Estere - produkter av erstatning av hydrogenatomer i hydroksylgruppen av karboksylsyrer og mineralsk karbon-radikal.Skille mono-, di- og polyestere.For monobasiske syrer foreligger mono-, di- og flerverdige syrer - total og syreestere.Navnet består av tittel-esteren syre og alkohol som er involvert i dannelsen.For navn på estere bruker ofte en triviell eller historisk område.I henhold til IUPAC navn estere dannet som følger: ta navnet på et radikal alkohol, legge til navnet på både hydrokarbon og syre end -oat.For eksempel estere med strukturformler (isomerer og metamers) svarende til molekylformelen S4N802, i henhold til forskjellige nomenklatur refereres til som: propilformiat (propilmetanoat) izopropilformiat (izopripilmetanoat), etylacetat (etiletanoat) melpropionat (metylpropanoat).
Får estere .Disse forbindelser er vidt utbredt i naturen.For eksempel, estere med lav molekylvekt og sekundære karboksylsyrer med den homologe serien er en del av de essensielle oljer i mange planter (f.eks uksusnoizoamilovy ether, eller "pære essens", som er en del av pærer og mange farger), og estere av glycerol og høyere fettsyrer - den kjemiske basis av alt fettog oljer.Noen estere er fremstilt syntetisk.
estringsreaksjonen skjer av et samspill av karboksylsyrer (og mineral) syrer med alkoholer.Som katalysator er meget sterk mineralsyre (ofte brukt H2S04).Katalysatoren aktiverer karboksylsyre molekylet.
forestringsreaksjonshastigheten avhenger også av karbonatomet som det er knyttet en OH-gruppe (primær, sekundær eller tertiær), den kjemiske natur av syre og alkohol, så vel som strukturen av hydrokarbonkjeden, som er knyttet til karboksylgruppen.
esterhydrolyse .Hydrolysereaksjonen (forsåpning) estere - forestringsreaksjon er motsatt.Det tar det sakte.Dersom satt til reaksjonsblandingen, blandingen av mineralsyrer eller alkalier, dets hastighet øker.Forsåpning alkalier skjer tusen ganger raskere enn syre.Estrene hydrolyseres i et alkalisk medium, og etere - i surt.Ved oppvarming
estere med alkoholer i nærvær av sure sulfat eller alkoholater (alkalisk medium) alkoksy utveksling finner sted.Dette danner en ny ester, og reaksjonsmediet blir returnert alkohol, som tidligere var i form av rester i estermolekylet.
Estere : reduksjonsreaksjonen.Reduksjon oftest aluminium-hydrid, litium, natrium i kokende alkohol.Estere av høy motstand mot virkningen av forskjellige oksidasjonsmidler som brukes i kjemisk syntese eller analyse for å beskytte alkoholiske og fenoliske grupper.
Estere: hovedrepresentanter.Etyl etanoat (acetat ester) ble oppnådd ved forestringsreaksjonen av etanol og acetat syrekatalysator (syresulfat).Etyl etanoat anvendes som et oppløsningsmiddel av cellulosenitrat i produksjonen av røykfri krutt, og fotografisk film, fruktessenser komponent for næringsmiddelindustrien.
Izoamiletanoat (uksusnoizoamilovy eter, "pære essens") er svært løselig i etanol, etyl eter.Acetat syre erholdt ved forestring av isoamylalkohol.Izoamilmetilbutanoat anvendes som en smakskomponent i parfyme, og som et oppløsningsmiddel.
Izoamilizovaleriat ("apple" essens, izovalerianovoizoamilovy eter) fremstilles ved forestring av isovaleriansyre og isoamylalkohol.Nevnte ester brukes som en fruktessenser i næringsmiddelindustrien.
