Daudzu valstu korejiešu ēdieni ir ļoti mīl mūsu tautiešiem.Starp tiem ir atsvaidzinoša burkānu, sasmalcinātus uz rīve veidā ilgi, "kātu", marinētiem garšvielās un sēnēm, un kraukšķīgs pīrāgu kornišoniem.Starp īpaši populāra no milzīga dažādas uzkodas ir kimchi kāposti (kāposti, Pekinas un D. tā tālāk.).Protams, jūs nevarat uzzināt visus smalkumus un noslēpumus padarīt šo izsmalcinātu un apbrīnojamo Āzijas virtuvi, bet daudzas mājsaimnieces cenšas kopēt, cik vien iespējams garšu eksperimentējot ar proporcijām pārtikas produktu un garšvielu.Šajā rakstā aprakstīts, kā jūs varat gatavot mājās pikantu salāti kāpostu kimchi.Centieties, lai atsvaidzinātu garšu normālu pārtiku, barojot tos uz galda ar jaunu uzkodām.
Kas garšvielas sagatavošana kimchi kāposti?Pamatprincipi procesa
Tas ir, izmantojot dažādas garšvielas šķīvja izpaužas pareizo garšu.Nepieciešamie sastāvdaļas vienmēr ir ķiploki, ingvers, sarkanie čili pipari un sīpoli.Citas piedevas (paprika, koriandru, sīpoliem, sezama sēklas, uc) tiek izmantoti atkarībā no receptes un vēlmēm.Lielā mērā Kimchi kāposti garšo skābu mūsu tradicionālo krievu trauciņā.Līdzīga garša tiek iegūta pateicoties līdzīgā procesā fermentācijas un fermentācijas kuru uzkodu kļūst īpaši noderīgi, lai stiprinātu imūnsistēmu, pareizai darbībai gremošanas sistēmas un uzturu.
Summer recepte kāpostu kimchi
kompozīcijas :
- 1 vidēja vadītājs kāpostu lielākais sver apmēram 1 kg;
- 2 vidēji burkāni;
- 1 litru krāna ūdens;
- 1 maza galva ķiploku;
- 2 pilnu rakstu.l.sāls;
- 1 "virsu" ch. L.cukurs;
- ½ stundas. L.maltas sēklas žāvēti koriandra;
- ½ stundas. L.rīvētu ingveru;
- 1 liels ķekars svaigu zaļo sīpolu;
- 3 liels svaigs pod sarkano aso piparu;
- 2 ēdamk.l.sausās paprika vai 2-3 vidējie papriku.
sagatavošana
- Cut kātiņu un noņemt top dažas lapas no visa galvas kāpostiem.Atlikušo kāposti karbonāde maziem laukumiem.
- Burkānu mizas un sarīvē uz īpašu rīve.Nepastāvot "Korejas" ierīcēm, izmantot parastā, lielākā izmēra rīve.
- dziļā bļodā samaisa kāpostu un rīvētu burkānu masu.Tad pārlej siltu vārītu dārzeņu ar sālsūdeni (šķīdums jāsagatavo iepriekš) un pārklāj ar nēši.Tādā veidā, kāposti būtu nostāvēties vismaz 10-12 stundas.
- Twist caur gaļas mašīnā ķiplokiem, rūgta un saldie pipari.Pievieno pārējās sastāvdaļas uz maisījuma.
- ar mīkstināts kāpostu aizplūšanu un sajauc ar vārītu garšvielas.Small masu iestiprināta starp lielām lapām, kraušanas slāņus podiņā vai burkā un blietēšanas.Atstājiet kāpostus uz vienu dienu istabas temperatūrā.Daudzi mājsaimnieces mazliet tālāk papildināt ar vārītu sālījumā, kas tika apvienots ar dārzeņu masu.
- Periodiski kimchi kāposti krata labāku impregnēšanai risinājumu.Pēc fermentācijas 1-2 dienas ēdiens ir gatavs.Glabājiet to vēsā vietā.
