Jem sauc veida ievārījumu, ko raksturo biezu konsekvenci un viendabīgumu.Diezgan bieži tas tiek saņemts augļu ilgi vārīties, izraisot to zaudēt daudz noderīgu elementu un dabīgo garšu.Tieši tāpēc mājsaimnieces bieži rada jautājumu par to, kā padarīt plūmju ievārījumu ar minimālu termiskās apstrādes.Tomēr jāatzīmē, ka ierosinātā metode sagatavošanas ietver cietes izmantošanu, ka ne katrs var baudīt.Tāpēc jāizlemj, kā sagatavot šādu ievārījums atkarīgs šefpavārs un viņa personīgajām vēlmēm.
Ingredients
Lai pagatavotu ievārījumu no plūmēm ziemā, jums būs nepieciešams:
- nosusināšana - 2 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ciete - 4 ēdamk.L.;
- zemes ingvers - 1 CH L..
Produktu izvēle
Pirmkārt, jums ir nepieciešams izvēlēties pareizos produktus.Uzreiz jāatzīmē, ka nenogatavojušies augļi par šo recepti pilnīgi nepiemērots.Vislabāk ir izvēlēties perespevshie plūmes, kas ir ne tikai raksturīga augstu saturu glikozes, bet arī tiesības blīvumu.Turklāt šie augļi parasti ir nedaudz lētākas, kas būs ievērojami ietaupīt.Ir nepieciešams atcerēties, ka plūmju ievārījumu recepti, kurā paredzēta cietes arī, nav nepieciešams gatavot no bojātiem augļiem, jo tie tiks pakļauti zemu termiskās apstrādes.
pirmie augļi ir rūpīgi mazgā un žāvē.Pārgriež uz pusēm un izņem bedrēs.Tad katrs puse sadalīts vairākās daļās, lai atvieglotu turpmāko vārīšanas.
sagatavošana
Kad visi augļi tiks sagriež gabalos, tie ir jāaizpilda ar cukuru un atstājiet uz 4 stundām.Tik viens sāk izcelties sulu, kas izslēdz ūdens un padarīt piesātinātu plūmju ievārījumu.Recepte ir veidota tā, lai augļi kļuva nedaudz caurspīdīgs, un šķidruma daudzums pietiktu pārvēršanai masā.Jo, ja tā nav, tas ir nepieciešams, lai palielinātu izturību augļu cukura.
Pēc piešķirtā laika ir pagājis, ir nepieciešams novirzīt augļus metāla traukā un liek uz uguns, kur tas tiks darīts plūmju ievārījumu.Recepte iesaka šobrīd kādā traukā pievieno garšvielas.Šajā gadījumā tā saspiesti ingveru.Tas dos ievārījums noteiktu piquancy un uzlabotu garšu.Arī šajā laikā, viņi aizbērt cieti, pārliecinoties, ka tas ir pilnīgi izšķīdis.
Tad vidējā siltuma stundu sagatavošanai ievārījumu no plūmēm.Recepte prasa periodiski maisa ievārījumu.To var izdarīt, izmantojot parasto koka karoti.Ideāli, lai pēc iespējas labāk izmantojot maizes.
Canning
Kad ievārījums ir vārīti, tas būtu karsts lej sterilās iepriekš slēgtas banku un īpašo hermētisku vāku.Tad tvertne ir pagriezts otrādi un jānovieto siltā vietā, kur papildus pārklāj ar dvieli.Kad ievārījums ir atdzisis, tas būtu jāpārkārto uz tumšā telpā, līdz gatavs lietošanai.
