Nav noslēpums, ka sarkanie ikri ir ražots no zivju lasi: rozā laša, Chinook, draugs un citi.Caviar ir ļoti noderīgi, šis barojošs produkts vērtē senos laikos.Visos laikos kaviārs tiek uzskatīta par delikatesi cienīgs svarīgākajiem cilvēkiem, pat karaļa laipni, viņa bija viens no galvenajiem ēdieniem.Un kā sālījumi olas rozā lašu un citu zivju, maz zināja.Šī recepte tika nodota karaļa dinastijas šefpavāri mantojuši kā lielu dārgumu.
gan olu un cep, un likt ausī, bet visbiežāk sagatavošanas metodi - ir, protams, sālīšanu.Šodien mēs atvērsim Jums noslēpumu, kā apstrādāja rozā laša micēlijs.Bet, pirms mēs ienirt intricacies gatavošanas, pieņemsim redzēt, kas ir teļš, un kāpēc tas ir īpaši populārs formā sālsūdens.
Ja paskatās olām no viedokļa bioķīmiķis, mēs redzam, ka ar sarkanajiem ikriem kalorijām daudz vairāk nekā, piemēram, gaļā.Tādējādi, 100 g ola "pildīta" 250 kcal, un tajā pašā daudzumā tās pašas gaļas - ne vairāk par 150 kcal.Rozā lasis olas ir ļoti augsts tauku un olbaltumvielu.Un ieguvumi no zivju eļļā ir zināms, ka katram bērnam.Šajā vērtīga eļļa ietver aminoskābes, B vitamīnu, magniju, kalciju, jodu, fosforu, un citi ne mazāk svarīgi cilvēka organismā mikroelementus.Un turklāt zivju eļļu, atšķirībā no dzīvnieku taukiem, holesterīns piebilst šos kuģus, bet gan palīdz atbrīvoties no tā.
Protams, ja cepetis vai vāra olas, olbaltumvielas būs reizes uzreiz, visas minerālvielas un vitamīni, tiks zaudēta.Jo ikri ir vērtīgs produkts pārvērtās garšīgs, bet bezjēdzīgi trauciņā.Tātad, kādas alternatīvas sālītas olas tur nav.
Tātad, kā apstrādāja rozā lašu micēlijs mājās?
Ja jūs vēlētos izmēģināt sarkano kaviāru, protams, jūs varat doties uz tuvāko veikalu un nopirkt pudeli galaproduktā.Tagad tas nav problēma.Bet cena pilnībā atbilst delikatesi no savas vērtības, un tādējādi radīt ievērojamus zaudējumus maku.Turklāt bieži vien produktus, kas tiek pārdoti veikalos, konservantus pievieno, lai pagarinātu derīguma termiņu.Un, ja jūs dzīvojat reģioni bagāts sarkanā zivs, tad nopirkt kaviāru veikaliem - a zaimus!Tad mēs lasām, kā apstrādāja rozā laša micēlijs pareizi un sākt strādāt.
Ir divas metodes: slapjš un sauss.
Kā sālījumi olas rozā laša slapjo metodi?
Cooking sālījumā - koncentrētu sāls šķīdumu, kas vyalyat zivis un sālītas olas.Kā noteikt, ka pareiza koncentrācija sālījumā?Tas ir ļoti vienkārši: ja neapstrādāts kartupeļu NOP augšu, tad sāls ir pietiekami.To pagatavo šādi.Vārītu ūdeni pievieno sāli un cukuru.200 ml šķidruma ir 40 g sāls, un apmēram 10 grami cukura.Kad sālījumā ir forši, jums ir nepieciešams, lai iegūtu risinājumu, lai aizpildītu olas, ko mēs iepriekš izlaisti no filmas.Ware ielieciet ledusskapī uz pāris stundām.Kad beidzas divas stundas apvienot ūdeni.Tas ir viss gatavs, lai nārstotu.Šajā veidā tā var palikt pāris dienas.Paturiet viņas labākais vēsā vietā un stikla traukā ar cieši piegulošu vāku.
Kā sālījumi olas rozā laša sausās metodes?
Dry vēstnieks.Izlaist olas caurduris verdošā sālsūdenī, lai atbrīvotu to no filmas 20 sekundes.Tad, izmantojot liela sietu izsijāt olas, atdala olu no čaumalas, kas paliek uz rokām un uz ekrāna (daži kā sietu lieto badmintona raketes).Mēs novirzīt olas no bļodas un mīcīt maigi ar sāli.Par katru kilogramu kaviāra būs nepieciešams pāris ēdamkarotes sāls, vēlams rupjš.Olas un sāls rūpīgi jāsamaisa ar koka karoti.Labi samaisa olas ar sāli, izplatīt visu saturu bļodiņā burkās un slēgtās konservu kārbās noslēgtos vāki.Sausā versiju olu var saglabāt līdz pat divām nedēļām.Lai nedaudz pagarināt dzīvi un uzlabot garšu produkta pievieno katram burkā tējkaroti augu eļļas.
