Zalm wordt beschouwd als een van de meest heerlijke vissoorten.Het is jammer dat in gezouten vorm, het is nogal een duur product, en niet iedereen zich kan veroorloven.Om geld te besparen, kunt u bevroren of verse vis te kopen en zout het zelf.Na een bevroren zalm is heerlijk allemaal hetzelfde.Je weet niet hoe je zalm augurk thuis?Laten we eens kijken in dit artikel.
juiste keuze
Bij aankoop van vis, aandacht besteden aan hoe het is fris.Verse zalm heeft geen eigenaardige geur van vis, het ruikt vrij aangenaam, een beetje als een komkommer.Het vlees is dicht en verse vis snel terug naar vorige formulier, als u klikt op het met je vinger botten naar het vlees nauwsluitende huid soepel en glad.
ontdooien zalm moet op de onderste plank van uw koelkast.Maar zo'n vertrouwd om alle "instrumenten" als water (in het bijzonder warm) - niet de beste manier om te ontdooien.Nadat de vis te wassen, en de arm met een scherp mes in het karkas in twee helften, waarbij de rib en de nok van de pulp scheiden.Om het gemakkelijker maken om een vis te snijden, zorg ervoor dat je het helemaal ontdooid.
Als je kocht het karkas van vis en weet niet hoe om te zalm augurk thuis, denk misschien moet je geen zout toe te voegen het allemaal?Een deel van u op de grill in de oven, gebraden, of kook een heerlijke soep.
Zoals zout zalm thuis
Zo beschouwen we hoe augurk zalm: de eerste recept.
eerste methode, waarmee u kunt dit doen: droog zouten.Lay-out op een snijplank zalmfilet, zodat de huid hieronder is bewezen.Meng nu een theelepel suiker, een lepel van grof zout en een theelepel gemalen zwarte peper.Het resulterende mengsel moet de vis wrijven aan beide zijden, vouw deze dubbel strak gewikkeld in een handdoek en schoon voor 2 dagen in de koelkast.Verzilting zalm kan worden opgeslagen per week.Serveer het in dunne plakjes gesneden, bestrooi met een paar druppels citroensap en voeg de greens.
tweede methode zouten - zalm olie.
Voordat gezouten zalm, dat is een recept voor verdere, verwijder de huid van de vis, verwijder de wervelkolom en alle kleine botten, filets gesneden in platen van ongeveer een halve centimeter.
Om augurk kilogram zalm nodig 3 theelepels zout.Leg de reepjes gesneden in een kom, strooi in zout en meng alles goed.Voeg dan een half kopje plantaardige olie, roer opnieuw.Leg de vis in een pot en bewaar in de koelkast.Eind 10:00 is er een zalm te zijn.Optioneel kun je een beetje azijn, peper en suiker toe te voegen.
volgende recept als gezouten zalm thuis vereist een citroen
Voor zouten noodzaak om de twee helften van de zalm, suiker en zout te nemen in gelijke aantallen, een beetje peper en andere specerijen.Om augurk kilogram vis moeten 3,5-4 eetlepels zout en zo veel suiker mengen.
Aan de onderkant van de gerechten, giet er een mengsel van suiker, zout en kruiden, zet de ene helft van de vis, zodat de huid van de bodem, bestrooi het met de volgende laag van het mengsel, bestrooi met citroensap, toevoegen van kruiden en laurier (optioneel).Hetzelfde moet worden gedaan met de tweede helft van de vis, is het alleen nodig om lay-up van de huid.Nadat alle zalm in de kom, is het noodzakelijk om het in de koelkast verwijderd.Vissen zouten genoeg twee dagen.
Als je van de gezouten vis kunt eten na de eerste dag.Verzilting vis getrokken uit de pekel, dat is zeker te verschijnen, verwijder de augurk en zout-coating mengsel, genieten van de vis met een papieren handdoek.
Er is ook een snelle manier om vis augurk.Na het zouten zalm vrijwel direct kan worden gegeten.Dus, zult u zwarte peper m fijn zout nodig.Snijd de filets in dunne reepjes, zet in een kom of tas, giet zout en peper, roer en laat 45-60 minuten bij kamertemperatuur.Een uur later, de vis volledig klaar is, kan worden toegevoegd aan salades of om sandwiches mee.
