Kāda ir steiks ar zivīm?Lai sāktu ar atcerēsimies, kā tas viss sākās ...
Nedaudz vēstures
Agrāk ēdiens, mēs izmantojām, lai izsauktu steiks, nesa nosaukumu "struganina."Šo apbrīnojamo pārtikas sakņojas Arktikā.Tas bija tur, un izgudroja īpašā veidā vārīšanas zivis.
galvaspilsētā nav bieži jūs varat atrast šo ēdienu, jo tas tiek uzskatīts par ļoti pārtikas sibīrieši.Pati par sevi, nosaukums runā par preparāta principu.Tas attiecas galvenokārt uz sagriezti, ka ir zivis nav sagriezti un ēvelēti.Šis process ir patiešām ļoti interesanta un izklaidējoša.Tajā pašā laikā tas ir diezgan vienkārši, lai uzzinātu.Iepazīsimies ar to, kā zivis tiek darīts steiks.
Kuras zivis jāņem
šķēlēs ziemeļu pārtika ir ne tikai.Pirmkārt, tāpēc, ka tikai šajos ūdeņos Jūs varat atrast ideālu zivis šo ēdienu.Dzīvošana ziemeļos zivju tīru, tāpēc šis fakts ir viens no galvenajiem, ja tas ir izvēlēts.Tas ir ļoti svarīgi, jo zivis netiek pakļauti termiskai apstrādei - vai tas būtu vārīšanas, cepšanas vai kādu citu no tās veida.
Vēl viens svarīgs aspekts ir tas, ka steiks no zivīm nekad izgatavots no nogalināja vai konstatētajiem zivis uz ledus, jo tādā uzskatīts par sliktu formu starp iedzīvotājiem ziemeļos.Tātad jums ir jābūt ļoti uzmanīgiem, pērkot zivis tirgū Jakutska, jo gadījumos nabadzīgo pārdošanas un atklāti sliktas kvalitātes preces.
Kā noteikt zivju
Tātad kvalitāti, ja esat nolēmis par to, ko gatavot sev stroganina, jums vajadzētu atcerēties dažas aksiomas, izvēloties pareizo zivis viņas.Šie noteikumi ietver jebkuru soli pa solim receptes ziemeļu ēdienus.Kā jau minēts, zivis mirst dabiskā nāvē, un nevajadzētu būt sapuvis.Ja jūs pērkat sliktas kvalitātes preces, tad jūs nekad iegūt ļoti garšīgu steiku.Šis ēdiens zivs ļoti populāri šīs dienas - ne tikai ziemeļos, bet arī citos valsts reģionos.
Ja viņa iemeta zivis uz ledus, tās žaunas ir pārklāti ar asinīm.Tāpēc tirgū, tas būtu redzams.Bet šeit tas ir jābūt uzmanīgiem, jo asinis zivju pārdevēji var aizstāt liellopu gaļu.Bet tas asinis ir biezāka un tumšākas.Arī apskatīt svariem - tam vajadzētu būt rozā.Bet acis zivju būtu izskatās saldētu olbaltumvielu - formā punktiem.Tāpat, lūdzu, ņemiet vērā, ka no tīkla sekojošo.Tās nepazūd uz zivīm uz ilgu laiku, un dažādos veidos, lai tos novērstu, ir vienkārši neiespējami.
Sagatavošana vārīšanai stroganina
sagatavot gaismu un garšīgs pilnīgi visu.Daudzi biedējošu steiks recepte, kas šajā gadījumā ir diezgan vienkārši.Pirmkārt, jums vajadzētu atcerēties četras pamata lietas par šo ēdienu.Pirmais - saldētas zivis, tad - labi palielinājusi nazis, kā arī spēcīgas rokas un asu prātu.Visi kopā dod vēlamo rezultātu - garšīgu un pareizi vārītu stroganina.
par šo ēdienu ir vislabāk piemērota, zivju sugas, piemēram, stores, sīgas, sīgu un Cisco.Pēc definīcijas, zivju steiks - tā ir zivs, ka uzreiz pēc tam, kad nozveja tika laists dziļās sasaldēšanas.Ir ļoti svarīgi ir tas, ka tā ir atkausēti pirms vārīšanas reizi.
arī vybranennaya zivis nedrīkst būt ilgu laiku brīvā dabā, jo tad garša būs "kokvilna".Lai saglabātu šādu zivju būtu cieši saistīts somas uz to nesaņēma nekādu sauli vai gaisu.Ir arī ierosināts noteikt zvejas sniega vai ledus stiklojums.Šīs metodes parasti izmanto ilgtermiņa uzglabāšanai zivīm.
gatavošanas process
Izvēloties pareizo zivis, jūs varat sākt griešana tā tuvumā.Visi tajā pašā laikā procesi būtu stingri soli pa solim.Receptes gadījumā gatavošanas stroganina praktiski neatšķiras.Centrālā viņiem ir veids, griešana.Jums vajadzētu sākt ar galvu un asti augšu.Veikt nepieciešamo griešanu ap perimetru zivīm.Pirms tam visi spuras būtu jāsamazina.Pēc pirmā griezuma pēkšņi zivis jāgriež gareniski.
Samu zivis, lai saglabātu savu galvu.Ja nepieciešams, tas ir iespējams, lai nogrieztu degunu ērtāku fit ar roku.Tagad nāk svarīgākais brīdis sagatavošanā - asu nazi, sāk drāzt līdzīga lieluma mazajiem šķēles zivju gaļas.Jūs redzēsiet, cik tie drīz attīstīties skaistu cauruli - un izrādās reāls steiku.Daudzas fotogrāfijas mākslas darbu šajā lietā apliecina, cik šis ēdiens ir skaists un estētiski patīkams izskats.
Kad visi šķēles sagriež, tie ir paciest aukstumu.Tas tiek darīts, lai nodrošinātu, ka pārtikas piegādi ir pareiza - tas ir, šķēles zivju jāsasaldē bez neizdoties.
apkalpo ēdienus
Bez zivju steiks - tas ir arī mērce, bez kura nav maltīte ir pabeigta.Kā pagatavot stroganina, tas ir skaidrs, tas ir diezgan viegli darīt.Bet mērce ir gatava, jo tas ir vienkārši.Par stroganina piemērotas gandrīz jebkura veida mērci, jo ēdiens ir vienkāršs.Tāpēc, jūs varat izvēlēties savu lielāko kāds, bet es gribu atzīmēt, ka gatavot tā stāv uz savu, nevis izmantojot iegādi.Par stroganina ļoti piemērota tomātu, krējumu un sinepju mērci.Tas viss ir atkarīgs no jūsu individuālajām garšas.Tāpat ir iespējams izmantot ķīniešu mērci, kas satur sojas, ingveru, ķiplokus un etiķi.
Pasniedz šķēles stroganina nepieciešams uz vienu lielu plate.Mērce būtu ielej atsevišķā traukā, kas viņam nebūtu saskares ar zivīm.Sami šķēles, kā jau minēts, pirms pasniegšanas atdzist aukstumā.
