Mascarpone (Mascarpone) - mīksts, svaigs balts krējuma siers no Lombardijas, ziemeļu reģionā Itālijā.Patiesībā tas nav siers, krējums, bet gan, kādā veidā atgādina jogurta pagatavošanas.To gatavo no svaigas krējuma augstu tauku: tauku krējumu, lai pievienotu vīnskābi un lēnām karsē.Mascarpone krēms, kas jāizdara no piena govju baroti tikai svaigi ziedi un zāle, un nekas cits, tādējādi nodrošinot tos ar īpašu diētu, kas padara šo neparasto un šķiet nobaudīt sieru - "svaigi un garšīgi".
uzskatīja, ka nosaukums šā siera nāk no vārda mascarpa - tā saukto piena produkts, kas ir izgatavoti no sūkalām paliek pāri no siera ražošanu.
Mascarpone - siera deserts.Parasti tas nedaudz saldināts un kalpoja kā deserts ar augļiem (piemēram, zemeņu), cukurs, liķieris, šokolādi vai vienkārši izmantot kā aromatizētāju, kas ar dažādiem saldajiem ēdieniem.Sajauc ar tomātu pastu, anšoviem, sinepēm, tas pārvēršas par lielisku garšvielu uz "pastas."
populārākais ēdiens ar mascarpone - tiramisu.Tomēr, kā ar izstrādājumu, kura gražīgs un mascarpone iegūt tas nav viegli, tas ir bieži aizstāts ar maisījumu no krējuma, sviesta, siera un piena noteiktās proporcijās.Par nesamaitāts garšu - atšķirība nav manāms.Cienītājiem, tomēr zināt: reālo tiramisu, kā arī citus ēdienus ar mascarpone, visur taču Itālija nav mēģināt.
krēmveida Mascarpone piesaistīja un joprojām piesaista jaunus konditori.To pievieno krēmiem vai izmantot tīrā veidā, vai uzliekot promazyvaya kūkas un saldējumu bļodas caurulē.
var vienkārši izplatīt to uz maizes - joprojām izrādās garšīgs, lai gan sviestmaizi var ievērojami paātrināt pāreju uz nākamo svara kategorijā.
apvienojumā ar citiem sieriem (Feta, parmezānu, Čedaras siers) un mascarpone padara garšu lazanja neaizmirstamu special.Fans pievienot Mascarpone pat aknu pastu vai sagrieztu siļķes - maiga krēmveida garša, un ir jābūt ļoti noderīga.
Sākotnēji notiek, ja jūs pievienojat mascarpone sieru uz mērci vai sautētiem sēnēm.Galvenais ir tas, ka jūs nevarat darīt ar mascarpone - saldētu un uzglabāt ilgstoši.Pirmajā gadījumā viņš pēc tam būs roll tāpat saldētas krējumu.Otrs, pat vienu, kas tiek pārdots, aseptiski iepakoti un apstrādā, uzglabā ledusskapī uz pāris nedēļām.
Foto avots: delitia.com
Raksti Avots: edimdoma.ru
