zou willen delen met u de geheimen en hen vertellen hoe om te koken van brandewijn brouwen thuis.De kwaliteit van de drank mag niet ertoe leiden dat u geen twijfel kan hij een waardige concurrent van het merk cognac zijn.Je zal zeker alleen maar plezier van het gebruik ervan.Vandaag, Cognac valt over het algemeen in de categorie van de elite alcohol.Classic brandy gemaakt door het destilleren van droge witte wijnen, en vervolgens de lange rijping op eiken vaten of containers met eiken chips.Natuurlijk, cognac productie thuis, alsook de kwaliteit niet onderdoen voor de klassieke versie.Het is geen luxe, maar het is een fatsoenlijke drankje dat je uiteindelijk krijgt.
wijze van vervaardiging
Om cognac van maneschijn bereiden thuis, heb je een goede oogst van de druiven nodig.Dan is er een kans om te experimenteren met druiven wijn.Kortom, de beste druiven zijn de behoeften van het gezin, en de rest van ons proberen om een goede zelfgemaakte brandy te maken.Laten we beginnen:
- druivenrassen zoals Stepnyak, Lydia, Golubok, Isabella mag plukken alleen met de volle rijping;
- morsen het sap met kwastjes en samen te voegen in een pan;
- voeg suiker (2 kg per 1 emmer druivensap);
- deksel met een schone doek en op zabrazhivanie (duur 5-7 dagen);
- meerdere keren per dag de wort te mengen;
- 7 dagen wijn gist is goed ontwikkeld (als gevolg van de geur van wijn, wijn muggen beginnen vliegen, pulp moeten gescheiden zijn en zweven naar de top), zorgvuldig goot het sap in de voorbereide container, pulp schroef druk extruderen;
- resulterend in een moet opnieuw voeg suiker (2 kg bak);
- giet het sap in glazen flessen (capaciteit, kunt u kiezen voor een andere, bij voorkeur glas), gevuld met niet meer dan 70% van het totaal.Dit wordt gedaan om het schuim niet klimmen door de hals van de fles in het fermentatieproces te verhogen;
- gezet op een extra fermentatie onder water te houden.De temperatuur moet in dit geval 22% bedragen.Brandy productie thuis, dat is, zal het fermentatieproces drie weken duren.U zult merken dat de poort stopt in het water bubbels worden vrijgegeven, en de gist al neergeslagen, dan is er zeker - de vergisting is succesvol afgerond.Dan fuseren wijn.Koken begint maneschijn thuis, omdat je nodig hebt om de distillatie van wijn uit te voeren op de maneschijn.Zodra de eerste distillatie volledig was, wordt verdund, verkregen door gewoon water, welk volume gelijk is aan dat verkregen druiven brouwsel product.
Vervolgens worden de tweede en derde distillatie van dezelfde regels.Na de derde distillatie, krijg je gezuiverd ethylalcohol, dat is een fort van 70-80%.Vervolgens moet je alcohol aan te dringen op eiken (best geschikt eiken vat) om de cognac van maneschijn thuis geven is uitgegroeid tot een echte cognac.Zo is de bereiding van drank, natuurlijk tijdrovend proces.Ongetwijfeld, die een goede cognac van maneschijn kan maken thuis, verdient alle lof.
