Kas ir glutēns?Ar šo sarežģīto jautājumu, agrāk vai vēlāk saskaras ar katru jaunu māti, kas rūpējas par savu bērnu veselīgu uzturu.Šodien, dietologi joprojām nav panākuši vienprātību par pabalsta vai kaitējumu vielas.Tomēr, pirms jūs veicat savu viedokli par lipekļa, pieņemsim vispirms jādefinē, kas tas ir.
Glutēns: Kas tas ir?
glutēns jeb lipeklis ir augu proteīns, ko var iegūt no čaumalas labības.Tīrā veidā lipekļa - pelēcīga, garšas lipīga masa pelēks.Tā veidojas, kad maisījums no divu veidu proteīniem: gliadin un glutenin.
Īpaši daudz to ir ietverts graudu auzu, rudzu vai kviešu.Tā, piemēram, kvieši, ir 80% no lipekļa.
No lipekļa saturs ir galvenais rādītājs, kas nosaka miltu kvalitāti: jo lielāks saturs, elastīga mīkla iegūst.Turklāt lipeklis ir dabīgs konservants, kas ievērojami pagarina dzīvi maizes izstrādājumu.
tagad saprot atbildi uz jautājumu, kāda ir bezglutēna, mēs varam runāt par ieguvumiem un briesmām produktiem, kas satur šo vielu atbildi.
lieta ir tā, ka lipeklis ir absolūti vesels cilvēks nerada nekādas briesmas.Tomēr, mazs bērns (īpaši jaunāki par 6 mēnešiem), pateicoties patēriņa lipekļa produkti var būt dažādas nepatīkamas sekas.Šis proteīns ir slikti apstrādā organismā, tāpēc bieži vien acīmredzamas alerģisku reakciju, ir nepareizs zarnu peristaltiku, kā arī izmaiņas vadībā.
Tas reizēm palielina risku saslimt ar tādām slimībām kā atopiskais dermatīts, cukura diabēts vai astma.Aptuveni 1% no laika izpaužas celiakija vai glutēna augu idiosinkrāzija.
Glutēns ir atrodams pārtikas produktos, piemēram, miežiem, miežu, auzu, kviešu un mannas putraimi, makaroni, konditorejas un maizes, tāpēc, lai izvairītos no gremošanas problēmām bērniem, kas jaunāki par desmit mēnešiem, ir labāk ne, lai pabarotu tos.
Ņemiet vērā, ka pat daži gaļas un piena produkti var saturēt lipekli.Tas jo īpaši attiecas uz jogurta, desas un mērces - majonēzi un kečupu.
Tādējādi, ja pārsvarā krūti mazuli, māte bez bailēm var ēst iepriekšminētajiem produktiem.
Zinot, ka nesatur lipekli, jūs varat uzņemt sev un jūsu mazulim pilnu diētu, kas nekaitē veselībai.
nesatur glutēnu no kviešu graudu, kukurūzas putraimi vai rīsiem.Tomēr
sastāv no rīsiem var atklāt "glutēnu pēdas", jo to bieži apstrādā, izmantojot universālu iekārtu, kas ir paredzēta pārstrādei plašu labību.
Kā rezultātā, daudzi cilvēki pētīt tēmu, kas ir bezglutēna, pilnībā novēršot to no jūsu uzturu.Tie kļūst aizvien populārāka tā saukto lipekļa diētu.Bet jums vajadzētu pievērst uzmanību uz to, ka tie nav piemēroti ikvienam.Ar ierobežotu izmantošanu graudaugu, organisms nesaņem nepieciešamo daudzumu šķiedrvielu, kas nepieciešama, lai uzturētu normālu dzīvi.
Bet ko par pacientiem, kuri nepanes glutēnu?Tos var ēst pākšaugus, zivis, gaļas, augļu un dārzeņu, kā arī piena produktus.Jums nevajadzētu ierobežot sevi ar saldumiem, kā marshmallows, želejām un šokolādes nesatur lipekli.Ja viela ir klāt tiem, tas ir nepieciešams, kas norāda ražotājs uz iepakojuma.
tirgū šodien jūs varat atrast lipekļa produktiem ārzemēs.Daži no vietējiem ražotājiem, kā arī viņu atbrīvošanu, tomēr ir tas, ka ļoti nedaudzi no viņiem.
