kan trygt kalle det salte bacon en av de eldste retter av slaviske mat.Innpakket i en klut stykke salte fett kjøtt med krydder og ledsaget av en kjøpmann i en fjern reise, og pilegrimer og vanlige soldater.Og denne delikatessen var grunnlaget for dietten Chumakov, vozivshih salt inn i de fjerneste delene av Russland ...
brisket kan kalles en type fett - en virkelig ikoniske retter.Den skiller overvekt over kjøttet av fett, og ofte inneholder bein eller brusk av ribbeina.Selvfølgelig, den mest delikate brisket, syltet selv.Velduftende, krydret eller søt, avhengig av preferanser, kan det lyse opp en beskjeden ukedag middag eller verdighet råde på ferie bordet.Å lære å pickle bacon, og vil bli diskutert i artikkelen.
Hva er brystkreft?Velg et stykke for salting
Kjøtt fra brystet av kadaveret nevnt brisket.For å bruke salting svinekjøtt - er det fet, søt, saftig stripete bacon.Thin rib brusk ofte kuttet, fordi de gir en spesiell sjarm bacon.Før pickle bacon, bedre å gå til Bondens marked, der de gir de mest friske og kvalitet råvarer.Kjøttet og smult gris, dyrket i friluft og velfødde naturlig mat er alltid duftende og deilig.Like før du kjøper, er å sørge for at helse grisen var all right.En ærlig forhandler vil gjerne gi alle nødvendige dokumenter.
Salting brisket tørre metoden
del av den opprinnelige og gamle er ikke dårligere enn de nyeste innovasjoner og den siste utviklingen.Hvordan pickle bacon klassisk måte?Dette vil kreve svært brisket, salt og sort pepper.
barer oppskåret kjøtt trenger å gni blandingen og la stå i 2-3 dager solitsya.Det er saltet bacon i antikken.Beiset på denne måten, viser det seg øm og myk, lett å skjære.Når en tabell med henne, du kan ikke engang fjerne huden.Denne universell metode for salting er bra fordi kjøttet er oppnådd nesten nøytral, men samtidig er ikke blid, uttrykksfulle.Det vil tilfredsstille selv de som ikke spiser krydret.
Salting saftig brisket med krydder og hvitløk
men fans av hvitløk og paprika vil sette pris på følgende oppskrift.Fett brisket fantastisk kombinert med et utvalg av krydder.Før hvordan å pickle bacon med pepper og hvitløk, stek alle ingredienser rastolchem i en morter og bland godt.I denne samme blandingen kan umiddelbart legge salt.
For denne oppskriften egnet sort, hvit og rød pepper, oregano, paprika, spisskummen, tørkede urter, koriander og mer.Det er alt som kjærlighet zdabrivat spesialiteter - gjerne legge til mix!Gått gjennom masher hvitløk legge smak og skarphet.Gnidd inn med krydder og salt kan være et stykke bacon innpakket i gasbind, betyr folie eller plastfolie til krydder ikke forvitre.Et par dager duftende delikatessen kan regale hjem.
Brine for brystkreft
En annen ganske vanlig måte å minst antikkens historie lærer oss hvordan å pickle bacon i saltlake.Det skiller seg ved at stykket vil ikke direkte prosalivatsya salt og salt vann hvori det er oppløst og krydder.For å gjøre saltvann, ta 50 g salt per liter vann.Men hvordan å sette krydder og krydder - et spørsmål om smak.Bryskassen bli nedsenket i vann og sette toppen åk.
salting Tiden avhenger av størrelsen på bitene.Vanligvis to eller tre dager er nok.Før pickle bacon på en måte, kan et stykke hvitløk bli smult.
Hva sende salt bacon på bordet
Dette behandler er perfekt for en side rett av kokte eller bakte poteter.Med kombinasjonen av salt bacon og hjemmelaget gjæret pickles.Tjene tabellen kan være av tre, keramikk eller keramikk og plukke lin tekstiler.
