Par garšu Armēnijas ēdieniem zināms ne tikai savā dzimtenē.Varbūt nav tādas vietas uz planētas, kur tā nebija dzirdējis, vai nepatika nav pagatavotus ēdienus no armēņu virtuvi.Juicy shish kebabs, no kuras nāk dizzying smarža khorovats - ceptiem dārzeņiem, bija laiks, lai uzsūktu smarža dūmu, piedāvājums visvairāk pasaules Dolma, kas ir sagatavota, neizmantojot tauku ... Tikai daži no šiem aprakstiem sāk plūst salivating.Khashlama?Tas ir vēl viens yummy pelnījusi daiļrunīgs vārdi.
Background
Pirms mēs runājam par to, kā sagatavot Khashlama, runāt mazliet par veidošanās armēņu nacionālo virtuvi.Tas ir tikpat veca kā pati valsts.Kulinārijas tradīcijas Armēnija ir ne vairāk un ne mazāk - diviem tūkstošiem gadu.No paša sākuma šīs tautas tās pārstāvji, kas nodarbojas ar liellopu audzēšanā.Tāpēc, pārpilnība un daudzveidība mājputnu un mājlopu varēja tikai apskaust.Tādējādi, tabulās armēņiem vienmēr ir bijusi neticami summa gaļas.Liellopi atspoguļojas dažādu piena ēdieniem sastāvu.Būtībā tas burdyuchnye kolektora sieru un krūzi.Ne mazāk populāri raksturu un raudzēti piena produkti.No tiem, diezgan bieži dzērienus un tradicionālo armēņu virtuvi.
Lauksaimniecība Armēnijā - pats seno amatniecības, kā arī liellopi.Tādējādi, plašs kultūru pārtikas biznesā.Arī daudzi armēņu ēdieni satur pākšaugus.Vairāki zaļumiem un dārzeņiem partija - Vēl viena iezīme ēdienus valstī.
armēņi vienmēr vārīti uz uguns.Tonizējoša - tradicionālā kamīna krāsns no māla, ko plaši izmanto mūsdienu kulinārijā valstī.Tas ir vārīti visas labības, zupas, ceptas maizes, ceptiem dārzeņiem, kūpinātu mājputnu un zivju veidiem, gatavot dažādus citiem ēdieniem.
Nu meatless
armēņu gaļas ēdieni - ir kulta.Senākās un vienkāršas maltītes pastynery pieder, protams, grila, ēdieni no veseliem mājputnu liemeņu, gaļas kchuchi.Tie šodien sagatavoti saskaņā ar metodēm, kuras ir piemērotas, un pirms pusotra tūkstoš gadiem.Vispopulārākais un khashlama.
Kā pagatavot Khashlama zina katru armēņu, lai gan šodien ir diezgan grūti precīzi noteikt, kāda veida valsts virtuvi tas attiecas.Visas tautas Kaukāza uzskatu, ka šis ēdiens ir viņu tradicionālos ēdienus.Taču visās valstīs khashlama gatavojot dažādus veidus.
Dažas funkcijas Khashlama
Šis kompots gaļa, kas prasa daudz laika, lai pavārs.Jaunajiem karkass vajag sautē uz lēnas uguns apmēram trīs līdz četras stundas.Ja gaļa ir vecāks, tad laiks paies divas reizes vairāk.Khashlama ir viena iezīme.Tās izveidošana būtu jāpērk trīs reizes vairāk gaļas, nekā visām pārējām sastāvdaļām.Bouillon arī nepieciešams veikt diezgan daudz.
Khashlama Kā gatavot?Tas viss ir atkarīgs no receptes cilvēku jūs to darīt.Piemēram, Gruzijā, tas likts daudz dārzeņu un zaļumiem.Pavāri no citām valstīm savās receptēs izmantot dažādas garšvielas un alu.Ir daudzi veidi, kā gatavot Khashlama un diezgan sarežģīti noteikt visvairāk lojālas no tiem.
svarīgākie noteikumi
Lai sagatavotos Khashlama, jūs varat nopirkt jebkuru gaļu.Tas ne vienmēr ir jābūt ar fileju vai fileju.Suit liellopu, jēra, teļa un cūkgaļas tiek izmantota reti.Gaļu var būt kaulu vai bez tā.Plāno veikt šķīvi ar dārzeņiem, gatavot tos ir sagriež lielos gabalos.Tad ielieciet gaļā jau vārītas.Vispirms ielieciet loku, aiz viņa - kartupeļi, baklažāni, tomāti, un vairāk.Nav nepieciešams, lai sāls trauks viņa ilgojas.Šī garšviela ir ievietots nu piecas minūtes pirms beigām ugunsdzēšanas vai jau pagatavotu ēdienu.Lai iesniegtu Khashlama neizmanto plates.Tas tiek piedāvāts bļodiņās no māla.
Khashlama Vistas
gan visbiežāk lopbarības sagatavošanai Šis ēdiens ir jēra, vistas var izmantot arī.Principā, khashlama mājputni piemēram, garšīgi kā jērs.Par ēdieniem nepieciešams šādas sastāvdaļas:
- vienu kilogramu vistas gaļu.
- simts grami saldētu zaļās pupiņas.
- Pieci kartupeļi.
- One sīpols.
- Divi paprika.
- viens liels burkāni.
- Trīs tomāti.
- trīs ķiploka daiviņas.
- sāli un garšvielas.
Lūdzu vāra putns.Sīpolus un burkānus sagriež un apcep uz katls.Tagad pievienot sagrieztu papriku un turiet to uz plīts apmēram piecas minūtes, taču neaizmirstiet laiku pa laikam apmaisa dārzeņus.Lai gan tas viss bija languishing, noņemiet miziņu no tomātiem un pārgriež tos.Tomāti izplatīties arī uz katls un piešķirtu produktiem izbāzt vēl piecas minūtes.Tad aizpildiet tos ar vistas buljonu un vāra rezultātā zupa.Sagriež kartupeļus sagriež plānās šķēlītēs, izplatīt to bļodā dārzeņu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.Putns tika sagriež mazos gabaliņos, pievienot tos buljonu un tad ielieciet pupiņas.Sezona ar sāli, apkaisa ar garšvielām un turpina gatavot ēdienu, līdz vārīti kartupeļi.Khashlama Chicken - tas ir ne tikai garšīgs, bet neticami flavorful.Izmēģiniet šo delikatesi vienreiz, jūs nevarat noliegt sevi prieks gatavot to atkal un atkal.
Kā būt jēru?
Khashlama Lai pagatavotu tradicionālās gaļas bāzes aitas nepieciešams daudz no tiem pašiem pārtikas produktiem kā vistu ēdieniem, bet ar dažām izmaiņām.Tālāk, mēs aprakstīt sīkāk par to, ko sastāvdaļas ir iekļautas trauciņā, kā gatavot.Khashlama jēra - tradicionāls ēdiens, recepte, kas ir pazīstams, iespējams, katrs iedzīvotājs Armēnijas.
Tātad, ņem divus kilogramus gaļas, tomātu un paprikas, pusi kilogramu sīpolu, lielā ķekars pētersīļiem un dillēm.Jums vajadzētu arī sagatavot pusi tasi gaišā alus šķirnēm, vienu kilogramu kartupeļu un jauniešu garšas melnie pipari, paprikas, baziliks, sāls, garšvielu maisījums aitas.Tas ir labākais, lai nopirktu ribas, savukārt Armēnijas khashlama varētu izskatīties tā ir sagatavota izcelsmes valstī.Pre-nepieciešamība samazināt pāri ram pusē.Pēc veidošanos nazi sagriež gabalos un pievienot tos uz trauka.
Tagad
dārzeņi Dārzeņi sagriež sekojošā veidā: tomāti un paprika apļi, semicircles lieli sīpoli, zaļumi uz lieliem gabalos.Sagatavoti lielā traukā apmēram vosmilitrovom katls.Tas slāņi sāk iepakot puse no visiem produktiem: vispirms sīpolus, tad gaļu, tad papriku un tomātus.Top apkaisa daudz zaļumiem, sāli un pievieno pusi garšvielas.Tagad jūs varat izplatīt atlikušos produktus no top slāņiem tādā pašā secībā.Kad viss ir noteikts, tas aizpilda Khashlama alu.Cieši piegulošu vāku katls un nodot to uz plīts.Uz lēnas uguns vienu stundu mokas trauciņā.Šajā laikā mēs sagatavot garnīrs ar jaunajiem kartupeļiem.Kad visi trauki gatavot, sāktu maltīti.Labu apetīti!
mūsdienu ietekmēm
Pateicoties pašreizējā tehnoloģiju khashlama (foto norādīts iepriekš) notiek daudz ātrāk.Būtu iespējams multivarka kuru rīcībā ir daudzu mājsaimnieces.Lietot šos produktus:
- ik 800 gramus gaļas.
- divi burkāni.
- Divi baklažānu.
- Divi tomāti.
- viena spuldze.
- Trīs paprikai.
- 300 grami sēņu.
- Sāls un garšvielas pēc garšas.
lielākais darbs, kas būs nepieciešams, lai veiktu griešanā dārzeņus.Kauss Multivarki pārmaiņus kas visus produktus.Pirmā kārta - sīpoli, sasmalcinātas semirings, otrais - burkāni (gredzeni), trešais - rupji sasmalcinātas gaļas.Tagad pievienojiet sāli un piparus, baklažāni (pusgredzenus).Tad sāli un sēnes sadalīties.Ļoti pēdējais posms - tomāti.Smidzināt garšvielas.Izvēlieties režīmu "slāpē" un atstāt Khashlama trīs stundas.
Tagad lasītājs zina dažādus veidus, kā sagatavot Khashlama.
