Jam - is een traktatie elke zoetekauw.In de moderne maatschappij, waar de voedingsmiddelenindustrie een hoog niveau van de productie heeft bereikt, kunt u bijna elke jam kopen in de winkel.We zullen niet oordelen zijn kwaliteit, omdat deze afhangt van de fabrikant.Maar je kunt dit dessert en zelfstandig te bereiden.Dat is wat onze moeders en grootmoeders nog onlangs.Hoe om jam te maken, dus het was lekker en geurig?
Goed gekookt jam behoudt het zuur en suiker, die in grote hoeveelheden aanwezig in de vrucht.Bovendien heeft een smaak en aroma van het verse fruit.
Het allereerste wat je moet doen voordat je jam te maken, is om het juiste gereedschap te selecteren.Eerder jam gekookt in grote aluminium of messing bekkens.Het is mogelijk om roestvast stalen container gebruiken.Verwacht niet dat een keer een groot aantal zoete lekkernijen koken.Vanaf deze zwaar getroffen zijn kwaliteit.Neem container, ontworpen voor ongeveer 2-6 kilogram.Met meer volume voortdurend roeren de bessen, wat leidt tot de vervorming.Bovendien verhoogt de duur van het preparaat en smaak en esthetiek jam, verslechteren.
Voordat jam, moet je wassen en drogen van de bereide gerechten.
nu voor de vrucht.Ze moeten sorteren en wassen.Delicate fruit verspreid in een vergiet en laat het een paar keer in het waterreservoir.Het is gewenst dat de vruchten waren hetzelfde, het vastgelopen papier gelijkmatig koken.
Als de vrucht bedrijf, ze adviseerde een paar minuten te houden in kokend water of doorboord in verschillende plaatsen.Het is noodzakelijk dat ze goed zijn doorweekt met stroop.
jam gekookt op verschillende manieren.Soms bereiden siroop, en giet ze gekookt bessen of fruit.Kook ze dan.Sommige recepten hoe jam te maken, vereisen meerdere brouwsel.Maar de delicate bessen koken een keer, zodat ze behouden hun vorm en uiterlijk.
stroop om jam te maken als volgt.De capaciteit goot de benodigde hoeveelheid suiker.Vervolgens werd water toegevoegd en gekookt om volledig op te lossen.Deze siroop wordt gegoten het fruit en koken.Het schuim wordt gevormd tijdens het kookproces, die moet worden verwijderd.
Klaar jam wordt bepaald door de afwezigheid van schuim en vloeistofdichtheid.Als het fruit is niet zuur, dan het rijkere smaak voeg een beetje citroensap of citroenzuur.
Goed gekookt jam en duidelijke fruit en stroop verhouding is evenredig.
En nu een paar recepten voor deze lekkernij.
Hier is hoe te abrikozenjam koken.Het recept is een één kilogram fruit.U moet eerst de siroop te bereiden.Om dit werd opgelost in 1,5 kopjes water 5 kopjes suiker.Geven kook.Bereid de vruchten.U kunt de hele abrikozen gebruiken met stenen, en je kunt het bot te verwijderen.Maar Merk op dat als er bot, de houdbaarheid van jam wordt verminderd.Giet siroop voorbereid fruit.Kook ongeveer 3 minuten, dan haal van het vuur.Laten weken voor 7-8 uur.Deze procedure wordt 3-4 maal herhaald.Na het toevoegen van een halve theelepel citroenzuur en een beetje vanille.Jam moet transparant, bijna oranje kleur hebben.
En tenslotte, hoe frambozenjam koken.Deze delicate bessen, en kook dit dessert zo lang.Bereid frambozen moet invullen met suiker en zet opzij voor 5-6 uur.Het moet laten het sap.Voor een kilo bessen nemen 1-1,5 kilogram suiker.Dan hebben we de container in brand en kok.Wanneer het schuim wordt gevormd, dient deze te worden verwijderd.Wanneer de jam begint te koken, koken voor ongeveer 20 minuten.Tegen die tijd het schuim verdwijnt.Daarna goot het op de banken.
moeizaam proces van het maken van jam.Maar de heerlijke zelfgemaakte traktatie is de tijd en de moeite waard.
