De fleste som bor i distriktene er i fjørfe sektor.Oftest føder kyllinger for kjøtt eller ferske egg.Før eller senere, fuglen som brukes til mat, så hver eier bør vite hvordan å drepe og hvordan du kan nappe kyllinger.
Grunnleggende regler og stadier oschip
fjærkre slaktes, eieren må velge på forhånd.Dette er ikke et innfall eller en kjepphest, men et veldig legitimt behov.Magen valgt fjørfe må være helt tom, slik at matrester ikke brytes inne i skrotten etter slakting og ikke ødelegge kjøttet.Døde fugler bør bli behandlet umiddelbart.Ellers vil fjerne fjærene være mye vanskeligere.Først den tørre oschip.Perot ulike deler av en kylling kadaver blir fjernet i følgende rekkefølge:
- hale og vinger;
- bryst;
- spin;
- ben, nakke.
arbeidet skal utføres svært forsiktig for ikke å utilsiktet skade huden.Alle som ikke vet hvordan du skal nappe høns, noen ganger i en hast samtidig fanger et stort antall fjær.Slik at ikke i noe tilfelle umulig.Dette kan føre til oppriving av huden og kompliserer videre behandling.Etter rengjøring pennen må ta en sløv kniv og kuttet av hans stubber og fjerne gjenværende noen steder lo.
å jobbe gikk raskere
Det er noen små hemmeligheter som hjelper til å forstå hvordan man skal nappe høns, tilbringer prosedyren så lite som mulig tid.For eksempel, alle vet at fjærene blir fjernet fra overflaten av dyreskrotten er strengt tatt i retning av deres vekst.Men noen ganger er det ganske vanskelig å gjøre.For å lette driften av å fjerne fjær, erfaren vertinne kort (40-60 sekunder) senket bare død fugl i en beholder med varmt vann.Vanntemperaturen bør være 50-55 grader.Et hode, nakke og vingene av en ekstra og skåldet med kokende vann temperatur på rundt 58-60 grader.Etter denne behandling blir pennen fjernes uten problemer.
Det er en hemmelighet, noe som bidrar til å forstå hvordan man skal nappe kyllinger.Etter de viktigste behandlingen fjærfe skrotter er vanligvis ganske små fjær, som ikke kan fjernes med en kniv eller en pinsett.I dette tilfellet, første rist skrotten mel eller kli, og deretter brenne med en gassbrenner.Sot, som er dannet på overflaten kan lett vaskes av med vann.
Prosedyre
oschip - dette er en av den generelle fremgangsmåten for mellomlagring operasjoner fjørfe.Og det er behov for å utføre som følger, for ikke å ødelegge det endelige produktet.For eksempel må du huske på at før nappe en kylling, bør den fjernes fra innsiden.For dette formål er buken et lite innsnitt.Indre organer må få blind, så det bør gjøres veldig nøye.Viktig i denne fasen - for ikke å skade bukspyttkjertelen.Ellers får galle til kjøtt og til slutt sin ruin.Etter nøytralisering ubehagelig smak av galle er nesten umulig.Fjerne interiøret skal være pent foldet inn i en egen beholder, satt til side, og bare da forholde seg til sin endelige behandling.Hvis du gjør det riktig, kan kylling kadaveret kjøle seg ned, og prosessen med å plukker finner problemer betraktelig.Det er derfor alle handlinger må være gjennomtenkt og koordinert.Du må ikke bare vite hvordan du skal nappe en kylling, men også for å forstå de mulige konsekvensene av hvert trinn.
den nyeste teknologien
Ingen vil hevde at prosedyren for plukking av fjørfe tidkrevende og utmattende nok.I tillegg tar det mye tid.Dette problemet komme til tak med designingeniører.Deres mål var å finne ut hvordan du raskt nappe en kylling eller annet fjærfe.Til slutt fant de en særskilt anordning ved hjelp av hvilken prosessen med å fjerne pennen fra overflaten av skrotten reduseres betraktelig.Denne enheten er en slags børste, som består av en sylinder og er festet til denne fingre av gummi eller silikon.Anordningen er utformet som en dyse som lett kan festes til en vanlig skrutrekker eller drill.Det fungerer slik enhet er svært enkel.Ved å rotere munnstykket elastiske fingrene banke pennen forsiktig dra den til overflaten.Huden forblir dermed nesten urørt.Man bør bare holde skrotten i hendene og bringe den til enheten sidelengs.Rengjøringen tar bare 2-3 minutter i stedet for 30-40 minutter med manuell plukker.
Intermediate
plukket kylling - en fugl, blottet for dekselet og pennen klar for videre koking.Det er en halvferdig produkt for utarbeidelse av et stort antall lekre retter.Det er i denne formen for kyllinger kommer i hyllene.Kjøper kan bare bringe produktet hjem og forberede seg deretter som de ønsker.Salget fuglen kommer allerede uten innvoller.Disse sekundære produkter selges separat.Bird, kjøpt i butikken, kan deles inn i deler eller koker helhet.I sovjettiden, kyllingen var et stort underskudd.Under henne hele køen stilt opp i butikkene.Får selvfølgelig ikke alle.Og den lykkelige eier av en kjær kjøp stolt båret hans "bytte" hjem.Moderne industri er mye forenklet arbeidet for husmødre.Nå på salg, er det ikke bare kylling kadaveret som helhet, men også dens enkelte deler: lår, vinger, rygg.Alle kan selv velge riktig produkt.
