Vietnamese koffie is wereldwijd bekend om zijn unieke kwaliteit en buitengewone smaak.Het aroma van de drank verweven noten van chocolade, vanille, cacao, room en karamel.Als je ooit een buitengewone smaak met subtiele tinten hebben gevoeld, zul je een fan bent van deze drank voor altijd.
geschiedenis
drank Koffie is het kenmerk van Vietnam.De geschiedenis begon in 1857.Tijdens de kolonisatie van dit land de Franse landde hier eerst koffie bomen, het bepalen van het klimaat van Vietnam is ideaal voor het rijpen van graan.Nghe An provincie sinds 1888 is uitgegroeid tot een plaats waar er waren de eerste plantage.Iets later, de koffie begon te groeien en het verzamelen op het plateau en Thaise Nguyen in de centrale hooglanden.
In het midden van de twintigste eeuw, deze aromatische drank is de tweede cash crop van het land, en het duurde tot tot het begin van de oorlog in de VS-Vietnam, dat de economie van Vietnam vernietigd.Maar dankzij de grote liefde van de mensen om deze prachtige drank, in het begin van de 80-er jaren van de vorige eeuw, het land had zijn productie hersteld.Sinds 1996, Vietnam is de tweede grootste exporteur in de wereld van koffie.Nu is het centrum van de productie is de provincie Dak Lak, gelegen op een hoogte van 1500 meter boven de zeespiegel.De plantages bezetten 506.000 hectare Yield -. Ongeveer 2-2,5 ton per hectare.De jaarlijkse oogst van ongeveer 1 miljoen ton.
In 2001, het land toegetreden tot de "International Coffee Organization," en controle van de kwaliteit van de drank werd strenger.Helaas, de onvolmaakte teeltmethoden en verwerking, evenals onjuiste opslag en transport degraderen de kwaliteit van het product.Het drankje is vaak niet aan internationale normen door de aanwezigheid van beschadigde korrels en kaf.Het is niet altijd voldaan aan de techniek van het kweken en oogsten, vaak met rijpe, de vrucht is verwijderd en het groen.Bovendien, hoe ouder hout, hoe lager de kwaliteit van de korrels.Gevallen van vervalsingen, bij koffiebonen worden gebruikt in plaats van sojabonen.
belangrijkste variëteiten
belangrijkste rassen van Arabica en Robusta zijn.Laatste leerjaar - de meest vereerde onder de kenners.De Arabica bonen bevatten veel essentiële oliën die maken de drank heeft een lichte geur en milde smaak zuur.Dit ras wordt geteeld in de noordelijke regio's van de coolste.De Robusta bevat twee keer zoveel cafeïne dus drink een licht bittere smaak.Deze variëteit is de meest voorkomende en de begroting.Robusta groeit in gebieden met een hoge luchtvochtigheid en een constante hoge temperatuur.
Trun Nguyen Arabica Se - een andere populaire variëteit die groeit alleen in Vietnam.De drank heeft een zure smaak met verfrissende bloemige noten.Deze koffie is niet bitter en heeft een lichte vanille afdronk.
niet minder waard rang - Katimor.Dit type van Vietnamese koffie variëteiten verkregen door middel van kruisingen en Cattura Hibrido de Timor.Sorteer Katimor hoge opbrengst en ziekte-resistente.De drank daaruit verzadigde aroma's van fruit en kruiden voorbereid.
kosten van deze verschillende rassen en kan 5 tot $ 15 per 1 kg.Koffie kenners zeggen dat alle soorten van heerlijk geurende en verfrissend, na de eerste slok ik wil kopen op proef alle variëteiten.
zeldzame variëteiten
Vietnamese koffie heeft minder voorkomende soorten, waarvan de kosten veel hoger.De prijs van deze rassen varieert van $ 20-60 per 1 kg.
Shari (Ekselza)
Dit is één van de zeldzaamste soorten.De plant is nogal grillig, onregelmatige vruchten, oogst volumes zijn onvoorspelbaar.Hierdoor ras wordt als ongeschikt voor teelt op commerciële schaal.Ekselza heeft grote korrels, de cafeïne daarin is minimaal, dus zelfs wanneer er een intens aroma van roosteren groen.Volgens recensies van klanten, een clean drank van deze klasse niet naar ieders smaak, maar als je het toevoegen aan de elite koffiemelanges worden verkregen met een unieke combinatie van heerlijke smaken.
Dat Saigon - Cooley
In de provincie Dak Lak produceert elite, heeft een hoogwaardige kwaliteit van de koffie.De prijs is hoog en het is te wijten aan het feit dat deze soort een zeer rijke smaak van uiteenlopende lichte smaak en lange nasmaak.Cooley prachtige stimuleert, dus wordt beschouwd als een leider onder energy drinks.Fans van dit ras hebben opgemerkt dat het goed gaat met ijs, en het tonen en koelt, die een onmisbare drank bij warm weer maakt.
Coffee Vietnamees Cooley geproduceerd in zeer beperkte hoeveelheden.Top graan variëteiten van robusta en arabica handmatig geselecteerde professionals voor de vervaardiging van de drank.
Kopi Luwak
Dit is een exclusieve en dure uitstraling.Daarnaast heeft de Vietnamese koffie Luwak is de meest exotische koffie te wijten aan de specifieke wijze van productie.Kleine vleesetende dieren (Loewak) voeden met rijpe vruchten en geurige koffie bomen, verteren alleen de schelp.Zodra de koffiebonen behandelde dieren maagsap, worden ze verzameld, gewassen en gebakken.In de maag, Loewak muskus graan verzadigd en hun chemische samenstelling te veranderen, waardoor de drank krijgt een unieke smaak, unieke smaak met hints van chocolade en een lange en heldere finish.
meest exclusieve rassen zijn "wilde" Luwak.Dit kan worden verklaard met de complexiteit van de collectie, omdat de wilde dieren volledig vrij bewegen.Deze koffie wordt opgevangen in kleine hoeveelheden, ongeveer een paar honderd kilo per jaar.Cyborg productie wanneer gekweekte Loewak, verspreid breder.Dieren in kooien gehouden en dagelijks gevoed met verse rijpe koffie bessen.Voeden betrokken drie of vier personen.Een gezond dier eet voor de avond om een kilo bessen.Van dit bedrag, alleen verkregen 50 g groene bonen die arbeiders werden verzameld, gewassen en gedroogd.
geloofde dat Vietnamese koffie Luwak heeft sterke genezende eigenschappen.Waar deze drank kopen vandaag?Dit kan in winkels voor de verkoop van koffie.De prijs op de plantage van ongeveer $ 15 100 in Europa, de kosten van de drank bereikt $ 400 per 1 kg.
Reviews Luwak koffie wordt gemengd, niet iedereen durft de drank die in deze ongebruikelijke manier te proberen.Iemand vindt het is niets bijzonders, het markeren van de enige valse noot voor de andere koffie buitengewoon lekkere, zachte, met hints van chocolade.Daarnaast zijn de kenners van de drank te zeggen dat de koffie is niet van invloed op de hartslag.
hoe je een drankje
Voorbereiding van de Vietnamese koffie te bereiden is ondenkbaar zonder de speciale filter koffiezetapparaten.Ze zijn gemaakt van aluminium, roestvrij staal.Voor de productie van de duurste items beschikbaar via zilver.Het is door dit apparaat blijkt sterk en smaakvolle Vietnamese koffie.Hoe het te brouwen, zullen wij u vertellen in detail.We hopen dat u genieten van een drankje.
Om een portie van de drank nodig voor te bereiden:
- gemalen koffie Vietnamese - twee tot drie theelepels (voorkeur medium gemalen koffie);
- 100 ml kokend water;
- metalen filter;
- kopje of glas.
werkwijze voor het bereiden
filter is aangebracht op een glazen of keramische schaal.Daarna goot hij Vietnamese gemalen koffie, verspreidt het gelijkmatig over de bodem van het filter.Aantal korrels hangt af van wat je liever vesting drinken.Dek af met een koffiezetapparaat en een beetje geramd door hem meerdere malen in de hand.De container, giet ongeveer 10 ml kokend water, om de smaak granen grond geopend, na 15-20 seconden, vul het resterende water.
Covering capaciteit, we wachten op de drank begint te druppelen.Als de druppels vallen snel, vervolgens geperst koffie is niet genoeg.Als langzaam, dan omgekeerd te strak.De optimale brouwen tijd - 5 minuten.Klaar drankje gefilterd door een filter.
Vietnamese koffie warm wit
In dit recept, maar de basisingrediënten, is er ook de gecondenseerde melk.Rijke en bittere smaak van koffie combineert met de zoetheid van de gecondenseerde melk.Verder heeft de drank een unieke afwerking.
«Hoe Vietnamese koffie te zetten op zo'n manier?" - U vraagt.Dit is geen big deal.
voor te bereiden, moet u de gecondenseerde melk in een glas en vuurvaste herhalen brouwen, in de vorige recept beschreven giet.Het proces van observeren hoe heet geurige druppels oplossen in de gecondenseerde melk, is gewoon fascinerend.Verwijder filter na de koffie zal plaatsvinden helemaal door het en vul het glas.U kunt meng een drankje en genieten van de heerlijke smaak en aroma.Indien gewenst, kan de laatste fase van het koken ijs toevoegen.
Bied uw gasten een voorproefje gebrouwen in een of andere manier een echte Vietnamese koffie.Gast zal ongetwijfeld de meest plezierige.Deze exclusieve drank is in staat om een veel plezier en een echte smaak van koffie kenners en onderzoekers geven.Degenen, die eens geprobeerd Vietnamese koffie, zal nooit vergeten de smaak van deze unieke drank.
