i kosten ofte referert yoghurt.Disse produktene på hyllene i våre butikker i massevis, men hvis vi tar pakken og lese den del, kan vi se at det er nyttig for kroppen vår ganske mye: ". Nær naturlig" emulgatorer, fargestoffer, konserveringsmidler og smakserstatningerDerfor er mange mennesker lurer på hvordan å lage yoghurt selv.Spesielt at noen ganger trenger vi et naturprodukt uten frukt og bær kosttilskudd (for eksempel salatdressinger).
Ikke anta at du ikke har noen yoghurt ingenting.Denne anordning er mer praktisk fordi den bevarer og opprettholder den ønskede temperatur i lang tid.Mange merker har en timer som slår av varmen, så trenger du ikke å stille inn alarmen til å stoppe gjæringsprosessen.Men denne enheten er ikke uerstattelig.Hvordan lage yoghurt uten ham?Nok gode termos eller bare et varmt teppe.
å lage et kvalitetsprodukt, må vi ha minst en generell ide om hva det består av yoghurt, og det som gjør det så gunstig for helsen vår.Den grunnleggende struktur - en helmelk.Men den viktigste hemmelig av produktet ikke er i den, og to former av gunstige bakterier - Lactobacillus bulgaricus og varmekrevende melkesyre streptokokker.Det er disse små skapninger og ødelegge patogene mikrofloraen putrefactive, samt stimulere opptaket av vitaminer, mineraler og aminosyrer.Så vi trenger å få disse bakteriene.De selges i apotek og kalles "surdeig for yoghurt."De kan være i flytende eller pulverform.
bakterier i surdeig "sover", men får i et støttende miljø - helmelk temperatur på 40 C - begynner å formere seg raskt.Således gjæringsprosessen.For å stoppe det, enkelt sagt glasset i kjøleskapet.Å ha satt seg selv oppgaven å finne ut hvordan å lage yoghurt bør ta ansvar for å velge melk.Den steriliserte produkt er langtidslagring er ikke egnet!Den inneholder salt og stabilisatorer som er skadelig for rebakteriene.Du kan ta en 10% fløte, bakt melk og gi det ferdige produktet en delikat karamell smak.
Dermed melk og surdeig vi kjøpte.Hvordan lage yoghurt hjemme?Kok en liter melk, kjøle den til 45 C. Hvordan sjekke temperaturen - faktisk for varmt melkebakterier rett og slett dø og for kaldt vil ikke avle?Fingeren er ikke verdt å prøve - ikke lære kodene til nyttige mikrober.Skyv potten med melken til kinnet hvis huden føles varmt, men utholdelig, så det er det du trenger.Hell starter.Hvis du gjør det pulveret, hell litt melk i et glass, dryss på surdeig, bland godt for å løse opp klumper og bland med resten av melken.
Hvis du - lykkelig eier av yoghurt, hell produktet på glasset, lukk lokket og stille timeren 5-8 timer.Hvordan lage yoghurt uten dette nyttig instrument?Vel, har du en termos i økonomien der?Hell melk med gjær i det, lukker lokket og la det forsurer det samme.Ingen termos?Ikke noe problem: vikle et varmt teppe eller en pott støttet opp av puter, for å opprettholde ønsket temperatur lenger.
Tror ikke at jo lenger vi står opp melk produkt, jo bedre det bli utgitt.Overdoser av bakterier til oss også til noe.Derfor, etter fristen bør stoppe modningsprosessen og hell produktet på bankene.Unngå plastbeholder - det tildeler melk fenolformaldehydharpikser som inneholder kreftfremkallende.Du kan legge til yoghurt produsert bær, frukt, syltetøy.
