Waar is de bakermat van de koffie?Zeker niet in Europa.Het is - in Afrika.In feite is de koffie wereld gaf Ethiopië.Het was in deze staat voor het eerst geleerd hoe de beroemde Arabica groeien.Dit land is tot nu toe de belangrijkste producent van de drank in de wereld.Jaarlijks verzamelen 200-240.000 ton ruwe graan.Volgens de statistieken, is de teelt van dit gewas een kwart van de bevolking is.Dit is een heel belangrijk deel van de wilde koffie struiken zijn nog niet verwerkt.Dit land is de bakermat van de echte koffie, want het gaf haar aard.
Historisch gezien is de concepten van de "koffie" - "Ethiopië" werd bijna synoniem.Het was in dit land, in bergachtig terrein Kefa (waaruit komt de naam van de drank) is inheems ras "arabica".In de oudheid, is koffie niet gebruikt voor het brouwen van de drank.Berbers en Ethiopiërs genoten van de opgerolde ballen van gemalen granen.Ook drong ze wijn.
Hoewel de bakermat van de koffie - Ethiopië, maar voor te bereiden een drankje eerst geleerd Arabieren.Ze begonnen om de bonen weken in water en wacht voor haar infusen.Zo blijkt verkwikkend drankje, dat was een must onvermoeibare nomaden, altijd in beweging.Later leerde we hoe koffiebonen roosteren op het vuur en brouwsel kokend water.In de 13e eeuw werd het graan vooraf gedroogd in de zon, en dan nog een en geroosterd boven houtskool.
Vandaag Ethiopische koffie groeit op een kleine plantage boeren, en de grote - op industriële schaal.Als duizenden jaren geleden, het merendeel van de producten verkregen door wilde koffie bomen.
natuurlijke struikgewas van bomen is zeer dicht.Cultuurgewassen beslaat ongeveer een derde van de totale oppervlakte.Bomen groeien op een hoogte van 1100- 2100 meter bij een temperatuur tot 25 ° C Celsius.Verzamelen graan van augustus tot januari.
In Ethiopië wordt koffie gemaakt van een soort - is Arabica droge verwerking.Beroemde Ethiopische rassen yavlyayustya Harar en Jimma, heeft een geweldige smaak en wordt vaak gebruikt in een mengsel met Javaanse en Colombiaanse bonen.
Er is ook een standpunt dat de bakermat van de koffie - Brazilië.In principe is het niet waar, want de korrels hier werden gebracht door pelgrims, die kunnen groeien uit hun bomen waren.Het gebeurde in de achttiende eeuw.Echter, de tweede thuisland koffie Brazilië met recht worden genoemd.
Een vijfde van het grondgebied van het land is bezet door koffie bomen.Hier groeien Arabische kwaliteiten - Maragogype, bourbon en Mundanije en anderen.In tegenstelling tot de Ethiopische koffie productie is gebaseerd op een wetenschappelijke benadering.Vele variëteiten (bijvoorbeeld Santos) zijn niet botanische soorten koffieplanten, en liggen selectie van verschillende aroma's en smaakstoffen.
naast "pure" variëteiten worden gemengd en verkoop een verscheidenheid aan "Bouquet" - een zeer interessante smaak en geur mixen die een constant hoge kwaliteit van de koffie te behouden.
Brazilië is nu zelfs genoemd "koffie macht", en op het gebied van Sao Paulo ter ere van deze cultuur werd opgericht dit gedenkteken - een bronzen boom Coffea.
