begrepet "bartender" kom inn i vårt vokabular er ikke så lenge siden, og har amerikanske røtter.Hvis dette konseptet er inndelt i deler, viser det seg at det er "mannen bak baren."Det er den som er bak baren og er ansvarlig for alkoholholdige drikkevarer.
Hvem er bartender?
første gang snakket om yrket i USA.I en tid da handel butikker begynte å vokse, for å øke salget av hjemmet og inn i funksjon av salg og søler alkohol på stedet.Senere er disse to områder adskilt, og butikken ble en egen eksistens, og bar - i seg selv.De oppgaver en bartender går kunder.For å tiltrekke flere besøkende til sine restaurant ekte fagfolk for tiden fornøyd freestyle-show, overraskende kunder.Dette arbeidet skjer vanligvis om kvelden og om natten, inkludert høy musikk og drunken miljø.
Personlig kvaliteter bartender
For å bli en bartender, er en mann forpliktet til å ha slike personlige egenskaper som et godt øye, oppmerksomhet og god hukommelse.Tross alt, må du huske hvem noen av de besøkende til å nyte en cocktail.Siden dette arbeidet - er det et evig forhold med drunken folk, er det sans for humor også verdsatt.Det er nyttig å være kommunikasjonsferdigheter, eller rett og slett muligheten til å unngå konfliktsituasjoner.Og mannen av yrket må være i god fysisk form og ikke være utsatt for alkoholisme.
bartender å være vennlig og omgjengelig, i stand til å holde samtalen gående.Ofte i slike steder folk kommer med problemer som de ønsker å glemme med alkohol.Support person i en vanskelig øyeblikk kan bli en garanti for at han vil bli en vanlig besøkende.
Hva bør en bartender?
Ansvar bartender mener med er som følger: han må lære å merchandising, å kjenne sin fulle utvalg av alkoholholdige drikkevarer, samt de riktige lagringsforhold.Du trenger også å forstå reglene for å utarbeide og utlevere drinker.
bartender Arbeidsoppgaver følgende ferdigheter:
- Han har stor bruk av utstyr som er gitt for arbeidet.
- bør være i stand til å lage mat for drinker laget tidligere oppskrifter.
- sikker på å raskt og nøyaktig estimater av proporsjoner av alkohol.
Job Description bartenderen
Når du søker på en jobb til hver ny medarbeider gis for studieguide, som tydelig spesifisert oppgaver en bartender og andre ansatte pub.Dokumentet også spesifisert timeplan, når det gjelder lønn og mer.Basert på dette dokumentet, kan det sies at de oppgaver en bartender som følger:
- ta bestillinger og gjennomføre høringen om de drikker;
- betjene besøkende uten å måtte forlate baren, behandle dem drinker, og klar til å motta måltider;
- forberede alkoholholdige og alkoholfrie drikkevarer;
- beregne;
- å holde rent og ryddig bar og et utstillingsvindu for drinker;
- overvåke kvaliteten på musikkinstrument.
Hvor kan jeg få en jobb som bartender?
bartending kan være i ulike institusjoner, som inkluderer service barer, kafeer konvensjonelle, grill barer, klubber, restauranter.
Ansvarsområder bartender og servitør på kafeen bartender for sin funksjonelle rikdom skiller seg ikke mye.Disse to spesialiteter krever nesten identiske forhold.Plikter servitør-bartender er å motta ordre fra kunden.I tilfelle noen problemer ansatt må tilby besøkende en tallerken eller drikke etter eget skjønn.Plikter servitør-bartender består i å forberede den rekkefølgen, dekorasjon, samt sin underkastelse til klienten den ferdige retten.Arbeidsflate skal alltid holdes rent og ryddig.De oppgaver en bartender på kafé inkluderer også betalingstransaksjoner med gjester institusjon.
arbeid bartender på restaurant
Ansvarsområder bartenderen restaurant bar er å forberede seg til å ta imot besøkende, lagring kjøkkenutstyr tilby kundene med de nødvendige alkoholholdige og alkoholfrie drikker.Bartender restaurant bør ta imot gjester etter bestemte regler og normer som er akseptert i denne etableringen.
Plikter bartender kasserer
Bartender Kasserer er til disposisjon for regissøren av baren og utføre instruksjonene.Dessuten kan den ansatte utfører veiledning av kokk, men bare hvis de ikke motsi instruksen.Plikter en bartender, kasserer, i tillegg til ovennevnte, lagt til ulike tekniske aspekter.Den ansatte må være å komme på jobb før åpningen av virksomheter, for å rydde seg selv og sin arbeidsplass.Det er strengt forbudt å forlate stedet uten tilsyn servitører.Baren ansatte til å være til stede under mottak av drinker og andre produkter, på slutten av arbeidsdagen til å gi pålegg for produktene.Når lageret Bartender Kasserer må være til stede i egen person.I tillegg bør det løse problemet med teknologi og det faktum av knust servise.Han bør alltid sjekke sertifikater i tid for drinker og være forberedt på en plutselig sjekk.
bartender, følger kasserer stillingsbeskrivelse state of the art og belysning, både internt og eksternt, i baren.
for brudd på plikten til den ansatte kan bruke følgende straffer: reprimande, berøvelse av bonuser, oppsigelse fra jobb eller oppsigelse.
prosessen med å motta og ordrebehandling
Å se en mann, må du hilse ham og for å avklare, for å avgjøre om kunden med et utvalg av drikke eller mat.Hvis en besøkende kom til restauranten for første gang og ikke er kjent med menyen skal tilby ham noen alternativer for drinker eller måltider.Etter å ha mottatt en ordre fra en klient en bartender begynner å gjennomføre det.
feil mange ansatte i dette yrket er at, etter å ha mottatt bestillingen, de umiddelbart begynne å implementere det.Det er mye enklere og raskere å jobbe hvis han finner ut at de andre lånetakerne bestilt og vil være i stand til å kombinere flere bestillinger til én.
annen lærdom for ambisiøse bartendere er at i en periode med sterk tilstrømning av mennesker er bedre til å selge alkoholholdige drikkevarer og cocktailer fra antall billigere, og rolige timer for salg av alkohol til å bruke de dyrere variantene.
forbudt strengt å legge press på en ansatt for kunden og for å påtvinge sin drink.I barene er det to typer salg.Den første - som et resultat av mangelen på stolpen noen drikke til kunden gir en fullgod erstatning.Den andre - da, i stedet for den manglende drikke tilbys som et alternativ til de mer kostbare, og av høy kvalitet varianter.
Hvis en kunde sier at han ønsker å feire med en jente, en viktig hendelse i livet sitt, så en stor mulighet vil være å tilby dem en flaske champagne eller vin.
Professional vekst
startet sin karriere som bartender, alle kan.Det er ikke nødvendig å ha spesialundervisning.Helt fint, hvis en person, vil den sittende være dyktige freestyle.Denne evnen til å heve sin popularitet blant besøkende, og for et show bar med flasker vil besøke et stort antall mennesker.
Hvis bartender godt bevandret i vin, har han en god mulighet til å gå på stigende og ta plassen til sommelierer på restauranter.
Dersom den ansatte hadde et ønske om å bli regissør, og kanskje åpne en bedrift, så er det nødvendig å ta høyere utdanning innen hotell- og restaurantbransjen.
nå blitt populære bartendere, som spesialiserer seg på kaffe.De kalles "barista".Disse ansatte er kjent med alle hemmelighetene i utarbeidelsen av drikke, metoder for lagring og fôring.De gjør god espresso, men vil være i stand til å overraske noen klient ved å forberede en alkoholholdig drikke på basis av kaffe.Et stort pluss for barpersonalet, spesielt i kafeen vil bli besittelse av ferdigheter latte art.Latte art har dukket opp i nyere tid og innebærer en evne til å lage en rekke bilder, mønstre og inskripsjoner på crema.
innledende fasen av pedagogisk kurs kan bli en restaurant eller hotellbransjen, som kan gjennomføres etter 9. eller 11. klasse.
En type ansatt er økende ledighet senior bartender.Plikter for senior bartender lapper med de oppgaver en bartender, en kasserer. Foruten de viktigste aktivitetene (salg av drikkevarer, beregning av kunder), er det ansvarlig for utfylling av dokumenter, tilstedeværelsen av overhead, ser fravær av forstyrrelser i hallen.
Så fant vi de viktigste oppgavene til en bartender.Å gjenoppta for denne jobben må du huske alle sine beste kvaliteter.I "spesialkunnskaper" nødvendig å spesifisere de personlige egenskapene som er positivt verdsatt av arbeidsgivere.Disse er: ambisjoner, engasjement, ansvar.
bartender er kjennetegn på hver institusjon.Og behovet for å huske på følgende: en fornøyd kunde, som hadde gått fra deg, i morgen vil den nye fire.
