wordt dat de eerste onder sterke dranken zoals glühwein en grog, een stempel, die voorheen in de winter en de herfst en de maskeradeballen toe te voeren licht.
Er was dit prachtige drankje dankzij de Britten.Larousse Gastronomique, de meest gezaghebbende culinaire gids ter wereld, beweert dat de punch eerst werd opgesteld door Britse zeelieden in India in 1552
Als zodanig, de geschiedenis van de oprichting is niet bewaard gebleven, maar we weten waar kwam de naam.Het bleek om het woord pantscha (Hindi is de "vijf"), omdat de stempel, in de regel bestaat uit vijf onderdelen: wijn, rum, vruchtensap, suiker of honing en kruiden (kaneel, kruidnagel).
vandaag punch heeft geen strikte recept, en het hangt allemaal af van de smaak en ervaring koken.Kook het gewoon, het is alleen belangrijk om een aantal regels te volgen:
- in de eerste plaats, niet giet heet water direct in de rum of cognac, als deze verdwijnen etherische en aromatische stoffen, dat is in de eerste ontbinding van de suiker in hete, maar niet kokendwater en voeg dan de rum en specerijen;
- gemaakt punch wordt verwarmd tot 60-70 graden;
- dan punch gegoten in hoge glazen van hittebestendig glas of keramische mok;
manier, stoten, in tegenstelling tot de meeste van alcoholische dranken niet stimuleren eetlust, zodat hun aanbod niet wordt aanvaard als aperitief.Stoten worden geserveerd op de buffettafel, of na het diner met dessert.
stempel in het Engels
Ingrediënten:. (1 portie)
- 1 kopje thee
- 20 gram fruit in blik ananas
- 20 gram suiker
- 1/2 ch L.boter
- 1 eetlepelMadeira
- 2 el.l.ananassap
- 100 ml muskaatwijn
Voorbereiding:
Om 1 kop brouwen 1 kop thee te maken en laat het 5 minuten.20 g fruit in blik ananas in kleine blokjes gesneden.20 g suiker caramelliseren met 1/2 tl. Boter.Thee stam door een zeef.Voeg 1 eetl.een lepel van Madeira, 2 eetl.eetlepels ananassap en 100 ml muscat wijn, voeg dan de ananas en warm.Serveer warm.
Burning punch
Ingrediënten (6-8 porties)
- 1 liter sterke thee
- suiker, 1 klein hoofd (250 g)
- 1 kleine fles goede rum
- 2 flessen droge witte wijn
- sap van een sinaasappel en een citroen
Voorbereiding:
Bereid sterke thee.Zet de tang op het hoofd met een pot van suiker, suiker-rum weken head (gebruik de scoop, giet uit de fles), in brand gestoken en wacht tot alle suiker is uitgelekt in de pot, de hele tijd, blazen sommige rum.Warm witte wijn met thee, oranje en citroensap, maar niet breng aan de kook, giet alles in de pot punch, roer en serveer warm.
Orange Punch
Ingrediënten (8 porties)
- 3 sinaasappels
- 40 ml bruine rum
- een halve liter sterke zwarte thee
- 250 gram suiker
- 3 flessen rode wijn
Voorbereiding:
Verwijder de oranje schil, snijd ze in dunne plakjes, verwijder de pitten, zet de sinaasappelen in Jorum en licht zoet, giet de rum en laat gedurende 2 uur staan.Brouwen sterke thee, meng het met de rest van de suiker, giet de rode wijn, verwarm het mengsel bijna aan de kook en giet op sinaasappels.Optioneel kunt u Spice up een kleine bruine rum.
artikelen Bron: greenmama.ru
