Iki šios dienos išgyveno keletą tikėtinų legendas apie majonezu kilmės.Visi iš jų yra susiję su turbulentinis istorijos XVIII a.Viduržemio jūroje slypi Menorkos saloje.Jos sostinė - senovės miestas Mahon (arba Mayon).XVIII amžiuje dėl daug žemės buvo nuolat karai tarp Europos valdovų.Atsižvelgiant į mūšį ir viduryje pradėjo majonezo padažu istoriją.
pirma, 1757, Mahon užėmė prancūzų, vadovaujama Duc de Richelieu.Netrukus miestas buvo apgultas iki Didžiosios Britanijos.Richelieu ketino surengti poziciją net skausmo mirties bado.Ir į apgulė miesto produktai buvo intensyvus - ten buvo tik alyvuogių aliejaus ir kiaušinių.Jo partija yra įmanoma, paruošti iš šio rinkinio?Kai prancūzų įgula ir Richelieu pats negalėjo jau ieško omelets ir plakta kiaušinienė, chef kunigaikštis parodė išradingumą: jis atidžiai trinamas kiaušinių trynius su cukrumi ir druska ir sumaišykite visus su alyvuogių aliejumi.Richelieu ir jo kariai buvo sužavėti.Taigi buvo nuostabus padažas, pavadintas apgulė miesto - ". Majonezu" maonskim padažu "arba
Kitas majonezo kilmės versija, taip pat pasakoja apie Mahon renginių, šį kartą 1782.Miestas, tada laimėjo ispanai, įsakė prancūzas Ispanijos paslauga, kunigaikščio Louis de Crillon.Tuo metu, išradimo priežastis, padažas buvo ne maisto trūkumas, o jo gausa.Man buvo suteikta didelį pokylį garbei pergalę, o kunigaikštis įsakė virėjai paruošti kažką "labai ypatingą".Ir tada jis atėjo į pietų stalo nematyto padažu, pagamintų iš geriausių Provanso alyvuogių aliejaus, kiaušiniai ir citrinos sulčių su aitriosiomis paprikomis to.Didžiosios prieskonių laimėjo, nes pasaulinės šlovės pagal "Provanso padažu Mahon", arba tiesiog Prancūzijos «majonezo» pavadinimu.
Yra gana skirtingos teorijos.Ji sako, kad majonezo atsirado ne Mahon, ji dar giliau šaknis!Įsivaizduokite - ekspertai pasakys mums virimo - yra jų sveiko proto užtruktų tik sviestą ir kiaušinius, ir bus šluotelė ir sumaišykite juos, net įsivaizduoti, ką netikėtas rezultatas jam pavyks galų gale?Ne, kas yra į Mahon miesto virėja, jis tikriausiai rėmėsi kažkieno patirties ir žinojo, ką daryti.
Iš tiesų, it turns out, kad majonezas buvo tiesioginis protėvis - aštrų padažą Ispanijos "Ali-oli" ispaniškai - ". Česnakai-ir-sviesto"Tai buvo kietas mišinys česnakų, kiaušinių ir saulėgrąžų aliejumi.Gyventojai Pietų Europoje žinojo ir mylėjo "Ali-oli" nuo neatmenamų laikų.Apie keistą prieskoniais taip pat rašė romėnų poetas Virgil.Pagal pavadinimą "Aoli" Tai padažas išgyvens iki šios dienos.
Prancūzijos didikai XVIII amžiuje neseniai pristatė senovės receptą ir davė prancūzišką vardą.Nuo tada, puikus padažas tampa įsitvirtino Europos aristokratų meniu.
straipsniai Šaltinis: lyka.ru
