lazanja - sava veida makaroni, kuriem ir garas, plakanas, platām lapām, kas ir ideāli piemērots laminēšanu.No katras plāksnes garums ir formā 6 līdz 7 collas, vai 15 līdz 18 cm. Special loksnes skaidiņas var būt plakana vai gofrēta.Kroku lazanja izplatīts Itālijas dienvidos, bet izmanto reti Itālijas ziemeļos.Tas ir arī populārs Amerikas Savienotajās Valstīs.
pirmā lazanja recepte tika aprakstīts 14. gadsimta pirmajā pavārgrāmatu Forme of Cury publicētajā Anglijā, kur viņš krāsotas ļoti detalizēti, kā padarīt lazanja loksnes.Ir trīs
vēsture lazanja recepti.Divi no viņiem apgalvoja, ka ēdiens sākotnēji parādījās Senajā Grieķijā, jo vārds «laganoz» grieķu valodā nozīmē "mīklu bez rauga" Tas ir, tikai ar miltiem un ūdeni.Dzīvoklis lapas makaroni, sagriež strēmelēs vai «lasanon», no grieķu valodas nozīmē "pot vārīšanai makaronus."Pēc tam, itāļi "aizņēmās" vārdu kuģa, un laika gaitā tas nāca nozīmē trauku.Trešā versija liecina, ka lazanja nāk no četrpadsmitā gadsimta, kur angļu trauku loseyn (izklausās "Laza") bija ļoti populārs valdīšanas Ričards II laikā.Tomēr, neskatoties uz visiem daudzajiem teorijām un pieņēmumiem, lazanja jau sen uzskata par itāļu ēdienu, kas bieži tiek sagatavota brīvdienām un ģimenes vakariņām.
Itālija lazanja pilnīgi plakana, un amerikāņi, kā likums, lazanja loksnes ietin iekšā, lai saglabātu mērci.Tradicionālā ēdiens ir pildīti ar gaļu, kas ir aromatizēts ar sarkanvīnu, muskatriekstu, bechamel mērci un parmezāna sieru.Bet šī pamata recepte šodien ir pietiekami mainīts un paplašināts.Laba lazanja - tas ir lieliski sabalansēta garša mīklas un pildījumu.Visas receptes šo ēdienu, ir šādi - par lazanja loksnes aizstājēju ar dažādām mērcēm un virskārtas, kā arī citām sastāvdaļām.Tas var būt gaļa, spināti, baklažāni, tomātu mērci, biezpienu un spinātiem un mozzarella, ricotta un parmezāna.Puff lazanja var sasaldēt bez tālākas gatavošanas un gatavot jebkurā laikā.
loksnes lazanja izgatavotas no cietajiem kviešiem, tādēļ tie ir diezgan grūti, pat pēc cepšanas.Tos var iegādāties gatavu vai veikt pats.Bet kā pagatavot lazanja loksnes mājās?Viss ir pavisam vienkārši.
Lai to izdarītu, uzbērt miltus par lielu, gludu virsmu vai lielā bļodā.Centrā miltu, lai pārtrauktu olas, olīveļļu un sāli.Sajauc sastāvdaļas ar dakšiņu, izmantojot visus miltus.Turpināt mīcīt mīklu ar rokām, līdz gluda un viendabīga.Ja nepieciešams, pievieno nedaudz ūdens un miltus, mīkla nav pārāk lipīga vai pārāk stīvs.Turpmākas pārbaudes ir nepieciešams izpausties bumbu un ļaujiet tai atpūsties ledusskapī vismaz 1 stundu, ietin plastmasas wrap vai mitru dvieli segumu.
izskrējienu mīklu un iegūt plakanu loksnes lazanja, izmantot īpašu mašīna makaronu.Tas paātrinās procesu padarot tos pašus pat lapas.Atdala mīklu no bļodas nelielu gabalu un roll to biezumu 0,3-0,5sm, sniedzot gludu formu taisnstūrī.Ja jums nav speciālu ierīci, jūs varat roll mīklu loksnes ar rokām.Pagatavot lazanju saskaņā ar recepti, pirmais novārījums lapām verdošā ūdenī, uz kuru vēlaties pievienot ēdamkaroti eļļas.
Pat krāsains pasaulē komiksiem, lazanja ieguva ievērojamu slavu - mīļākais ēdiens un slinks tauku kaķis Garfield ir tikai, ka Itālijas ārstēt.Viņa arī dzied slaveno dziedātāju - Weird Al Yankovic darīja parodiju par dziesmu "La Bamba", kā "lazanja", kas tika iekļauta viņa albumā «vēl sliktāk».
