Daugeliui iš mūsų ledai yra vienas iš labiausiai mėgstamų skanėstų.Tačiau šiandien, parduotuvėse rasti beveik be jokių dirbtinių priedų.Net jei jis yra pagamintas žinomas gamintojas, jo produktai yra plačiai reklamuojami, tai visiškai nereiškia, kad ledai bus kokybinis, o ne pakenkti.Taigi jis gali būti geriau pasirengti ledų pats savo rankomis?Svarbiausia yra tai, kad desertas bus ne tik skanus, bet ir kokybė.
Už tai mes turime:
10% kremas - 200ml
30% kremas - 300ml
Cukrus - 80g
3 kiaušinių tryniai
Vaniliniai
druska (pagal skonį)
Paruošimo būdas:
Apskritai, šiais tikslais, pageidautina naudotispecialus šaldiklis, bet mes padarysime be jos.Svarbiausia yra tai, kad rengiant etape ingredientai turėtų būti šaltas ir turi nuolat atidžiai plakti.
Pirma pradėti uždirbti sviestas grietinėlė (Charlotte).Tai galima padaryti dviem būdais: iš grietinėlės ir kiaušinių jokių sviesto, pieno ir kiaušinių.
Dėl kremo, mes naudojame 10% grietinėlės, kiaušinių trynius, druską, 40g cukraus pudros.Prijunkite trynius su cukrumi ir išplakti kruopščiai, būtina, kad cukrus visiškai ištirps.Tada įpilama 50 g grietinėlės, druskos ir šiek tiek daugiau sumaišyti.Supilkite likusį kremą puode ir juos virinti.Tada, kai kremas atvės truputį - šiek tiek srovelė užpilkite juos sumaišyti trynius, miltinio cukraus ir grietinėlės.Visa tai turi būti pašildomas iki 80 laipsnių, o plakti.Dabar, perkelti šį masę kitą indą, įdėti į šaltą vandenį ir maišykite dar kartą, ji turi būti padaryta iki tol, kol kremas atvėsta.Tada išimkite jį į šaldiklį.
Kitas, imtis iš anksto atšaldyti riebalų kremas, pridėti jiems su miltinio cukraus likučius ir paleisti mažu greičiu starto plakti maišytuvą.Jei blogai plakta grietinėle - Įtraukti į jam šiek tiek krakmolo.
Šarlotė mes gauname kremą iš šaldiklio, į jį įpilkite tik plakta grietinėlė ir sumaišykite visus.Svoris turėtų gauti visiškai vienalytis ir gana storas.Vėlgi, pašalinti šaldiklį.Kai ledai užšaldyti jis gali turėti.
Šis receptas yra paprastas naminis ledai be ledų naudoti, bet jei jūs nuspręsite padaryti savo mėgstamą desertą aukštesnės kokybės, visi tą patį jums reikia nusipirkti tokį prietaisą šiam tikslui.
