Azu biff med syltede agurker - en av de beste rettene fra tatarisk mat.I tidligere tider for sin forberedelse på hestekjøtt, minst - lam.I dag CAM bestemte seg for å lage mat biff.Bokstavelig talt, er navnet på fatet kjøttdeig i en krydret saus.Vi tilbyr klassiske oppskriften ase biff.
Ingredienser:
- stykke biff (lam) på bein veier ca 700 gram,
- pickles - noen store biter som veier 200 gram,
- fett av halen eller vegetabilsk olje - 100 gram;
- løk - 1-2 hoder av middels størrelse;
- buljong eller rent vann - 1,5 liter;
- poteter - noen rotgrønnsaker med en totalvekt på 500 gram;
- ferske (hermetisert) tomater - 3-4 stykker;
- persille, salt, koriander, pepper, krydder.
forberedelse teknologi
Azu biff med pickles utarbeidet som følger.
1 trinn
Clean av skallet med pickles, skjær dem i strimler.Ren og skjær i halv ringer av løk.Deep varme kjelen på bålet, legg den hakket bacon og helle olje.Fordi fett er nødvendig oppvarmet med olje, cracklings fange og satt til side.
Trinn 2
i varm olje Cast kuttet i store biter av kjøtt.Stek den på høy varme.Det bør danne skorpe.Kjøttet trenger ikke å steke til kokt, er det nødvendig at det strømmer raskt, og sluttet å gi juice.
tre trinn
Når kjøttet er brunet, ta den ut av gryten og sett til side.De resterende fett fres hakket løk.Om nødvendig, tilsett olje.Når løken brunet, returnere kjøttet tilbake i gryten.Salt det, dryss med pepper og krydder.
fire trinn
Mens kjøttet er stuet i en gryte, skjære tomatene.Juice, velg skjæring, nøye samle inn og satt sammen med brikker i gryten.Småkoke med lokket åpent til fordampet før tomatjuice.
5 trinn
Hell i kjelen buljong eller rent vann.Avhengig av hva slags tetthet ase biff med pickles du ønsker å legge til riktig mengde buljong.Dekk beholder med lokk og la det småkoke i 40 minutter.
6 trinn
I en separat stekepanne i varm olje ulmet lett syltede agurker.Kan dette gjøres i en liten kasserolle og hell litt olje, i stedet for buljong.Agurker satt ut i løpet av 15 minutter.
7 trinn
rene poteter.Klippe den i stykker av alle størrelser.Stek i olje til løken er myk.
8 trinn
Sjekk beredskap av kjøtt.Hvis det er en god gryterett, deretter legge ham pickles (buljong med dem tidligere drenert) og skiver poteter.Smaken kan settes sukker.Dekk gryten lokket, la det småkoke i ca 15 minutter.
9 trinn
Mens ase biff med pickles gjelder beredskap, finhakk urter og hvitløk.Fyll forberedt fatet og server.
azu biff gryteretter
lignende sammensetning av de produkter som trengs for matlaging i potten ase.Alle ingrediensene man trenger for å steke til halvparten på samme måte som beskrevet i den grunnleggende oppskriften.Deretter satte i en gryte lag av produkter: kjøtt med løk, sylteagurk, tomater, poteter.All hell varmt buljong.Potter plassert i ovnen i 50 minutter.Temperaturen ligger rundt 200 grader.Før servering, dryss med hakkede urter.
