Tas ir ar zemu tauku saturu versija klasiskās ēdieni kā baklažānu moussaka jo ne cepts eļļā un cep.
4 porcijas jums būs nepieciešams:
1 ēdamk.l.
olīveļļas 1 sarkanais sīpols, smalki sakapātus 450g maltas
jēra
1 burkāns, nomizoti un smalki sakapātus 1
saldo kartupeļu (jamss), nomizoti un smalki sagrieztu 2 daiviņas ķiploka
sasmalcināts
2 stundas. L.zemes kanēli
1 ch. l.Zemes garšvielas (muskatrieksts, krustnagliņas)
1 ch. L.zemes koriandrs
150 ml buljona
1 x 400g sasmalcinātu konservēti tomāti
150 ml sarkanvīna
1 baklažāns, sagriež ruļļos
virskārtā:
200g grieķu jogurts
250g ricotta siers
1 liela ola, plus 1
dzeltenumi 110 g fetas siers, rīvētu 2 ēdamkarotes
.l.sakapātus pētersīļus
Pagatavošana:
1. Uzkarsē krāsni līdz 200 grādiem F. Uzkarsē eļļu lielā pannā un cep sīpolus ar gaļu 10 minūtes līdz brūns.Pievieno burkānus, saldie kartupeļi, ķiploki un garšvielas, vāra uz dažām minūtēm.
2. Pievieno buljonu, tomāti un vīnu, tad vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes, līdz mērce vārīties uz leju, visi dārzeņi ir gatavi.Sezona nobaudīt, ja nepieciešams.
3. Put baklažānu panna, ietaukotā un eļļota;sezonu ar pipariem.Cep cepeškrāsnī aptuveni 20 minūtes, līdz zeltaini brūnas.Izņem no krāsns un samazina temperatūru līdz 180 grādiem C.
4. Ielieciet liellopu seklā keramikas formu, ielieciet slāni baklažānu.Sajauc visas sastāvdaļas, izņemot pētersīļus, un nodot to uz augšu.Cep 30 minūtes, līdz zeltaini brūnas.Apkaisa ar pētersīļiem un kalpot.
Piezīme:
baklažāni uzsūc eļļu kā sūklis, tāpēc ir daudz kaloriju.To var novērst, nevis obzharivaya tos un cept.Tās absorbē daudz mazāk naftas, bet paliks zeltaini un kraukšķīgi.Papildus apdedzināšanas tie būtu sālīti un pēc kāda laika, nospiežot uz kreiso rūgtumu un lieko mitrumu.
Moussaka katru reizi jauns veids:
Padariet to pikanta: pievieno čili pulvera šķipsnu un 1/2 tējk Harissa paste.
padarītu to sulīgs: Nelietojiet kanēli, un pievienot dažas smalki sakapātus kaltētiem tomātiem.
padarīt to sieru: fetas sieru aizstāt rīvētu Čedaras vai Parmesan.
Raksti Avots: kuking.net
