Saddle av lam er dorsal del av dyret.Matlaging kjøttrett med dette produktet - en nytelse.Tross alt, i dag er det mange oppskrifter som du kan bruke til å raskt og enkelt lage en solid og deilig måltid.Forresten, forberede lammeribbe anbefales ikke bare for gasskomfyr i en stekepanne, men også i ovnen.Det var der marinert kjøtt kan bli den mest myk, saftig og sprø.
Baked sal av lam: oppskriftene i ovnen
I denne artikkelen har vi besluttet å tilby deg en rekke måter å bake deilige lammekoteletter.Det er verdt å merke seg at en slik varm tallerken gjøres best i den kalde tiden av året, fordi det gir en svært næringsrik og tilfredsstillende.Så, hvis du bestemmer deg for å lage mat for julemiddagsbordet eller vanlig sal av lam, bør du være sikker på å fylle opp med et utvalg av krydder.Duftende krydder er nødvendig for å gjøre den spesifikke smaken av fett (fårekjøtt) er mer merkbar.
Så, for utarbeidelse av rettene som presenteres må kjøpe:
- fint iodized salt - legge til smak;
- sal av lam med fett - 2-3 kg;
- allehånde, malt - noen klyper;
- tørket timian (bønner) - dessert skje;
- raffinert olivenolje - 2-4 store skjeer;
- saltede pistasjenøtter skrelles - 150 g;
- brødsmuler - ½ kopp;
- frisk smør - 50 g;
- majones gjennomsnittlig fettinnhold - '90
prosessen med å utarbeide hovedproduktet
Før du koker sal av lam må forhånds behandlet ingredienser.Dette krever å ta kjøttet, vaske den godt, avskåret alle unødvendige elementer, og tørk med tørkepapir.Deretter trenger du en kniv å hogge skrelles pistasj saltet, legg dem i en bolle med brødsmuler og timian frø.Så i en egen bolle å plassere smør, smelte den over svak varme, deretter avkjøles og hell i en bolle med nøtter med raffinert olivenolje.
slutt må sal av lam på alle sider smøres grunne iodized salt, malt allehånde og majones gjennomsnittlig fettinnhold.Så på toppen av kjøttet du vil publisere tidligere knadde pistasj masse.
Varmebehandling kurs
Når kjøttet er krydret med krydder ingrediens, må det være nøye flyttet til pannen, foret med tett matlaging folie, som krever tett produkt.Saddle av lam i ovnen bør bakes ved 210 grader i 70-80 minutter.Kjøtt er ansett for å være helt klar når kniven kommer i en skål brønn, og fra det sted hvor snittet er hvit klar buljong.
Hvordan å lage mat i ovnen rack av lam i sennepssaus?
å lage slike retter du trenger for å forberede følgende komponenter:
- ferskpresset sitronsaft - halvparten av gjennomsnittet av frukt;
- sal av lam fett - 2-3 kg;
- sennep - 3 store skjeer;
- havsalt - legge til smak;
- tykk fet krem - 3 store skjeer;
- fersk persille - en liten bjelke;
- stor hvitløk - 2 fedd;
- hakkede mandler - 50g;
- Malt koriander - teskje;
- tørket basilikum - schepotochka.
Forberede kjøtt for baking
å forberede lammeribbe (oppskrifter i ovnen er representert i denne artikkelen) med sennepsaus, bør vi ta en stor del av kjøtt, det er vel vaskes, tørkes med tørkepapir, deretter strø med ferskpresset sitronsaft og plasser ikjølekammeret i 60 minutter.På dette tidspunktet, kan du forberede marinade.Dette krever en dyp skål bland den tykke sennep, fett fersk fløte, havsalt, hakket persille, revet hvitløksfedd, knuste mandler, og malt koriander og en klype tørket basilikum.Alle ingrediensene skal være godt blandet, og deretter smøre får mye av lam, som er nødvendig på forhånd for å gjøre flere snitt.
ferd med å bake i ovnen
Når kjøttet er smaksatt med sennep saus, bør det pakkes inn i en tykk folie og deretter legge ut på en stekeplate og stek i ovnen i en og en halv time.Etter denne tid, må retten være forsiktig fjerne folien, kuttet i deler (bare varme), og deretter presentere til bordet, sammen med eventuelle siderett.
forberede deilig utstoppet lam (sete) i ovnen
Saddle av lam oppskrifter som alltid er enkelt, veldig ofte gjør for et festbord i utstoppet form.Å skape en slik en original retten vi trenger:
- sal av lam - 2 kg;
- nyre lam - 2 stk;.
- mellomstore fersk sopp - 200 g;
- smør - 20 g;
- raffinert vegetabilsk olje - en stor skje;
- fint iodized salt - legge til smak;
- pepper, malt allehånde - for å legge til etter eget skjønn;
- hvitt brød - en liten brød av;
- noen brandy - stor skje (for soaking brød);
- stor kylling egg - 1 stk;.
- timian - 2 sprigs;
- fersk persille - en liten haug.
behandling og tilberedning av kjøtt pålegg
å forberede fylt sal av lam bør ta en 2- eller 3-pound stykke kjøtt, han nøye vasket, kuttet alle unødvendige elementer og tørk med tørkepapir.Neste, må du begynne å lage smakfull påfyll.For å gjøre dette, rent og vaske lamme nyrer og skjær dem i tynne skiver.Etter dette krever en veldig Finhakk fersk sopp, legg dem i en forvarmet stekepanne sammen med den tidligere behandlet slakteavfall, samt smør og vegetabilsk olje.Denne sammensetningen ingrediensene skal steke i 20 minutter.Etter denne tid, blandingen av nyrene og sopp trenger å kjøle seg ned i den kalde luften, og deretter fjerne den i en bolle og tilsett egge med hvit hvete brød, som er bedt om å suge i cognac.Også i stuffing, er det ønskelig å legge knuste to kvister timian og hakket persille.
prosessen med å danne og baking retter
Etter smak fylling er klar, bør ta salen av lam, krydre den med salt og iodized fint allehånde, deretter stappe sopp vekt og sette på en smurt bakeplate.I denne delen av fatet bør plasseres i ovnen, forvarmet til 210 grader, og stek den i ca en og en halv eller to timer.Etter denne tid, bør kjøttet nå litt kult.
korrigere Serve
Serve lammestek til middag du trenger å varme eller varmt med noe pynt eller friske grønnsaker.I tillegg bør det presentere for tomatsaus eller ketchup skarpe.Bon appetit!
