Avlskaniner - virksomheten lønnsom og krever ikke veldig mye større monetære investeringer i utgangspunktet.For å oppnå gode resultater, men bør vite ikke bare om hvordan du skal produseres dyrefôr og parring.I tillegg må du være klar over hvordan er slakting av kaniner.
Hva du trenger å vite
Mange bønder som rasen kaniner, delegere denne ubehagelige saken arbeidere spesialister på det slakterier.Men det er de som foretrekker å utføre operasjonen uten dem.Selvfølgelig kan på denne måten spare noen beløp.I dette tilfellet, i rommet der cellene i dyr, sørg for å gi et eget vedlegg, som er designet spesielt for slakting av dyr.I tillegg må du ha en forståelse av tidspunktet for møtet og dens orden.Selvfølgelig vil disse ferdighetene være nyttig for de som avle disse dyrene i landet.
Datoer
slaktet kaniner shkurkovyh raser produsert utelukkende i høst eller vinter, etter molting.Selvfølgelig tar hensyn til alder og dyr.Scorer en ung alder vanligvis 7-8 måneder.Før dette ikke kan gjøres.Skin dyr modnes det på dette tidspunktet.Kjøtt slaktet kaniner avle når som helst på året.I dette tilfelle er bare viktig alder.Slaughter gjøres vanligvis i 3-6 måneder.Hos kaniner yngre enn 3 måneder med svært smakløst kjøtt.Ja, og kommersiell vekten av dyret, selv stor rase, før denne tid til å jobbe opp.
Forberedelser
Så, hvordan å møte voksende kanin, nå vet du.Ved oppnådd myndighetsalder av dyrene overføres til separate penner eller igjen i de gamle, men rene forer og waterers.Kaniner slutte å gi mat til 10-12 timer før slakting.Av vann på denne tiden er det heller ikke nødvendig.Hvis avføringen scoret tarmen også kan bli fjernet fra skrotter på å kutte uten problemer, blære uerfaren oppdretter de oppstår nødvendigvis.Det er nødvendig å legge press på posen etter ulykken, som den illeluktende væske obolet hele skrotten.
prosedyre slakting
kurset, kan du ta en øks og bare hogge hodet av et dyr, som en kylling, pre-bundet ben.Imidlertid er en slik fremgangsmåte ved de fleste oppdrettere anses som svært inhumane.Faktum er at etter å kutte av hodet til et dyr hjertet fortsetter å slå i lang tid.Blod således selvsagt innebærer raskere, hvorved skrotten blir behagelig for øyet rosa.Imidlertid dyret å være i tankene samtidig opplever stor lidelse.Derfor, i mange land, er også denne metoden for slakting er forbudt ved lov.
mye mer human metode anses der dyret er første "cut off" nervesystemet, og bare da gjøre drapet og slipper blod.Oftest er slakting av kaniner hjemme så vel som i små gårder gjort det:
- dyr er for bakbena og hevet over bakken.
- Stick (40 cm), pakket med gummi fra betjeningssiden (du kan ta en bit av slangen), slik at kaninen et skarpt smell i occipital regionen bak ørene.
Hvis prosedyren ikke produserer altfor erfaren oppdretter, noen ganger viser det seg at det første forsøket på å drepe dyret kommer ut.I dette tilfellet, må du umiddelbart bruke en andre slag.
Hvordan senke blod
Etter å ha drept dyret forsiktighet bør utvises at fuglen hadde en påfølgende presentasjon, og kjøttet var deilig.Det er nødvendig å trekke den dyreblod.Etter påfallende pinnen hun begynner å sive fra nese og ører.For å lette drenering av en bakpote av kanin bør være en hall mot baksiden.Det er også en god idé å kutte nasal septum eller fjerne det ene øyet.Noen ganger scoret en annen kanin og kuttet strupen.Luftes minst 5-7 minutter.
Skinned
Så, er kaninen døde.Nå som du vet hvordan å produsere en slakting.Og kutting av kanin, og fjerning av huden holdes umiddelbart etter avliving.Fremgangsmåten er ganske enkel.Skins fjernes slik:
- kadaver henger på en spesiell raspyalku for bakbeina slik at de var mest fra hverandre.
- Neste hock muskler nær begge gjør en sirkulær snitt.Kniven bør tas ganske massiv og svært skarp.
- deretter skjære et snitt i huden fra den ene til den annen på innsiden av poten gjennom anus.Dette er den eneste kutt som må gjøres.
- Les pelsen i en nedadgående retning (som strømpelesten).Utfør denne prosedyren bør være forsiktige, prøver ikke å bryte avskraping.
- kanin hodet kan slettes først.Men vanligvis fjernes direkte gjennom huden på sin.For å gjøre dette, må du gjøre kutt rundt øynene, leppene, ørene og nesen.
kutte en hel
Når huden er fjernet, fortsett å fjerne de indre organene i dyret.Denne prosedyren består av følgende faser:
- trenge bekkenmuskulaturen og separate knivkjønnsorganer og endetarm ved inngangen.
- skjærer gjennom sentrum av bukhulen til membranen.
- Fjern mage-tarmkanalen og urin organer av skrotten.
- Trekk leveren, forsiktig for ikke å knuse gallen.
- Fjern forsiktig det siste.Kanin leveren er en kostbar delikatesse og egentlig ganske velsmakende.Så kaste det, selvfølgelig, er ikke nødvendig.Bli kvitt denne kroppen vil ha bare hvis den har hvite inneslutninger (ca 5 mm).Sistnevnte er en konsekvens av en av infeksjonssykdommer hos kaniner, og funnet i leveren ganske ofte.
- hjerte og nyrer bør bli stående i kadaveret.Hvis
- før du fjerner hud hodet ikke ble kuttet av, det neste trinnet det er fjernet.
franske måten å drepe
slakte kaniner for kjøtt og skinn til å produsere og kan gjøres annerledes.Svært ofte praktisert, for eksempel såkalt "fransk" metoden.Det er populært hovedsakelig i Vest-Europa.Dyret, i dette tilfellet, tatt av bakbena og hode og vente på det å roe ned.Så sterkt fortynnet armene til siden, samtidig som vred dyrets hode bakover og presser halsen.Døden kommer i samme øyeblikk, og kaninen ikke lider.
Andre måter
I store gårder, slakting kaniner er ofte produsert av et elektrisk støt.I dette tilfellet, templer av dyret setter elektrodene.For slakting nok strømstyrke på omtrent 5 A.
Her i Russland, i tillegg til den ovenfor beskrevne metode for innvirkning på halsen, ofte praktisert av bønder og flere andre metoder.I dette tilfellet, ikke stikke treffer occipital del, og på nesen.Teknologisk, kan en slik operasjon bli betraktet mer utfordrende.Det truffet med en pinne rett på nesen litt vanskeligere enn på baksiden av hodet.
Dessuten bruker biter, det er andre mekaniske metoder for slakting kaniner.For eksempel, en av dem er hodet på dyret ved å sette inn en brakett montert på veggen.Kanin bør plasseres med ryggen opp.Etter hodet vil være under braketten, stiger bakbena kraftig oppover.I kanin med brukket nakke.
på store gårder i de siste årene begynte å øve og metode for slakting ved hjelp av en pinne.Såkalte instrument i likhet med en sprøyte i et hus som er bevegelig nål forbundet med et stempel.Pin satt på hodet av dyret i skjæringspunktet mellom linjene høyre øye - venstre øre og venstre øye - høyre øre og presser stempelet.Den døde kaninen kommer umiddelbart på grunn av nederlaget til den forlengede marg nål.Ikke så praktisk, denne metoden på grunn av det umulige i umiddelbar renne blod.
Meat
Så, så hvordan er det slakting av kaniner og skjæring av skrotter, vi er klare.La oss nå se hva som kan være forberedt fra kjøttet på dyret.Produktet er dette, forresten, er veldig nyttig å ha en kjerne.Det faktum at kaninkjøtt absolutt ingen kolesterol.I dette skiller det ganske litt god smak.En viktig regel: i alle fall kan ikke lage mat kjøtt nylig drept dyr.Det må modnes i minst 12 timer (og helst daglig).Ellers vil retten vise seg smakløst.Soaking kadaveret til forfall bør være i kjøleskap (men ikke i fryseren).Ferskt kjøtt kaniner ikke spise.
forberedt fra kadaveret kan være alt du vil.Men de fleste av kaninene stekt, røkt, kokt eller bakt i ovnen.Suppe av kjøtt av dette dyret kommer ut ikke altfor nærende.Of course, for å få en velsmakende produkt, må du vite og fylte slakting kaniner.Tidligere tre måneder for å gjennomføre denne framgangsmåten, som allerede nevnt, ikke kan.Før røyking kadaveret koke litt bedre i vannet.Ellers kan kjøttet bli tøff.
Hva å gjøre med huden
dressing skinn av kanin - arrangementet er teknisk ganske vanskelig og tidkrevende.Her er et eksempel på hvordan denne prosedyren:
- til innersiden av skraping fett og årer;
- i en spesiell løsning er utført Soaking;
- gjort fleshing skins, dvs. løsning av bindevev i hud;
- materialet behandles med en oppløsning som inneholder en syre (pickling);
- skins holdes i stabler under vekten av omtrent en dag;
- produsert tanning og regninger.
slaktet kaniner med hendene i personlig og gårder praktiseres ganske ofte.Men for solbrenning skins vanligvis leie eller selge til spesialister på drift av virksomheten.I dette tilfellet, etter slakting av dem definitivt må spare.For å gjøre dette, etter rengjøring av fett, og levd på en spesiell strekning av pravilke tørking.Hver hud bør være grundig utvidet.Ellers membran møte "trekkspill", og pels på steder med folder vil komme ut.Trekk prosedyren kan ikke være bevaring.Ellers kan Skinned råtne.
Så, hvordan å vokse en kanin ansikt og hvordan prosedyren utføres, er vi fant.Den enkleste måten er å bruke en kjepp drap.Hvis du har en stor gård, bør pinnen brukes.Bruk humane metoder for slakting.Hvis du gjør alt etter reglene, vil kadaveret være rosa presentasjon i dette tilfellet.
