vraag hoe slaw, geenszins inactief.Als je het goed doet, zal het er geweldig uit in elk gerecht.Men hoeft alleen maar om de balans op van een goed scherp mes, ongekunstelde techniek shredder knie - en nog veel meer!
Hoe nuttig kool
Voordat je gaat om te oefenen, is een beetje te vertellen over dit prachtige groente die wordt gebruikt in de keukens van verschillende landen sinds die tijd.Groeiende spruiten vrijwel over de hele wereld in een gematigd klimaat.De gunstige eigenschappen zijn lang bestudeerd en het sap van kool bladeren worden gebruikt in de volksgeneeskunde.Het bevat grote hoeveelheden vitamine U, die ook wel methylmethionine.Dit materiaal biedt een uitstekende bescherming voor het maagslijmvlies en de darmen van zweren en diverse ontstekingen.De spruiten zijn ook aanwezig:
- vitamine C (ascorbigen);
- pantotheenzuur en foliumzuur;
- calcium, fosfor en kalium bevatten;
- spoorelementen mangaan, aluminium, ijzer, zink.
kool Ook hebben verschillende suiker.Dit fructose, glucose en sucrose.Ze zijn gemakkelijk oplosbaar, goed geabsorbeerd door het menselijk lichaam.Deze groente is goed onderdrukt inflammatie, prikkelt de stofwisseling en ook helpt bij bepaalde soorten pijn.
Hoe maak je een hoofd te kiezen voor het versnipperen
Dus hoe slaw?Eerst moet je een goede kop te kiezen.Als je aan het koken soep of gewoon besloten om uit te zetten zal het dan kool aan te passen.Maar als je wilt augurk en gisten, dan moet je het hoofd van een dikke witte kiezen.Dit is waar het grootste aantal van de sappen die zo essentieel zijn in beitsen.
bovenste bladeren moeten worden verwijderd.Er is geen noodzaak om de kool te wassen.Het volstaat te donkere vlekken te verwijderen, indien van toepassing.
dan worden gesneden in twee delen, kool, en als het groot, dan vier.Versnipperen gewenst de stelen is, worden de bladeren niet kapot.Het wordt aanbevolen dat elk stuk van de kool te snijden langs de aderen, zodat je mooie stukken van ongeveer 6-7 centimeter.Als je het knippen, dan vergeet niet dat deze over moet worden gedaan.Dan staan de bladeren meer sap dat zo noodzakelijk is in het zuurdesem.
Wat moet de omvang van de kool strips
Cut strips moet deel uitmaken van het hoofd van ongeveer 3 centimeter zijn.Als je ze dikker te maken, kan de kool niet goed zuurdesem.Indien daarentegen veel malen de vellen bij gefermenteerde, ze snel slap worden.Dus is het beter om een middenweg te kiezen.
Neem niet voor gefermenteerde kool met groene bladeren, zijn ze geschikt voor soep en hoofdgerechten.Als kool is opgedroogd, heeft ze niet passen, is het het beste om het op de kool broodjes zetten.
kiezen van de juiste mes
Laten we eerst eens kijken hoe een mes slaw, tenzij er speciale apparaten in huis.U zult slechts twee items nodig.Dit brede snijplank en een scherp mes met een lang mes en een brede en stabiele grip.
Zet het geprepareerde deel van de kool, hield haar linkerhand aan de raad.Houd uw vingers niet in de lijn van de snede.En begint te werken.Zeker je hebt gezien in vele culinaire programma's en slaw.De punt van het mes tegelijkertijd hoeft niet verwijderd van de snijplank breken.Probeer het, is het niet moeilijk.
grenst aan de punt van een mes in een snijplank en maak de eerste snede.Dan, zonder het nemen van zijn mes, gaan we naar links en maak een andere snit.En dat is dus de bewegingen blijven - de punt van het mes is altijd op de snijplank, en het blad zelf beweegt iets.Zo eindigt het proces.Vergeet niet over de veiligheid en zorg niet om de handen te verwonden.
verschillende apparaten
vakmensen dacht van het koken van de vraag slaw, zelfs degenen die geen kennis hebben.En voor beginners uitgevonden diverse apparaten die dit proces te vergemakkelijken.Vanwege de succesvolle ontwerp van de bladen huisvrouwen niet eens na te denken over wat de dikte van de strip moet zijn.Alles is voorzien op voorhand.De in detail instructies hoe slaw met een speciaal mes.
Er zijn twee succesvolle mechanische apparaten voor het versnipperen kool.
- Knife skobets.
- snijmachine met een of meer bladen.
de laatste maakt een grotere draad, en met een mes-Skobtsov kan een fijnere structuur krijgt.Zoals slaw speciaal mes?Neem het linker deel van het hoofd en begint te snijden.In de groente-cutter, respectievelijk wrijven.Snel en gemakkelijk, de tijd die het duurt slechts enkele minuten.
Electric assistenten
kan ook combineren slaw.Moderne apparaten hebben speciale messen daartoe, waarbij de dikte van de spleet te regelen.Zodat je zelf kan bepalen hoe breed je wilt dat de kool strips.Eventueel, na het maken van de traditionele snijden.In een keukenmachine kan kool pleinen of meer drie-dimensionale figuren versnipperen.
Voor degenen die vaak bezig in de keuken, de uitvinder van elektrische snijmachines.Met het, de vraag hoe slaw, niet aan de orde, omdat alles heel gemakkelijk gedaan.Deze machine (sommigen noemen het Spicer) kan eenvoudig worden aangepast aan elke gewenste modus - voor soep, salades, hoofdgerechten, zuurkool, en ga zo maar door.
Lekker, knapperige, Handig!
Dus alle methoden die we ontwikkeld en nu kunnen we aan de slag voor het bedrijfsleven.Shinkuem kool in de winter voor twee recepten - klassieke en origineel.
Dus, neem een dichte witte kop 3-4 kilo, snijd hem in stukken en shinkuem.Sommige soorten kool geeft bitterheid aan het kolven.Als je niet van de smaak, wordt voorgesteld bladeren niet dorezat aan de kolven, laat drie of vier centimeter.Ook op een grove rasp versnipperen wortelen - Neem drie of vier middelgrote wortel.Voor elke kilo kool zal een eetlepel zout grof nodig.We verschuiven bereid wortelen en kool in een diepe kom, slaapt met zout en beginnen aan het mengsel van handen te malen zodat ze liet het sap.
verspreid het dan allemaal in de bank, periodiek met een lepel te mengen liggen strak.Op de dag laten we de keuken - zal zuur kool draaien bij kamertemperatuur gedurende 2-3 dagen.Vergeet niet om het te doorboren met een houten stok in een paar plaatsen in de ochtend en avond aan de gassen.Als het sap is te veel - Schimmel, en als op het tegendeel, zal niet genoeg zijn, voeg de gebruikelijke gekookt water.Wanneer je je realiseert dat de kool fermenteren, naar een bank in te dienen in de koelkast.
Dit recept is goed omdat het niet nodig de azijn.Daarom wordt deze zuurkool aanbevolen voor zowel kinderen als ouderen en zieken.
Mooie rode
Maar het originele recept voor beitsen kool.Ze draait roze verzadigd door toevoeging van bieten.Om dit te doen, de kool shinkuem de maaidorser, en proberen om de stukken te maken zo groot mogelijk.Ook een kop met een gewicht van 3-4 kilo en een bieten, die wordt gesneden in dunne plakjes.Toen legde lagen van de gesnipperde kool, bieten plakjes afwisselend.Geramd strak is niet noodzakelijk.Fans van scherpte kan 5-6 teentjes knoflook, peper, laurier toe.
dan de voorbereiding van de marinade.We nodig hebben: een halve liter water, een kop 9 procent azijn, een half kopje suiker en dezelfde hoeveelheid zout.Kook marinade gedurende 5 minuten, wordt deze verwijderd, aan de kant en geven weinig cool.Vul kool warme siroop, bedekken met een deksel en laat bij kamertemperatuur gedurende 2-3 dagen.Gedurende deze tijd de kool is goed verzadigd, niet alleen met de marinade en bietensap, en het verwerven van een mooie diepe roze kleur.
Nu weet je hoe je de kool versnipperen, dus het is tijd om onze recepten leren.
