugiau.Anksčiau mes naudojo valymo degtinės metodą - lėšų įšaldymas, kai vandens perteklius yra sušaldyti, o likusi mišinys yra švaresnis ir geriau.
Antra, sušaldyti degtinės reikia išgerti labai atsargiai.Labai atšaldyti, klampus, beveik neturi kvapo ir nesijaučia skonį ir toliau chill dulls receptorius.Todėl galima gerti daug, ir iš karto ir labai apsvaigęs, todėl sunkus toksinio apsinuodijimo.
Taigi, jei nesate alkoholio priešininkas, tada gerti bent teisinga, kad būtų išvengta nemalonių pasekmių.
