Azteken, om te delen met de Europeanen zaden van deze plant, noemde het "shitomatl" ("big berry"), de Fransen, op hun eigen manier, opnieuw ontworpen in de "tomaat", zoals de Italianen, gecharmeerd door de schoonheid van de foetus, de naam "gouden appel" - pomo d'oro, van wie de moderne woord "tomaat".
Dit is één van de meest voorkomende in de wereld van het bereiden van voedsel: salades, sauzen, dressings en marinades, soepen en hoofdgerechten - tomaten, in een of andere vorm, worden gebruikt in elke nationale gerechten.Zoals later bleek, de vruchten van de planten niet alleen een uitstekende smaak, maar ook een persoon te beschermen tegen ernstige kwalen.
overzeese gasten en 'De zaak van de tomaten "
Men vraagt zich af wie Christoffel Columbus in Amerika ontmoet begonnen hun lage struiken te openen met heldere rode bessen en groene bladeren gesneden.Conquistadores, onder andere leuke gadgets pakte een plant met hem naar Europa.En de bewoners van de Oude Wereld, zonder iets over de gunstige eigenschappen van "shitomatley 'weten hebben niets gevonden beter dan om ze te gebruiken als decoratie in Duitsland van de zestiende eeuw tomaten nam een ereplaats op een vensterbank, overtreft de traditionele geraniums, Frankrijk wond tuinhuisje, terwijl in Ruslandgezegend met zijn aanwezigheid kas edelen.
vraag waarom de Europeanen niet eten?- Het feit dat een van de matrozen, gevoel slecht, als, schreef van de malaise op de eerder probeerde de tomaat: als gevolg van de fabriek voor vele jaren werd het giftig beschouwd.In de Verenigde Staten als gevolg van deze, er werd zelfs ging de leerboeken incident: omgekocht de kok probeerde te vergiftigen President George Washington, gaf hem een gerecht dat tomaten inbegrepen.Zoals u weet, de poging is mislukt.
pas in de zeventiende eeuw, een dappere Spaanse chef-kok Antonio Latina besloten om een rauwe tomaat gebruiken en, volgens de legende, had een salade voorbereid van te maken.Aangenomen wordt dat het recept in het kookboek Naples gedateerd 1692 jaar, waarbij de schotel tomaten werd voor het eerst kwam later.
Daarna, in de tweede helft van de negentiende eeuw, in Amerika, werd bereid uit tomaat is de meest populaire en verkochte tomaat product - ketchup.Originele recept saus ontwikkelde een Pittsburgh industrieel Henry J. Heinz: Met zijn naam deze dagen de meeste consumenten associëren het woord "ketchup".By the way, de eenvoudige structuur van een product - tomaten, natuurlijke azijn en specerijen - nog steeds niet veranderd sinds de afwijzing van elke kunstmatige toevoegingen waren - de principiële positie van de onderneming sinds de tijd van Heinz.
Dan, wanneer je probeert om tomaten te classificeren, deed zich een grappig verhaal na het andere.Botanici hebben gerekend op de aard van de vrucht van hun bessen.Ondertussen, het Amerikaanse Hooggerechtshof in 1893, heeft een formeel besluit over de levering van tomaten aan de groenten.De reden om te veronderstellen "Gevallen van tomaten" in deze hoge rechter was meer dan significant.Tomaten importeren broers besloten om de Knicks en gepresenteerd fruit-achtige fruit te redden, omdat het douanewetboek op het moment verplicht een vergoeding te betalen alleen voor geïmporteerde groenten.In reactie daarop heeft de New York City Employee Hedden gaf ze aan de rechtbank, eist dat tomaten belastbare goederen herkennen, en won de zaak.
interessant dat de oude wereld in deze zaak besloten veel later - alleen in de XXI eeuw: in 2001, tomaten waren het onderwerp van onderzoek door ambtenaren van de Europese Unie, en zijn erkend ... fruit.
De rijke tomaten
Hoe genoemd of geclassificeerde gegevens en fruit, het gebruik ervan, gelukkig, blijft ongewijzigd.Tot voor kort werd er weinig aandacht besteed aan de tomaten, maar nu onderzoeken hun medicinale componenten betrokken bij 's werelds toonaangevende onderzoeksinstituten en klinieken.
reden hiervoor belangstelling was de identificatie specialisten eigenschappen in tomaten krachtige natuurlijke antioxidant lycopeen, de belangrijkste taak - de preventie van kanker.Het is bekend dat de antioxidanten kunnen tegengaan en neutraliseren vrije radicalen, die vaak de oorzaak van het optreden van één van de meest gevreesde ziekten.
Studies hebben aangetoond dat een molecuul van lycopeen kunnen neutraliseren ongeveer 13 moleculen van vrije radicalen.Eenmaal in het lichaam, lycopeen vertraagt de ontwikkeling van oxidatieve stress en daardoor vermindert het risico van kanker, met name eierstokkanker en borstkanker.
Volgens westerse statistieken, ongeveer 80% van lycopeen ingenomen tijdens het gebruik van de verschillende gerechten uit tomaten.Er zijn voedingsdeskundigen aanbevelingen opgesteld door het niveau van de consumptie van voedsel en biologisch actieve stoffen, waarin staat dat een optimale dagelijkse inname van lycopeen voor volwassenen - 5 mg.Maar dankzij een verrassende gedrag van het pigment te bereiken het vastgestelde niemand zou moeten verscheidene kilo tomaten per dag eet.
Elke huisvrouw weet dat de meeste voedingsstoffen en vitaminen worden vernietigd bij verwarming.Maar lycopeen wordt ingeschakeld - integendeel, concentraat: 1 kg tomaten bevat gemiddeld 50 mg lycopeen en producten hittebehandeling, - bijna drie keer groter.Dat is, de genoemde 5 ml gebruikt volstaat bijvoorbeeld dip Knopen verstellen in ketchup.Volgens deskundigen, omdat de natuurlijke ketchup bestaat alleen uit tomaten, natuurlijke azijn, suiker en kruiden, zoals bekend Heinz, zijn gebruik produceert lycopeen in grote hoeveelheden en, belangrijker nog, in licht verteerbare vorm.
aanvulling op de kern, anti-kanker functie, "gouden appels 'te helpen depressie te voorkomen: het gebeurt, want ze bevatten" gelukshormoon "- serotonine.Tomaten zijn rijk aan organische zuren - appelzuur, citroenzuur en wijnsteenzuur (oxaalzuur is ook aanwezig, maar in kleine hoeveelheden).Zouten van deze zuren in het lichaam brengen van de noodzakelijke voorziening van alkalische stoffen, het voorkomen veroudering.
En tomaten bevat pectine en cellulose, glucose en fructose, vitamine A, B1, B2, B6, E, K, PP en C, die in deze vruchten is bijna hetzelfde als in citrusvruchten.Er is ook niet zonder jodium, kalium, fosfor, magnesium, ijzer, calcium en vele andere nuttige mineralen.In het algemeen, een opslagplaats, geen fruit!Dit is waarschijnlijk de reden waarom tomatensap is opgenomen in een aantal therapeutische diëten evenals speciale diëten ontworpen voor gewichtsvermindering.
Tomaat dieet.Afvallen op tomaten
voor het zoeken naar harmonie tomaten - het is gewoon een gave van het lot: de vruchten en gerechten zijn stevig en, tegelijkertijd laag in calorieën.Bovendien zijn ze normaliseren maagdarmkanaal en peristaltiek stimuleren.
tomatendieet wordt beschouwd als een van de meest onschuldige * (natuurlijk, bij afwezigheid van chronische ziekten) en doeltreffende en helpen om een paar extra kilo's te verliezen in een korte tijd.Bijvoorbeeld, wanneer in de handen - laatste minuut van de zee, en een paar kilo lijkt duidelijk overdreven, de steun korte mono-tomaat dieet komen.
Het ligt in het feit dat gedurende de dag moeten eten ongeveer 1,5 kg verdeeld in porties rijpe tomaten zonder zout en tussendoor drink minstens 1 liter koolzuurhoudend water.Geschatte gewicht verlies van ongeveer 1 kg per dag.Een dergelijk effect zou veroorzaken wens verder afvallen, maar "zitten" op een dieet meer dan 2-3 dagen wordt niet aanbevolen omdat snel gewichtsverlies, zelfs 2-3 kg, een belangrijke belasting van het lichaam.Het nadeel van dit dieet is dat vanwege het laxerend effect van voeding in huis is beter om niet te gaan.
Er is ook een minder rigide optie, en, vreemd genoeg, is ontworpen voor ongeveer hetzelfde gewichtsverlies in dezelfde periode.3-dagen dieet tomaat dieet omvat het volgende:
• ontbijt - 1 grote tomaat 2 gekookte eiwitten;
• lunch - 1 tomaat 2 sneetjes magere kaas;
• Lunch - 200 gram gekookte witte vlees kip en salade 2 tomaten, gekruid met ½ theelepel olijfolie of yoghurt;
• in de middag - nogmaals, 1 tomaat 2 sneetjes magere kaas;
• diner - salade met 2 eetlepels magere kwark en tomaten met 2 fijngehakte greens elke doorgewinterde ½ theelepel olijfolie of yoghurt.
liever vloeibaar dieet opties worden aangeboden op de tomatensap.Het wordt gebruikt door ½ tot 1 kopje vers (niet verpakt) drinken voor elk van de vier maaltijden, die op hun beurt bestaan uit 100-150 gram magere vis of kip een paar, een handvol rauwe of gestoomde groenten, fruit ongezoeteof zelfs een stukje volkorenbrood.
Het principe van een dergelijk dieet - een gedeeltelijke verzadiging van het sap en, als gevolg daarvan, opnieuw verlies van eetlust en voorkomen overeten, plus vijf laxerend effect.Te oordelen naar de reviews verloren gewicht, binnen 2 weken van gewichtsverlies zal ongeveer 4-5 kg.Dan moet je een maand pauze te maken, en, indien nodig, herhalen.
* Zoals eerder een ander dieet, moet u uw arts te raadplegen om eventuele contra-indicaties te identificeren.
