labai populiarus Italijoje ir paprastas procesas dėl patiekalo paruošimo - spageti Carbonara.Jos atsiradimo istorija yra susijęs su Italijos anglies asociacijos.Kažkada anglies kasyklose, vežančių savo juodą produktą Italiją sustojimų mažose kaimų ir miestelių parengė nepretenzingas patiekalas makaronai, kiaulienos skruostas ir avies sūriu.Skanus ir viliojantis kvapas iš puodus anglių kasyklose, paprastas rinkinys produktų ir greičio rengimo prisidėjo prie patiekalas greitai išplito į Italiją ir tapo vienu iš populiariausių šalyje.Jis taip pat sakė, kad per virimo anglies miltelių drabužių budėtojai nukrito į puodą, "kvapioji medžiaga" makaronų juodas dulkes.Jis jau seniai nėra anglies kooperatyvai ir spagečiai Carbonara yra pasirengusi civilizuotų virtuvės, bet kaip duoklė praeities, šis patiekalas liberaliai apibarstyti pipirais, primenantis savo "anglis" kilmę.
ilgą istoriją recepto įsigijo keletą variantų, kurie skiriasi rūšių sūrių ir mėsos, ir kiekybinio santykio užpildo produktus.Tačiau, jo nesikeičia pagrindas - tai rengia specialų padažą ir virti spagečiai."Paryškinti" receptą, kad padažas, kuris apima žalių kiaušinių, pavyzdžiui, alaus, "pajamos", kol virti tik tada, kai liečiasi su karštu makaronų.
klasikinis spagečiai Carbonara
gilioje keptuvėje į praplauti vandeniu su aliejumi ir druska virinto ploni makaronai to.Nors jie virti ant keptuvėje su alyvuogių aliejumi passer tiek smulkiai pjaustytų svogūnų ir tarkuotų česnako.Plonas plastikas šoninė supjaustoma juostelėmis ir pakepinti su svogūnais, česnakais ir tradicinių itališkų prieskonių.Atskirame dubenyje išplakti kiaušinių trynius, patrinti su Pecorino sūrio romano arba žinoma, kad visas sūris ir sujungti su tryniais.Norėdami patiekalas buvo labai italų, jums reikia maišyti dviejų sūrių kartu.Ready spagečiai pereiti prie keptuvės su šonine, o viršuje labai greitai supilkite trynio dalių mišinio ir sūrio ir gerai sumaišoma.Jei padažas nepakanka, ir makaronų yra Gęstawy, galite įdėti nemažai vandens tiek iš keptuvės, kur jie virti, todėl neskubėkite jis visiškai sausas.Į viršų su makaronų patiekalas apibarstyti iš juodųjų pipirų žiupsnelis.300 gramų spageti turėtų imtis 200 gramų kumpio, 100 gramų sūrio ir 2-3 tryniai.
nonclassical receptas
virėjas makaronai Carbonara gali būti skirtingi, pavyzdžiui, su grietine.Tačiau toks ryšys gali būti klasikinis receptas, kaip Italijoje, pridėti grietinės ir nepriimtina.Tačiau tokie pakeitimai yra plačiai naudojami Jungtinėje Karalystėje ir JAV.Yra pieno produktai yra pridėta prie padažas labai dažnai.Paruoškite grietinės padažu Carbonara.Spagečiai Varėna įprastu būdu.Padažui sumaišykite du kiaušinius su grietine, žemės raudonėlio ir baziliko, tarkuotu sūriu (100 g).Keptuvėje pakepinti kumpio arba kiaulienos nugarinė ir tuo procesą, kiaušinių ir grietinės mišinio pabaigoje vienetų.Greitai trukdyti mentele užlenkti kiaušinį neturėjo laiko.Tada skleisti padažas paruoštas spagečiai, visą mišinį, pabarstyti pipirais.
Be spageti Carbonara Būtinai ant stalo raudoną Italijos vyno, šviesiai žalia salotos, griežinėliai ožkos sūriu ir šviežiais pomidorais, užpylė aliejaus su žolelėmis.Yra dar vienas teisingo padavimo šio indą slaptas.Tai labai svarbu, kad ji sušilti tiek, kiek įmanoma, taip, kad padažas neprara- skonį.Todėl, prieš pasta skyla į porcijas, dideli plokšti plokštės yra pašildomas orkaitėje, ir tik tada yra paskleidžiamos ant makaronų.Kadangi patiekalas lieka karšta ilgiau.Turėkite omenyje, kad tai neįmanoma šildyti padažas tampa beskonis.
