prieinama apšvietimo įranga nuostabiai skanus.Yra stebėtinai naudinga.Ir nors pirmasis yra ne taip dažnai derinamas su antruoju, laimingas sutapimai vis atsitikti.Sūris - vienas iš tų.Ir tai ne tik maistas!Tai visa kultūra, kruopščiai saugo Prancūzijos, Šveicarijos ir Italijos kaimus.Jis buvo ten, kad daro geriausią pasaulio sūrio.
Pasak įvairių šaltinių, sūrio istorija turi nuo septynių iki dešimt tūkstančių metų.Todėl praktiškai neįmanoma patikimai nustatyti, kas, kada ir kaip pirmą kartą pavyko gauti iš paprasto pieno Ši malonė.Legendos, pagal kurią sūrio išradėjas buvo nelaimingas prekybininkai.Vieną dieną, jis buvo nešdami į konteinerį, pagamintas iš avies skrandžio pieną, o atvykus nustatė, kad jis buvo padalintas į serume ir tankus masę.
senovės pasaulyje sūrių buvo maisto dievų ir didvyrių.Didžiausią sėkmę sūrio gamybos meno padarė romėnai sugebėjo sugalvoti apie tuziną veislių šio delikatesas.Viduramžiais, po Romos imperijos žlugimo ir barbarų gentys invazija, senovės tradicijas išlaikyti ir plėtoti cistersų ir benediktinų vienuoliai užsakymus.
visi dabartiniai rūšių sūrio galima suskirstyti į šešias dideles grupes:
sūrio varškės. Jie vadinami šviežių sūrių.Jie pagaminti per natūralios fermentacijos ir neturi būti šliužo fermentą.Tai šios veislės aiškiausiai perteikti savitą skonį pienu.Ryškiausias pavyzdys: Mascarpone (Mascarpone) , nuostabiai švelnus ir skanus Italijos sūris, kuris atrodo primena sviestą.Plačiai naudojamas Italijos desertai paruošimo. Ricotta (Ricotta) .Pasak legendos, receptas buvo sukurtas Pranciškaus Asyžiečio.Parduota Italijoje, Ricotta yra pagamintas iš ožkų ir avių kraujo serume, eksportui, taip pat "karvė" parinktį.
marinuoti sūrių. jie brandus specialiame druskos tirpalu, kol pelnas nėra pageidaujamas tirštumas.Norėdami sūrymu apima: Mozzarella (Mozzarella) - italų sūrio sniego baltumo rūgštų skonį.Pagal klasikinę receptūrą, turėtų būti paruoštas iš juodos buivolu pieną. Suluguni - namenity Gruzijos sūris, kuriame sūrus skonis.Puikiai kepti.
minkštieji sūriai. Šis tipas yra suskirstytas į 3 potipių, priklausomai nuo pyrago tipo.Minkšti sūriai su grynomis pelėsių kultūromis, pavyzdžiui, Camembert (Camembert) .Tai Camembert yra pagamintas tik Normandijoje, ir supakuotas apvalių medinių dėžučių.Skonis švelnus ir šiek tiek suteikia grybus.Minkšti sūriai su obmytymi kraštų, pavyzdžiui, Munster (Munster) .Jis turi stiprų kvapą ir skonį panašų kmynų truputį.Minkšti sūriai su gamtos kraštų.Tai apima tipų minkštųjų sūrių įvairovė, pluta, kuri nėra taikoma speciali.Kaip taisyklė, pagamintas iš ožkos arba avies pieno.
paspaustas nevirtos sūrių. yra tankus masė gelsvas.Suspaustu kreiptis Gouda "(" Gouda) ir čederio (Cheddar) ."Gouda Nyderlanduose gaminami iš karvės pieno.Jis pradėjo daryti viduramžiais mažame miestelyje, kurio garbę ir pavadintas po sūrio.Ant gomurio yra natos riešutų.Pagal originalų receptą čederio, tai sūris suvynioti audiniu senėjimo, iki vienerių metų, o po to sūris įgauna šviežią Nutty skonio su grietine aštrus skonis.
mėlynųjų sūrių.Jų skiriamasis bruožas - taškelių žalia-mėlyna pelėsio minkštųjų sūrių masę. Rokforo (Roquefort) - pasaulyje labiausiai žinomas mėlynasis sūris.Dėl jo formavimosi sūris dūriams ilgų adatų, padengtas specialiu pelėsinių grybų, kurie vėliau saugiai augti visoje sūrio masę.Šiek tiek mažiau žinomas sūris Gorgonzola (Gorgonzola) , parengta klinčių urvai.
Sūris Presuotos virinto .Šie sūrių yra padengtos kieto plutos, ir turi ypač švelnaus skonio.Pavyzdžiai paspaustas virti sūrio: Emmentaler (Emmental) .Klasikinis Šveicarijos sūris su skylėmis, pagamintas iš karvės pieno, labiausiai populiarus rūšies sūrio Šveicarijoje ir Prancūzijoje. Parmezano (Parmigiano) pagamintas Italijoje iš karvės pieno.Manoma, Parmos gimtinė.
Nesvarbu šių sūrių rūšių rinktis - Gero apetito!Keletas įdomių faktų "iš sūrio gyvenimo" pažvelgti į šį straipsnį.
straipsniai Šaltinis: shkolazhizni.ru
