virti tinkamai shortcrust pyragai - labai minkštas ir trapus, tirpstantis burnoje.Kai pirmą kartą pažvelgti į receptų tešlos, jūs manote, kad jis nesiruošia jokių sunkumų ir paslaptis, bet taip nėra.Be tešlos turi savo paslaptis, kad jis neskuba atskleisti paviršutiniškai susipažinti, todėl iš pradžių, susiję produktai gali ne visai pasirodyti gerai - standus ir šiurkšti.
Siekiant išvengti tokių problemų, būtina į tešlos paruošimo, atsižvelgti į šiuos veiksnius:
- trapumas ir plastiškumas trumpą tešlos suteikia daug riboto sviestu.Jei alyva yra mažiau, nei jums reikia - tešla gauti tankus ir sunkus.
- tešlą buvo labai trapus ir subtilus, jis rekomenduojamas tik kiaušinių tryniai (iš kepimo milteliai, šiuo atveju negali būti pridėta).
- Jei tešla rengimas vyksta karšto kambaryje, produktą, prieš verdant, pageidautina, kad atvėstų.
- lentelės, kurioje valcavimo shortcrust tešlą, reikia gausiai pabarstyti miltų ir supilkite miltus kelis kartus, kai diegiame.
- lapas tešlos turėtų turėti vienodą storį, išskyrus kepimo plonas tikslumu Undermountain ir storas lieka žalias.
- Kepta trapios tešlos kepiniai tešla esant 240 temperatūra - 260 ° C.Skaniausi aromatiniai produktai yra gauti po kepimo įsigijo auksinę spalvą, ne tik išorės, bet taip pat viduje.
Čia yra tradicinis receptas tešlos:
Paimkite sviesto 250 gr;.3 puodeliai miltų;pusę cukraus puodelio (ar net geriau cukraus pudros);2 kiaušinių tryniai;vanilinio cukraus.
RUB sviestą su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir žiupsneliu druskos, kol mišinys yra lygus, vienkartinė nemokamai.Pridėti trynius, tada pridėkite miltų porcijos ir gerai išminkyti tešlą.Tešla įdėti į šaldytuvą pusvalandį, kad ji yra lengviau atsiskleisti.
Padaryti tešlos gabalai yra stačiakampio formos (kaip plyta) ir ritinio ant lygaus, miltais pabarstyto, stalas.Be to, sukurti produktą, atsižvelgiant į pasirinktą receptą - ji gali būti krepšiai, pyragaičiai, pyragai pyragai ar sausainiai iš kepinio įvairovė.
Lay produktai tešlos ant sausos, be riebalų kepimo skardos ir kepkite esant aukščiau, kol suminkštės.
Turbūt vienas iš labiausiai paplitusių variantų kepimo tešlos, sausainių dažnai taikomas arbatos ar kavos.Pavyzdžiui, kaip originalus įdaru su uogų.
šį receptą Jums reikės:. Miltų, 250 gr;125 gr.sviestas;60 g.cukraus;kiaušinių;žiupsnelis druskos;braškių arba vyšnių.
Beat kiaušinių su cukrumi, pridėkite minkštą sviestą, žiupsnelį druskos, miltų.Minkyti tešlą ir padalinti ją į 5 dalis.Iškočiokite tešlą gana retai į 1 cm storio.Specialūs grioveliai dėl tešlos, iškirpti apskritimai, širdys ar kitų formų ir įdėti juos į dviejų - trijų braškių arba vyšnių.Uždenkite uogos plonu sluoksniu tešlos ir prijungti jį prie bandymo substrato.
Kepkite sausainius esant 210 ° C temperatūroje apie pusvalandį.
receptas tešla naudojama kito slapuko, kuris, su savo puikaus skonio, todėl tiesiog ruošiasi, kad kepkite pagal net vaiko jėga.
šį receptą, jums reikės: 125 g.sviestas;cukraus pudros 125 g.;kiaušinių;miltų 250g.;citrinos žievelės;riešutai.
Mix sviesto miltinio cukraus ir įveikti pat visi kartu, pridėti kiaušinių trynių, miltų ir tarkuotų ant plono tarka citrinų žievelėmis.Minkyti tešlą, ją įdiegti į rezervuarą, iš kurio iškirpti naudojant antpirštis slapukus ir iš bublichkov stiklą.Dip vieną pusę jo sumuštas kiaušinio baltymas ir iškart susmulkinti į dideles riešutų (graikiniai riešutai, žemės riešutai, migdolai).
Kepkite slapukus vidutinio orkaitėje, kol virti.
Ir, pagaliau, dar vienas patarimas: jei tešlos gaminių su įvairiais įdarais skonio (pavyzdžiui, pyragai, pyragaičiai), pati tada skonio tešlos receptas yra nebūtinas.Bet slapukas tešlos rekomenduojama pridėti vanilinį cukrų ir apelsinų žievelėmis (citrinų), cinamono ar muskato gerai pounded.Jūs galite pakeisti miltų puodelį receptas nuo miltelių skrudintų riešutų, arba pridėti į tešlą šiek tiek kakavos miltelius.
