Gadā 60. gadadienu Berlīnes filmu festivāla īpašo programmu "Culinary Cinema" skatītājiem parādīja 11 gleznas.Atvērts view itāļu filma "Es - mīlu", centrā stāsts ir - auss un sajūtu krievu sievietēm gatavot itāļu.No "Oskara" Tilda Swinton, kurš spēlēja vadošo lomu, uzvarētājs tagad zina daudz par tradicionālo krievu zivju ēdieniem, jo tas ne tikai izmēģināt to par komplektu.
«labās auss - zivi kādā attiecībā 1: 1 uz ūdens, sīpolu, sāli, piparus un lauru lapu.Tur somu variants - ja kādā traukā pirms pasniegšanas pārlej ar krējumu ", - saka Sergejs Malahovskiy (" Food ").
speciālists dalījās vairāki noslēpumus skaidrā buljona:
- Tūlīt pēc vārīšanas ir nepieciešama, lai samazinātu siltuma;
- nav sāls zupa ar smalku sāli;
- Beigās jūs varat pievienot ēdiens ledus kubiņos, tad visas padibenes nokārtot, lai apakšā.
Parasti zupa veikti diezgan dārgas šķirnes zivis - foreles, Beluga, balta lasi.Zvejas sezonā, jūs varat veikt maltīti karpu un karūsas.Mēs iesakām izmēģināt alternatīvu recepti - zivju zupu Multivarki.
uz 6 porcijām jums būs nepieciešams:
filejas balto zivju - 800 gramus
dilles - 100 g
sīpols - 1 gab.
burkāni - 1 gab.
selerijas sakne - 50 g
lauru lapu - 1 gab.
zirņu melnie pipari - 4 gab.
augu eļļa - 1 ēdamk.l.
milti - 1 ēdamkarote.l.
taukains krēms - 150 g
sāls - pēc garšas
Pagatavošana:
1. sīpolus, burkānus un seleriju notīra, rupji sasmalcinātas un ielej 1,5 litriem verdoša ūdens.Pavārs ar "Multipovar" pie 140 ° C apmēram 7 minūtes.Pievienojiet zivis, lauru lapu un piparu.Tajā pašā režīmā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas un sezonu ar sāli.Sagatavot 5 minūtes.
2. gliseris pāreja no zivju zupa uz šķīvja, pārklāj ar foliju un atmatā.Buljons.
3. Dilles mazgāt, sausa un smalki sakapāt.In "Multipovar" pie 120 grādiem 5 minūtes apcep dilles.Pievieno miltus, samaisa.
4. pastāvīgi maisot, ielej bļodā ar diļļu zivju buljonu.Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina karstumu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.Lieciet krēmu uz zupu, samaisa.
5. zivis sagriež šķēlītēs, sakārtot uz plāksnēm, ielej zupu.
recepte Multivarki POLARIS PMC 0517AD.
