Zoals thuis te maken tomatenpuree, weet niet elke chef-kok.Inderdaad, kan een dergelijk geurig en dikke saus worden gekocht bij elke supermarkt.Het is echter opgemerkt dat niet altijd verkocht in de winkel items - de hoogste kwaliteit.In verband met deze aanbieding u een recept voor tomatenpuree, die in het huis blijkt erg lekker en geurig.
Hoe tomatenpuree van verse tomaten
Noodzakelijke ingrediënten maken:.
- grote ui bollen - 1-3 stuks;
- grote rode tomaten - 3 kg;
- zout - 20 g (voeg naar smaak);
- zand suiker - 115 g;
- azijn 9% - ½ kop;
- kruidnagel, zwarte peper, selderij zaden, een klein stukje van kaneel en andere kruiden - voeg naar eigen goeddunken.
voordat thuis om tomatenpuree te maken, moet worden gekocht in de winkel of rip uw eigen tuin een paar kilo meer tomaten.Opgemerkt wordt dat een dergelijk product altijd rijp moeten zijn.Immers, als het gebruikt wordt voor het koken saus van groene groenten, ze aanzienlijk verergeren de smaak en geur van uw pasta.
Verwerkte groenten
Om te begrijpen hoe je zelfgemaakte tomatenpuree is lekker en snel, zij eraan herinnerd dat een dergelijk product veel meer geurige, indien wordt verkregen in het proces van voorbereiding om niet alleen rijpe tomaten en uien te gebruiken.Derhalve moeten alle groenten gewassen, gereinigd en in kleine blokjes.Trouwens, sommige huisvrouwen verkiezen deze ingrediënten met een vleesmolen verwerken.Maar we hebben om uit te voeren een dergelijke procedure wordt niet aanbevolen, omdat de tomaten zal nog steeds strijd door een zeef.
gestoomde groenten
Nadat alle producten zijn verwerkt, moeten ze in ware zetten (geëmailleerd) en laat op laag vuur 18-20 minuten.Gedurende deze tijd, de componenten zacht, waarna ze kunnen pond een puree.
kauwen groenten
Bij tomaten en uien protushatsya goed, ze moet iets cool, vervolgens in een fijne zeef en maal tolkushkoy.Als gevolg hiervan, moet u een vloeistof en geurige tomaten gewicht te krijgen zonder klontjes.
Warmtebehandeling
Zoals thuis te maken tomatenpuree tot het een dik en geurig te maken?Om dit te doen vergt veel weer bereid in een pan (email) te zetten, en dan kook en kook tot totdat het volume wordt verminderd met 2,5 keer.Ook voor een dergelijk product, moet u een aantal specerijen en kruiden (kruidnagel, zwarte peper, selderij zaden, een klein stukje van kaneel, enz.) Toe te voegen.Dat ze niet de goede consistentie van pasta bedierf, is het wenselijk om wrap in kaasdoek en vallen in een kom.Bovendien, de houder vereist voeg suiker en zout, alsmede een 9% azijn gieten.
laatste fase in de voorbereiding
Zodra de pasta is ingekookt, moet worden verwijderd uit het gaas zak met kruiden, en vouw het product op een klein gesteriliseerde glazen potten en oprollen.
Nu weet je hoe dat te doen thuis tomatenpuree.Deze lege kan worden gebruikt bij de bereiding van diverse sauzen en soepen toevoegen, goulash en andere gerechten.
