erg populair in Italië, en een eenvoudige werkwijze voor de bereiding van het gerecht - spaghetti carbonara.De geschiedenis van het ontstaan ervan wordt geassocieerd met de Italiaanse vereniging van kolen.Once upon a time mijnwerkers, die zijn zwarte product van Italië, op de haltes in kleine dorpen en steden bereid pretentieloze gerecht van pasta, varkensvlees kaak en schapenkaas.Heerlijke en verleidelijke geuren van potten van mijnwerkers, een eenvoudige set van producten en de snelheid van de voorbereiding hebben bijgedragen aan het gerecht snel verspreiden naar Italië en werd een van de meest populaire in het land.Er wordt ook gezegd dat tijdens het koken steenkool poeder uit kleding portiers viel in de pot, "smaakstof" pasta zwarte stof.Het is al lang geen kolen coöperaties, en spaghetti carbonara is bereid om beschaafd keukens, maar als een eerbetoon aan het verleden, dit gerecht rijkelijk besprenkeld met peper, die doet denken aan zijn 'kolen' oorsprong.
De lange geschiedenis van receptplichtige verworven verschillende opties die verschillen in soorten kaas en vlees, en de kwantitatieve verhouding van vulmiddel producten.Echter, de basis van zijn stoffelijke resten onveranderd - het is de voorbereiding van een speciale saus en gekookte spaghetti."Highlight" van het recept dat de saus, die rauwe eieren bevat, zoals het brouwen, "inkomen" gaar alleen wanneer ze in contact met hete pasta.
klassieke spaghetti carbonara
In een diepe pan in ruim water met toevoeging van olie en zout gekookt dunne noedels.Terwijl ze worden gekookt op een pan met olijfolie Passer kleine fijngesnipperde ui en geraspte knoflook.Dun plastic spek in reepjes en bak de uien, knoflook en traditionele Italiaanse kruiden.In een aparte kom, klop de eidooiers, wrijf met schapenkaas roman of bekend bij alle kaas en combineren met de dooiers.Naar het gerecht was erg Italiaans, moet u de twee kazen samen mengen.Klaar spaghetti verschuiven naar de pan met het spek en de top zeer snel giet dooiermengsel en kaas en meng.Als de saus is niet genoeg, en pasta zijn thickish, kunt u heel wat water toe te voegen uit de pan, waar ze worden gekookt, dus haast je niet volledig afgetapt.Top met pasta in een schotel besprenkeld een snuifje zwarte peper.300 gram spaghetti dient 200 gram bacon, 100 gram kaas en 2-3 dooier nemen.
niet-klassieke recept
koken pasta carbonara kan verschillend zijn, bijvoorbeeld met zure room.Toch kan zo'n oproep geen klassieke recept, zoals Italië, voeg zure room en onaanvaardbaar.Echter, worden dergelijke wijzigingen op grote schaal gebruikt in het Verenigd Koninkrijk en de Verenigde Staten.Er zuivelproducten worden toegevoegd aan de saus vaak.Bereid roomsaus carbonara.Spaghetti kook op de gebruikelijke manier.Voor de saus, meng twee eieren met zure room, gemalen oregano en basilicum, geraspte kaas (100 gram).In een koekenpan bak de stukjes spek of varkenslende en aan het eind van het proces wordt een mengsel van eieren en zure room.Snel bemoeien spatel om het ei te klappen had geen tijd.Verspreid dan de saus en-klare spaghetti, alle mix, bestrooi met peper.
Naast de spaghetti carbonara zeker op tafel te zetten een rode Italiaanse wijn, licht groene salade, plakjes geitenkaas en verse tomaten, goot olie met kruiden.Er is nog een geheim van de correcte indiening van dit gerecht.Het is zeer belangrijk om deze warm zo lang mogelijk, waardoor de saus niet de smaak verloren.Daarom voordat de pasta wordt ontleed in porties, grote vlakke platen voorverwarmd in de oven, en pas daarna worden uitgespreid op pasta.Sinds het gerecht blijft langer warm.Houd in gedachten dat het onmogelijk is om op te warmen de saus wordt smakeloos.
