svar på spørsmålet om hvordan salt egg og du trenger å gjøre er ganske enkelt.Du må først kjøpe det aller fisk med kaviar og salt er nødvendig for bevaring av dette verdifulle næringsstoffer produktet.
Blant den store variasjonen av arter av marine og ferskvannsfisk, er det ett som man kan forberede en stor delikatesse, nemlig - salte kaviar.Det er en elv ørret.En funksjon av ørretrogn er at etter frysing det blir ubrukelig til matlaging fordi med denne metoden for behandling gir en veldig tøff og tørr.Ideelt sett, hvis du har fersk fisk, men når du kjøper en frossen ørret kaviar, kan dens salting være et utmerket alternativ til matlaging i en stekepanne.Før saltet rogn av frossen fisk, er det nødvendig å tine.
Caviar i denne fisken er spesielt hulrom, kalt yastiks.I magen er det koblet mellom en tynn film.Eggene forsiktig fjernet fra buken av fisken.Før saltet rogn av ørret, alle eggene forsiktig separert, gni den gjennom en sil med stor yacheyami.Denne teknologien er ikke ny, som det gjør, og på spesialiserte planter.Det er en annen fremgangsmåte for separering av eggene før salting egg.Når denne metoden brukes laget av vanlig gas (flere lag) av hylsen som er festet på den ene side.Det legges fisken tas ut av eggene og begynner å vaskes grundig med vann.Som et resultat av denne fremgangsmåten, er filmen som dekker eggene, vasket bort, og det er nøye fjernet.
renset kalv strømmet tuzluchnym løsning som er forberedt fra rent drikkevann og salt.På sitt forberedelse røres i vannet ganske mye salt og krydder (for elskere av krydret smak).Mengden av salt er beregnet som følger: et glass vann du trenger 2 ss salt.Den tilberedte løsningen er brakt til en byll over høy varme og kok til saltet er oppløst helt.Den endelige løsningen ble avkjølt til en temperatur på 18-20 ° C, hvoretter de fremstilte eggene er plassert i det i flere timer.Etter salting saltlake helles.Ferdige egg har en ulempe - i kjøleskapet kan den lagres ikke mer enn 2 dager.
annen rogn som er populær blant elskere av fisk spesialiteter er gjedde.På spørsmålet om hvordan å pickle gjedde kaviar er noe enkelt svar, fordi det er flere måter å salting.Men felles for alle oppskriftene er å forberede den til tilstopping.Eggene skal være veldig forsiktig fjernet fra buken på fisken.Oftest det forsiktig gnidd gjennom en sil med passende åpninger.Fullt modnet egg gjedde relativt lett skilles fra filmen.
Før schuchyu syltet egg, må du forberede en saltoppløsning.Det er best å kontrollere tettheten av løsningen ved hjelp av en konvensjonell potet.Etter at varmt vann vil oppløse saltet, blir det senket ned i rå potetskive.En god løsning ikke vil synke til bunnen av potetene, og vil presse det på overflaten.Ostyvshim løsningen helles forberedt egg og forsiktig rørt.Salting Time - 10-20 minutter og deretter ble oppløsningen tømt.De resulterende egg ble tilsatt vegetabilsk olje.Et slikt produkt kan lagres i kjøleskap i opptil 30 dager.
annen rask måte å pickle gjedde spawn:
- tatt ut av egg med kaldt vann slik at den dekket hennes 1 cm;
- kaviar rørt forsiktig med en gaffel før de drar alle filmene;
- vannet er drenert og skåldet med kokende vann over eggene;
- fjerne overflødig vann og salt godt, tilsett litt sitronsaft, rør og hell vegetabilsk olje;
- 24 timer kaviar er klar til bruk.
Lignende metoder kan pickle andre egg.Bon appetit!
