Toen de eerste kolonisten van Noord-Amerika geprobeerd persimmon, ze komen ook in vervoering.Het wrange smaak van het voedsel van de goden (dit is een vertaling van de Latijnse diaspyros - de naam van de vrucht) leken ze op zijn zachtst gezegd, onaangenaam.Ongeveer hetzelfde gevoel kan iedereen krijgen die zal proberen nevyzrevshie kaki.
een behoorlijk lange tijd beschouwd als de Europeanen dadelpruimfruit oneetbaar, totdat Indianen hen uitgelegd dat persimmon niet kan eten tot de eerste vorst.Naïeve Europeanen aangenomen dat vorst verbetert de smaak van deze vrucht, maar de Indianen in gedachten had slechts een moment van volledige rijping van "oranje tomaat" - rond oktober-november.
samentrekkende persimmon te verklaren door het hoge tanninegehalte in de vrucht tijdens de rijping.Tannine wordt volledig geëlimineerd wanneer het fruit is volgroeid.Toen Europeanen geproefd rijp persimmon, ze radicaal veranderd hun mening over, en zelfs in vergelijking met abrikozen.
In Noord-Amerika, de Indianen genaamd persimmon putchamin, pasiminan of pessamin afhankelijk van het dialect van de stam.Uit deze titels en ging het Engels naam van persimmon - persimmon.Maar wilde Amerikaanse persimmon is zeer verschillend van die van persimmon, die we vandaag kennen - zijn vruchten meer als druiven.Uit het gedroogde vruchten Indianen brood, dat zij pruimen genoemd bereiden.
Overigens, gedroogde persimmon is erg lekker, en na het drogen de smaak samentrekkende component volledig verliest.Echter, het herstelt tijdens het koken, dus van gedroogde kaki niet compotes kan koken.
hurmovaya echte revolutie in de wereld was te wijten aan Matthew Perry, Amerikaanse admiraluHurma, die in 1855 opende het Westen Japan, zijn er meer dan 200 jaar in afzondering.Commodore terug naar de VS met lege handen, bracht hij een persimmon, persimmon andere, degene die vandaag de hele wereld weet - Japanse of het oosten.
het algemeen, in de wereld zijn er ongeveer 500 soorten persimmon.De meeste van hen groeien in tropische klimaten, en slechts een paar - met mate.Japanse persimmon of, zoals dat heet, kaki (kaki) - de meest voorkomende.Maar de geboorteplaats van kaki is eigenlijk China, waar deze vrucht verspreid naar andere delen van Azië, en later in Japan.Voor Japan, gevolgd door California (US) en Europa.
Naast de Noord-Amerikaanse en Japanse persimmon persimmon er een zwarte, of zwarte Zapote (Black Sapote), afkomstig uit Mexico.Zwart persimmon verschilt van zijn familieleden groene huid en het vlees is bijna zwart wanneer deze volledig rijp (van onrijpe vruchtvlees is wit).De Filippijnen hebben ook een eigen persimmon - Mabolo (Mabolo) of fluwelen appel.Volwassen Mabolo heeft een heldere rode kleur.
Vandaag persimmon geteeld in zoveel plekken: in Japan, China, Myanmar, de Himalaya, Noord-India, Noord-Vietnam, Indonesië, de Filippijnen, maar ook in Australië, Frankrijk, Italië, Algerije, aan de Zwarte Zee kust van de Kaukasus, de Krim en enkele anderelanden.
culinaire toepassingen: kaki zijn meestal gegeten als een vrucht van self-contained.Sommige mensen liever pour persimmon citroensap, voeg room en suiker.Maar persimmon pulp kan worden gebruikt in salades, wordt het vaak vermengd met ijs of yoghurt wordt gebruikt in gebakken goederen, gelei, pudding, mousse, maak jam eruit en jam.
Pyurirovannuyu pulp kan worden gemengd met roomkaas, sinaasappelsap, honing en een snufje zout - krijg je een nogal ongebruikelijke dressing voor salades.
in veel landen is erg populair gedroogd persimmon, persimmon maken ook melasse, cider, bier en wijn.By the way, onvolwassen samentrekkende persimmon in Japan gebruikt voor de bereiding van sake.Geroosterde zaden kan worden gebruikt als vervanging voor koffie.
voedsel en medicinale waarde: dadelpruimfruit hebben meer voedingswaarde is vooral te wijten aan de inhoud van hen (25%) van glucose en sucrose.Het omvat vitamine C, provitamine A, appelzuur en citroenzuur, rijk aan ijzer, calcium, koper, mangaan en kalium.Met koude en hoest nuttig gorgelen met sap van een rijpe persimmon gemengd met artikel 3.5.eetlepels warm water.Persimmon heeft tonic eigenschappen.Het verbetert de eetlust, verhoogt de efficiëntie, kalmeert het zenuwstelsel.Vanwege het hoge gehalte aan licht verteerbare suikers dadelpruim wordt niet aanbevolen om te gebruiken voor obesitas en diabetes.
artikelen Bron: kedem.ru
