ware kenner van deze nobele drank - Friedrich Siegel - merkte ooit op dat zonder een fatsoenlijke wijn ware in staat om zijn smaak en eigenschappen verliezen.Daarom is het de moeite waard is bijzondere aandacht voor welke soorten van wijnglazen zijn er en wat zijn hun fundamentele verschillen.
Fysiologie van de Smaak
op de tong is een groot aantal receptoren, die verantwoordelijk zijn voor de perceptie van verschillende smaken.Bijvoorbeeld op het puntje van de tong zijn de zenuwuiteinden die zoete smaak dichter bij de larynx waarnemen, zijn receptoren die bitterheid te brengen, maar het zout notes daadwerkelijk waargenomen midden van de tong.
Vreemd genoeg, maar het was in het licht van deze fysiologische kenmerken van een persoon en hebben verschillende soorten wijnglazen ontwikkeld, omdat deze drank is een prachtige combinatie van smaak en aroma.Dus, om volledig te genieten van de heerlijke geur van rode of witte wijn, creëerden ze een speciale bril en een brede open vorm, en lang en smal glazen toelaten om de volledige vrije stroom van de drank te evalueren.
beetje geschiedenis oorsprong
glazen wijn glazen, waarmee soorten aan de edele smaak en het aroma van de drank te waarderen, verscheen voor het eerst in Frankrijk in de achttiende eeuw.Momenteel genoemd een glazen bak met een capaciteit van 125-150 ml, die cilindrisch of peervormig zijn.Daarnaast zijn er glazen ontworpen voor mousserende wijnen die contouren vazen.
van groot belang en de juiste plaatsing van glazen op tafel.Dus, met betrekking tot een dienende plaat wijn glazen moet boven of rechts.
relatie glas en smaakpapillen
De perceptie van smaak en aroma van wijn wordt sterk beïnvloed door de vorm van het glas zelf, de dikte van zijn bril, en vakmanschap.Smaakreceptoren op het oppervlak van de tong of mede tot de perceptie van de drank.Bijvoorbeeld, een wijn die in zijn zure nasmaak aantekeningen bevat, bij voorkeur geserveerd in glazen met een vernauwde tip.In dit geval is de drank niet de zijde van de tong raken, waardoor de wijn onmiddellijk bij hypofarynx.
Maar "Chardonnay" tijd en moet naar de receptoren die aan de zijkanten van de tong.Daartoe is het wenselijk bril gebruiken met een ruime marge.De zilte smaak van de edele drank gevoeld door alle onderdelen van de taal, dus voor specifieke wijnen met onderscheidende smaak kan gaan vrijwel elk type bril.
soorten wijn glazen rode
proeven bijzonder nobele drank onthuld alleen maar goed ingediend gerechten.In de regel wordt rode wijn gepresenteerd in een vrij grote en brede containers, worden de randen daarvan versmald bovenaan.Dergelijke glazen zijn in staat om de volledige boeket van aroma en smaak blends ontgrendelen.
Dit is de meest voorkomende vormen van wijnglazen, die worden aangetroffen in vrijwel elke liefhebber van deze drank.In deze schaal is het wenselijk om bestand "Merlot" en "Cabernet Sauvignon", de bovenrand van de glasplaat tapse treffend drukken de volledige bouquet aroma en smaak kenmerken van de drank.
glas "Bordeaux" en heeft grote brede kom dat helpt ontgrendelen de volle smaak kenmerken en geurige mengsels van lekker drankje.
wijncultuur
Vandaag zijn er een groot aantal wijn glazen verschillende vormen en volumes, die op hun beurt zijn ontworpen voor een verscheidenheid van edele drank en zelfs druiven.
natuurlijk begrijpen dat dit bereik is moeilijk, omdat de moderne bohemien fabrikanten in hun zoektocht naar de perfecte verrassing kopers absoluut ongelooflijk formulieren en bizarre wendingen van containers bestemd voor de proeven van de edele drank.Misschien kan niets zo elegant benadrukken de smaak, hoe te kiezen en elegante wijnglazen.Typen "La Boheme", bijvoorbeeld, zijn niet alleen voor het eten, drinken glazen zulke edele drank - een genot.
Niettemin, een van de verscheidenheid kan worden herleid tot een aantal belangrijke aanwijzingen en vormen van glazen die gemeenschappelijke kenmerken te hebben en zijn kenmerkend voor een bepaald type wijn.Glazen
Wijn: soorten Photo
Er zijn enkele van de meest voorkomende vormen van wijnglazen, waaronder opvalt de volgende:
- vorm "Tulip" - de meest voorkomende en veelzijdig.
- Bowl - is een zeer eigenaardige vorm van het glas wijn, die niet zo vaak voor, maar zeer gewaardeerd door fijnproevers.
- Lear - deze vorm van glas is niet populair onder de proevers en bewonderaars van de edele drank, maar is van bijzonder belang.
glazen wijn (soorten zwarte of gekleurde) kan heel bizar.Bovendien tafelwijn het gebruik toestaan totaal verschillende interpretaties van gerechten voor de drank.
esthetische
om de kwaliteit van de drank en de smaak kenmerken best kunnen beoordelen, is het noodzakelijk om een aantal aanbevelingen, die op zijn beurt zal helpen om de wijn te genieten observeren.Zo moet het been van het glas buigen vijf vingers, en in ieder geval niet pink uitpuilen - Dit is een teken van slechte smaak.Houd een glas met drie vingers (duim, wijs- en middelvinger) worden ook niet aanbevolen.
voordat u een slok van nobele drank te nemen, moet u zijn aroma inademen - het zal een eerste inzicht in de deugden van de smaak van de wijn te bieden.
Bijgevolg kan een glas wijn moet het been alle vingers houden.Bijzondere aandacht moet direct worden betaald door de cup - onaanvaardbaar is met haar hand buigen, omdat dit verwarmde drank zal uitlokken, en bijgevolg, de verslechtering van de smaak.In plaats daarvan
totale
natuurlijk goed gekozen glas heeft een grote invloed op de drank zelf en haar smaak.Een van de belangrijkste classificaties van wijnglazen is een soort van deze nobele drank.Zo zijn er speciale wijnglazen voor witte en rode wijn.Bovendien is er een soort universele glazen types wijn die geen significante verschillen tussen hen hebben.In de regel zijn ze ontworpen voor tafeldruiven proeven drank.
Echte fans van de drank te houden speciale regels voor het gebruik en proeverijen.Bovendien, alleen kunnen ze een unieke vaartuig, die het mogelijk maken niet alleen ten volle genieten van de heerlijke smaak van deze nobele drank, maar ook krijgen veel plezier van het proces zelf te proeven.Glazen wijn - Soorten Kleding "La Boheme" en ga zo D. -. Ontworpen om de sfeer van een verfijnd tijdverdrijf echt te ervaren voor een fles van Frans of Spaans "Cabernet".
vermeldenswaard dat professionele proevers te gebruiken voor de toepassing van de relevante speciaal glas door GOST goedgekeurd.De ontwikkeling van deze capaciteit behoort tot het bekende bedrijf Riedel, waarvan de producten zijn populair in vele landen over de hele wereld en wordt beschouwd als de benchmark voor kwaliteit.
Een verkeerde glas kan aanzienlijk verstoren de smaak kwaliteiten van de edele drank, dat is de reden voor het proeven van fijne kwaliteiten die nodig zijn om de juiste gerechten die u zullen helpen kiezen om ten volle waarderen de kwaliteit van een wijnmerk.
