kan gerust bellen met de zilte spek één van de oudste gerechten van Slavische keuken.Gewikkeld in een doek stuk zoute vet vlees met specerijen en vergezeld van een handelaar in een verre reis, en pelgrims en de gewone soldaten.En deze lekkernij was de basis van het dieet Chumakov, vozivshih zout in de verste uithoeken van Rusland ...
borstkas kan een soort vet worden genoemd - een echt iconische gerechten.Het verschilt overwicht over het vlees van het vet en bevat vaak bot of kraakbeen van de ribben.Natuurlijk, de meest heerlijke borst, gebeitst jezelf.Geurig, pittig of zoet, afhankelijk van de voorkeur, kan fleuren een bescheiden doordeweekse diner of waardigheid de overhand op de vakantie tafel.Om te leren hoe spek augurk, en zal in het artikel worden besproken.
Wat is de borst?Kies een stuk voor het zouten
Vlees van de borst van de genoemde borst karkas.Om de zouten varkensvlees gebruiken - het is vettig, mals, sappig spek.Dunne rib kraakbeen vaak te snijden, omdat ze een bijzondere charme spek.Voordat augurk bacon, beter om naar de boeren markt, waar ze de meest verse en de kwaliteit van de grondstoffen te brengen.Het vlees en de reuzel binnenlandse varken, geteeld in de open lucht en goed gevoed natuurlijke voeding is altijd geurig en heerlijk.Net voordat kopen is om ervoor te zorgen dat de gezondheid van varkens in orde was.Een eerlijke dealer zal u graag alle benodigde documenten.
Zouten borst droge methode
deel van de oorspronkelijke en de oude is niet inferieur aan de laatste innovaties en de laatste ontwikkelingen.Hoe spek klassieke manier augurk?Dit zal zeer borst, zout en zwarte peper nodig.
bars Gesneden vlees nodig hebt om het mengsel te wrijven en laat voor 2-3 dagen solitsya.Dat is gezouten spek in de oudheid.Gebeitst Zo blijkt teder en zacht, gemakkelijk te snijden.Wanneer een tafel met haar, kunt u zelfs niet de huid te verwijderen.Deze universele methode van zouten is goed omdat het vlees is verkregen bijna neutraal, maar tegelijkertijd is niet saai, expressief.Het zal zelfs degenen die niet eten pittig voldoen.
Zouten sappige borst met kruiden en knoflook
Maar fans van knoflook en paprika's zullen het volgende recept waarderen.De vette borst heerlijk gecombineerd met verschillende kruiden.Voordat hoe spek augurk met peper en knoflook, koken alle ingrediënten rastolchem in een vijzel en meng.In deze zelfde mengsel kan direct voeg zout.
Voor dit recept geschikt is zwart, wit en rode peper, oregano, paprika, komijn, gedroogde kruiden, koriander en meer.Dat is alles dat de liefde zdabrivat specialiteiten - voel je vrij om toe te voegen aan de mix!Doorgegeven via de stamper knoflook toe te voegen smaak en scherpte.Ingewreven met kruiden en zout kan een stuk spek gewikkeld in gaas zijn, is folie of plastic folie om kruiden niet afbrokkelen.Een paar dagen geurige delicatesse kunnen thuis vergasten.
Pekel voor borstkanker
andere vrij veel voorkomende manier om ten minste de oude geschiedenis leert ons hoe spek augurk in de pekel.Het verschilt in dat het stuk zal niet direct prosalivatsya zout en zout water in die zijn opgelost en specerijen.Om de pekel te maken, nemen 50 gram zout per liter water.Een kwestie van smaak - maar hoe kruiden en specerijen zetten.Borststuk moet worden ondergedompeld in water en zet de bovenste juk.
zouten is afhankelijk van de grootte van de stukken.Meestal twee of drie dagen is genoeg.Voordat augurk bacon op een manier, kan een stuk van knoflook worden reuzel.
Wat indienen zoute spek op tafel
Deze traktatie is perfect voor een bijgerecht van gekookte of gebakken aardappelen.Met de combinatie van zoute spek en zelfgemaakte gefermenteerde augurken.Serveren tafel hout, keramiek of aardewerk en pak vlas textiel.
