De som prøvde den berømte dessert "Tiramisu" sannsynligvis tenkte, hvorfor ikke bruke dette utrolig deilig mascarponekrem kake.Etter en myk ost laget av bøffel melk, har den en delikat tekstur, men ekstremt motstandsdyktig.Det er ikke flyter på Korzh, ikke krymper, sprekker ikke.Kort sagt, det er den perfekte bursdagskaken dekorasjon.Den frodige utseende, muligheten til å eksperimentere med smaker og utrolig lett smak gjør det til et utmerket innredning.De kan være belagt med honning kake, kjeks, kaker av deigen.
Men kremen av mascarpone kake viste seg luft og deretter eksfoliere, må du følge visse regler.For det første må eggene være ved romtemperatur, og osten - svært kaldt, men ikke frosset.Derfor blir tilgjengelig for 500 gram krukke med mascarpone, trekke seg ut av kjøleskapet en time før matlaging, to kylling egg.Og han satt på ost i fryseren i 15-20 minutter.Egg kan like gjerne erstatte 14-15 Gjenstander vaktel - så vil du redusere til null risikoen for å fange en farlig bakterie Salmonella.
først skille hvite fra yolks.Nyere gni med hundre gram sukker til de blir hvite.Gradvis introdusere mascarpone fortsetter å pund, og deretter visp visp.Jeg bør få luftmasse.Proteiner helle i bolle, tilsett en klype salt og slo til stabile topper.Skummet legge til osten plomme vekt, fortsatt visping.Alt - fra hoved mascarponekrem kake er klar.Nå kan du endre det: legge konjakk eller likør for lukten, kakaopulver pikant bitterhet, fargestoffer og lignende.
Før du dekorere din kulinariske mesterverk eller overmaling dem kaker, bør kremen være litt kult.Men det er viktig å ikke overdrive det: fett bør ikke fryse, eller gå ned i vekt prakt og vil likne smaken av smør.Kan jeg lage krem av mascarpone kake, unngå den lange prosessen med å piske egg?Easy.Ta i stedet for 300 ml veldig fet kringle krem.Slå dem med melis.Koble med pre miksirovannym dessert ost.
Hvis du ønsker å suge kakene, kan du gjøre det første krem med mascarpone krem og en væske.Da fuktigheten hell trenger dypt inn i deigen slik at kaken ikke tørker.Forblir krem vaske sidene og toppen av innredningen kan da tykne.Dette kan oppnås på flere måter: ved å tilsette fortynnet gelatin forbindelse med kandiserte honning, kokt i et vannbad eggeplomme.Og du kan bare legge til en annen mascarpone.Derimot, hvis du ønsker å lage en tynnere krem, kan du helle litt kaffe, brennevin, myknet (men ikke varmt) sjokolade, etc.
til barnas ferie kan gjøres med mascarponekrem og kondensert melk.For dette formål, som varёnku og vanlige bank.Beat ost, kondensert melk og bland med en elektrisk mikser til å fungere igjen, og legger pulverisert sukker etter smak.En slik krem egnet skåret i skiver av banan, revet sjokolade, mandarin skiver.
